NUESTROS CRUDOS
Especialidad de la casa
LA POSADA DEL GHIOTTONI
Nueva ubicación Cocina típica de Apulia Via Ghebba, 67 / f - 30034 Oriago di Mira VE
LAS TABLAS DE CORTE
LA TRUFA DE PIZZO CALABRO
(Heladería artesanal)
Productos lácteos de Apulia
LA TABLA DE QUESOS
Abrazado por la mermelada de miel y bayas
14,00 €
- Leche
- Nueces
Nuestra Ginería...
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Nuestro whisky...
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Nuestra Rumería...
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Nuestra Grapperia...
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nuestros primeros platos
Servido directamente en la mesa con guisos tradicionales; Nuestras raciones son siempre generosas
Las chicas de la semana ...
siempre acompañado de las Sales del Mundo
AUSTRIACA 🇦🇹
El Simmental Austriaco es una raza bovina que pertenece al grupo Pezzate Rosse derivado del Simmental. Su origen se remonta a 1830 cuando se cruzaron algunas razas locales como el Bergschek con el Simmental suizo y alemán.
EL BLACK ANGUS ABERDEEN 🇮🇪
Su carne se caracteriza por ser muy rica en grasa; Esta carne es particularmente valiosa, porque una vez cocinada es decididamente sabrosa y dulce: en el momento de la cocción, en efecto, la grasa que la compone se derrite completamente, y esta carne desprende un intenso aroma y en boca es suave, jugosa y sabroso.
EL SASHI 🇫🇮
La vaca finlandesa es la nueva propuesta en el mundo de la carne. Se define como el wagyu europeo y es un apodo que lo merece todo teniendo en cuenta el alto veteado de su carne. Desde este punto de vista, habiendo hecho las comparaciones necesarias, recuerda las carnes japonesas muy veteadas.
LA CHARRA 🇪🇸
La vaca Charra es una raza originaria del norte de España, vive en estado salvaje y por ello tiene un acentuado veteado. Se sacrifica a partir de los 36 meses de edad, con el método de maduración Dry Aged conseguimos que la carne sea muy tierna y exclusiva al paladar.
JERSEY DANÉS 🇩🇰
El Jersey danés es la raza más extendida en el mundo, en Dinamarca se encuentra el mayor número de animales seleccionados de Europa. Las peculiaridades de esta raza son la facilidad de parto y la calidad de la leche. De hecho, su producción es especialmente adecuada para la elaboración de yogur con un resultado verdaderamente inconfundible.
EL GALLEGO 🇪🇸
Grasa preciosa. El marmoleado y el porcentaje de grasa varían de cabeza a cabeza, y sin duda tanto la raza como el sexo influyen en estos aspectos. En general, la carne gallega tiene una corteza grasa muy espesa y amarilla, que resulta especialmente sabrosa.
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Las próximas selecciones a degustar
En nuestro Stagionatore… Crianza en ambiente con temperatura, humedad y ventilación controladas. Lámpara UV para bajar la carga bacteriana.
CARNE EN LA COCINA
Gastos de entrada 3,00 €
Incluye Entrada y Prosecco de la Casa