NUESTROS CRUDOS

Especialidad de la casa

nuestros aperitivos calientes

LAS TABLAS DE CORTE

Productos lácteos de Apulia

DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN PUGLIA

Ricotta de búfala 100 gr. (= 1 unidad), burrata 100 gr. (= 2 unidades), nudos de mozzarella 100 gr. (= 3 unidades).

12,00 €

Gluten
Soja
Leche
Nueces
Apio
Mostaza
Sesamo
Sulfitos

Se sirve con taralli, aceite de oliva con Denominación de Origen Protegida y nueces peladas.

nuestros primeros platos

Servido directamente en la mesa con guisos tradicionales; Nuestras raciones son siempre generosas

HOJAS DE NABO DE APULIA 2.0

Strascinate Senatore CappelIi, crema de nabos, virutas de taralli de Apulia, burrata de Apulia, anchoas, guindilla, aceite EVO, ajo

16,00 €

Picante
Ultracongelado

Gluten
Huevos
Pescado
Soja
Leche
Mostaza

Las chicas de la semana ...

Siempre acompañado de sales del mundo. Todas las carnes se venden por peso y el precio indicado es por 100 gramos.

TOMAWOK BLACK ANGUS GR 1000

Se cría en pastos, cumpliendo estrictamente con los estándares de bienestar animal, incluyendo una alimentación 100% vegetal y la supervisión constante de expertos y veterinarios. Angus es una de las razas bovinas más apreciadas. Su color es distintivo, rojo rubí con abundantes infiltraciones de grasa entre sus fibras. Su carne es una de las más valoradas por su sabor único e intenso y su textura que se deshace en la boca.

Tomahawk 1000 gr75,00 €

Selección especial de platos de Ghiottoni, cocinados en la mesa; se venden por peso, 1 kg.

WAGYU A5 KAGOSHIMA 100 GR

Características clave: Grado A5: Indica el máximo rendimiento de la canal (A) y una calidad de grasa, color y textura impecables (5). Textura que se deshace en la boca: Gracias a una concentración extremadamente alta de ácidos grasos insaturados, la grasa intramuscular tiene un punto de fusión inferior a la temperatura corporal humana, literalmente derritiéndose en la boca. Perfil de sabor: Ofrece un sabor mantecoso, rico y ligeramente dulce, con notas retronasales que recuerdan a la fruta seca o al coco. Servido con las mejores verduras y hortalizas de temporada.

Solomillo 100 gr43,00 €

Congelado

Selección especial de Ghiottoni, cocinados en la mesa; venta sujeta a peso. Precio por 100 g.

HEREFORD (ALIMENTACIÓN, CRÍA Y PRODUCCIÓN)

El ganado Hereford criado en Irlanda se alimenta principalmente de pasto (a base de hierba fresca y heno), favorecido por el clima templado del país y las abundantes lluvias, que garantizan pastos verdes y exuberantes durante gran parte del año. La cría de ganado Hereford en Irlanda aprovecha los extensos pastos verdes de la isla y un clima templado que garantiza una temporada de pastoreo al aire libre muy prolongada. La producción de carne Hereford en Irlanda se basa en un sistema de pastoreo extensivo y natural. El ganado se cría en libertad o en semilibertad en los verdes pastos irlandeses, alimentándose principalmente de hierba y heno.

Selección especial Ghiottoni a la parrilla lentamente; Venta sujeta a peso; Precio destinado al hectogramo.

ANGUS NEGRO DE IRLANDA (ALIMENTACIÓN, CRÍA Y PRODUCCIÓN)

La carne de res Angus se cría para lograr uniformidad, infiltración y buena cobertura. Su alimentación combina forraje y grano para desarrollar el marmoleado característico de la raza y mantener una calidad constante. Se sirve con las mejores verduras y hortalizas de temporada.