BIERCOCKTAILS

DER ÜBERLÄSER

Forst VIP Pilsner, Holundersirup, frische Minze. Das Haus-Signature-Bier.

8,00 €

FORST 1857 MOJITO

Forst 1857, Rum, Rohrzucker, Limette, frische Minze.

8,00 €

COCKTAILS

Negroni

Bombay London Dry Gin, Campari, Cinzano roter Wermut.

amerikanisch

Campari, Cinzano roter Wermut, Soda.

7,00 €

Falsche Negroni

Campari, Cinzano roter Wermut, Prosecco.

7,00 €

SCHORLE

Hugo Spritz

St. Germain, Prosecco, Soda, frische Minze.

6,00 €

Aperol Spritz

Aperol, Prosecco, Soda.

6,00 €

campari spritz

Campari, Prosecco, Soda.

6,00 €

SELECT SPRITZ

Select, Prosecco, Soda.

6,00 €

CYNAR SPRITZ

Cynar, Prosecco, Soda.

6,00 €

CYNAR PROOF SPRITZ

Cynar 70 Proof, Prosecco, Soda.

7,00 €

Long Drink

GIN TONIC / ZITRONE

Bombay London Dry · Tanqueray oder Bulldog.

WODKA TONIC / ZITRONE

6,00 €

RUM & Cola

6,00 €

MOJITO

Rum, brauner Zucker, Limette, frische Minze, Soda.

8,00 €

NICHT ALKOHOLISCH

KALIFORNIEN

Orange, Ananas, Pfirsich, frische Minze.

6,00 €

FLORIDA

Grenadine, Grapefruit, Orange, Soda.

6,00 €

⚽ SPORTZONE 1857 · BUCHEN SIE IHR ZIMMER

Gruppen ab 10 Personen. Wählen Sie Ihre Sportart. Schreiben Sie uns eine E-Mail an: bologna@birreriespiller.it

Weine

CACCIANEMICI – BOLOGNESI-HÜGEL · BIODYNAMISCH

Fünf Hektar biodynamisch bewirtschaftete Weinberge in den Hügeln von Bologna. Naturweine mit authentischem Charakter. Dieselbe Landschaft, die Dante in der Göttlichen Komödie erwähnte.

URSA - SPRUDELNDES WEISS

Grechetto Gentile (Pignoletto) · referenziert · Colli Bolognesi. Natürliche Bläschen, Aromen von reifen Früchten und Wildblumen. Identifizierbar und lokal.

5,50 €

OLOS - ROT

Cabernet Sauvignon + Carménère · Colli Bolognesi DOC. Intensives Rubinrot, präsente Tannine, anhaltender und erdiger Abgang.

5,50 €

ROST - WEISS

Pignoletto + Pinot Bianco/Grigio · Colli Bolognesi DOC. Blumige, frische, lebendige Säure. Der einheimische Bologneser Pignoletto verleiht ihm Charakter.

5,50 €

ZENZA – SCHAUM-ROSÉ

Barbera · Traditionelle Methode. Feine Perlage, Aromen von kleinen roten Früchten. Frisch und lebendig.

5,50 €

TRENTINO-SÜD-ADIGE UND MOSEL

ALTINUM BRUT - TRENTO DOC

90 % Chardonnay + 10 % Pinot Noir · Cantina Aldeno · Klassische Methode · Über 36 Monate Hefelagerung. Feine Perlage, Aromen von Apfel, Honig und Mandeln. Elegant, anhaltend.

7,00 €

RIESLING TROCKEN

100 % Riesling · Weingut Zum Eulenturm · Timo C. Stölben · Mosel · 12,5 % vol. Alkohol. Steil abfallende Weinberge auf Schieferböden. Trocken, straff, mineralisch, mit präziser Säure.

6,00 €

LAGREIN - ROT

Kellerei Sankt Pauls · Alto Adige DOC · 13,5 % vol. Autogene Südtiroler Rebsorte. Aromen von Waldbeeren, Veilchen und samtigen Tanninen.

6,00 €

PINOT NOIR - ROT

Cantina Aldeno · Trentino DOC · 12,5 % vol. Elegantes Rubinrot mit Anklängen von Kirsche und Unterholz. Feine Tannine.

6,00 €

WEISSBURGUNDER - PINOT BIANCO

Kellerei Sankt Pauls · Alto Adige DOC · 13% vol. Noten von reifem Apfel und Zitrusfrüchten, ein herzhafter und frischer Abgang.

6,00 €

Chardonnay

Cantine di Ora · Valdadige DOC · 12 % vol. Blumig und fruchtig mit Pfirsichnoten. Frisch und rund.

5,00 €

PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT

Bacio della Luna · Valdobbiadene · Unesco Hills · 11 % vol. Äußerst feine Perlage, Noten von Akazie, Birne und Pfirsich. Lebendig und harmonisch.

4,50 €

Whisky & Spirituosen

TER LIGNUM WHISKY VON FORST

Hergestellt aus der Forst Malt Blend, destilliert nach Roners Regeln, verdankt er seinen Namen den drei Holzarten, die für die Fässer verwendet wurden, in denen er reift: Eiche, Kirsche und Lärche. Intensiv, elegant und tiefgründig.

🥇 Goldmedaille · World-Spirits Award 2026 🏆 Bester italienischer Blended Malt · World Whisky Awards 2026

JOHNNY WALKER RED LABEL

Scotch Whisky Blend · Schottland · 40% vol.

7,00 €

JOHNNY WALKER BLACK LABEL

12-jähriger Scotch Whisky Blend · Schottland · 40 % vol.

6,00 €

OBAN, 14 JAHRE ALT

Single Malt Scotch · Highlands · 43% vol.

9,00 €

JACK DANIELS

Tennessee Whiskey · USA · 40% vol.

7,00 €

SIXTUS BIERBRANDY

Destilliert aus dem Doppelbock Sixtus. Der Charakter von Forsts beliebtestem Bier in konzentrierter Form. Trentino-Südtirol · 40 % vol. · Trockener, reiner, malziger Nachgeschmack.

4,50 €

SIXTUS BIERLIKÖR

Doppelbock-Likör von Sixtus. Warme Noten von Karamell und geröstetem Malz. Trentino-Südtirol · 21 % Vol. · Süß, anhaltend. Pur oder auf Eis ein Genuss.

4,50 €

BITTER & LIKÖRE

habe es

Bitter · Sizilien · 29% vol.

4,50 €

Montenegro

Bitter · Emilia Romagna · 23% vol.

4,50 €

Amaro del Capo

Amaro · Kalabrien · 35 % vol. · Gekühlt servieren.

4,50 €

BRAULIUS

Amaro Alpino · Veltlin · 21% vol.

4,50 €

petrus

Bitter · Venetien · 28% vol.

4,50 €

BITTER SCHÖN

Bitter · Toskana · 32 % vol.

4,50 €

zynar

Auf Artischockenbasis · Italien · 16,5 % Vol.

4,50 €

CYNAR 70 PROOF

Hochprozentige Version · Italien · 35 % vol.

4,50 €

Fernet Branca

Fernet · Mailand · 39% vol.

4,50 €

Branca-Minze

Fernet mit Minze · Mailand · 28 % vol.

4,50 €

Jägermeister

56 Kräuter und Gewürze · Deutschland · 35% vol.

4,50 €

BORGHETTI COFFEE

Kaffeelikör · Italien · 25 % vol.

4,50 €

ANIS VARNELLI

Anislikör · Marken · 42 % vol. · Seit 1868.

4,50 €

ELDER MOLINARI

Sambuca · Latium · 40% vol.

4,50 €

BLACK SOUL — MARZADRO

Lakritzlikör · Trentino · 21 % vol.

4,50 €

BAILEYS IRISH CREAM

Likör · Irland · 17% vol.

4,50 €

GRAPPAS

GRAPPA 903 LIGHT

Junger Grappa · Italien · 40 % vol.

4,50 €

GRAPPA 903 DUNKEL

Barrique Grappa · Italien · 40% vol.

5,50 €

KAFFEE BAR

VERGNANO BLEND 1882.

Seit 1882 pflegt die Familie Vergnano ihre Leidenschaft für Kaffee in der Region Monferrato. Eine traditionsreiche italienische Rösterei, die seit vier Generationen in Familienbesitz ist.

Espresso

Mittlere Röstung, vollmundig, anhaltende Crema.

1,50 €

DOPPELTER ESPRESSO

3,00 €

Macchiato

Mit einem Tropfen geschlagener Milch.

1,70 €

Amerikanischer Kaffee

Langsam, mit heißem Wasser.

2,50 €

Kaffee mit Alkohol

Mit Anice Varnelli, Sambuca Molinari oder Grappa – ganz nach Ihrem Geschmack.

2,50 €

CAPPUCCINO

Espresso mit aufgeschäumter Milch.

2,50 €

Gerste

Koffeinfrei.

1,70 €

GINSENG

Leicht süßlich, belebend.

1,70 €

Entkoffeiniert

1,70 €

TEE, KRÄUTERTEE ODER HEISSE SCHOKOLADE + APFEL-, ZIMT- UND MANDELKUCHEN

Spillers Nachmittagsritual.

8,00 €

DINGE ÜBER TEE

ITALIENISCHES FRÜHSTÜCK - SCHWARZER TEE

Kräftig, intensiv, mit malzigen Nuancen. Eine leichte Adstringenz und ein kaffeeartiger Abgang.

4,50 €

Earl Grey Blue Flower - Schwarzer Tee

Bergamotte und blaue Blütenblätter. Elegant, lebendig.

4,50 €

ENCANTO - GRÜNER TEE

Minze, Zitrusfrüchte, Kamille und Lavendel. Regenerierend.

4,50 €

ANACAPRI - KRÄUTERTEE

Frucht, Hibiskus und Zitrusfrüchte. Erfrischend, koffeinfrei.

4,50 €

WALK TO THE CONERO - KRÄUTERTEE

Kräuter und Blüten aus dem Conero-Reservat. Koffeinfrei. Verdauungsfördernd.

4,50 €

SAMSTAG - HEISSE SCHOKOLADE

MIT SAHNE +0,50€

DER BESTE SCHOKOLADENHERSTELLER IN MODICA

Aztekisches Rezept – ohne Kakaobutter, ohne Milch, ohne Lecithin. Nur Kakao, Zucker und Gewürze. Dicht, körnig und authentisch.

Klassik

Extrem dunkel. Sonst nichts.

4,50 €

Ingwer & Muskatnuss

Würzig, scharf.

4,50 €

Zimt und Nelken

Einhüllend. Der Duft des Winters in einer Tasse.

4,50 €

Chili und Kardamom

Die Schärfe kommt später, der Kardamom bleibt erhalten.

4,50 €

WASSER & ERFRISCHUNGSGETRÄNKE

MERANER MINERALWASSERWASSER – 0,75 L

Quelle Monte San Vigilio, 1.540 m ü. d. M. Dasselbe Wasser, das auch für Forst-Bier verwendet wird. 39 mg/l Trockenrückstand. Still oder sprudelnd.

3,50 €

MERANER MINERALWASSERWASSER – 0,5 L

Quelle Monte San Vigilio, 1.540 m ü. d. M. Dasselbe Wasser, das auch für Forst-Bier verwendet wird. 39 mg/l Trockenrückstand. Still oder sprudelnd.

2,00 €

PEPSI COLA / PEPSI ZERO – 50 CL

3,90 €

SCHWEPPES TONIC — 50 CL

Klassisch, Zitrone oder Orange.

3,90 €

RED BULL — 25 CL

4,00 €

CRODINO — 10 CL

Alkoholfreier Bitter.

3,50 €

LIPTON ZITRONE / PFIRSICH — 33 CL

3,90 €

FRUCHTSÄFTE — 25 CL

Aprikose, Orange, Ananas, Pfirsich, Essig, Blaubeere.

3,50 €

Getränke & Kaffee

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ROST - WEISS

ZENZA – SCHAUM-ROSÉ

TRENTINO-SÜD-ADIGE UND MOSEL

ALTINUM BRUT - TRENTO DOC

RIESLING TROCKEN

LAGREIN - ROT

PINOT NOIR - ROT

WEISSBURGUNDER - PINOT BIANCO

Chardonnay

PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT

Whisky & Spirituosen

TER LIGNUM WHISKY VON FORST

JOHNNY WALKER RED LABEL

JOHNNY WALKER BLACK LABEL

OBAN, 14 JAHRE ALT

JACK DANIELS

SIXTUS BIERBRANDY

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BLACK SOUL — MARZADRO

BAILEYS IRISH CREAM

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GRAPPA 903 LIGHT

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KAFFEE BAR

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Kaffee mit Alkohol

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GINSENG

Entkoffeiniert