Anfangen
Als Aperitif oder als Vorspeise
SÜDTYROL PREZEL XL
Wird traditionell heiß serviert.
2,50 €
- Gluten
- Milch
Das Merano-/Bologna-Schneidebrett
Koflers Delicatessen Speckplatte, serviert mit einer warmen Brezel, und "Favola" DOP Mortadella, serviert mit Focaccia.
13,90 €
- Gluten
- Milch
- Nüsse
- Sulfite
DAS SCHNEIDEBRETT DES VERSCHÜTTERS
Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten aus Südtirol und Bologna, dazu warme Brezeln und Focaccia
- Gluten
- Milch
- Nüsse
- Sulfite
KÄSEUHR
San Luca, Caciocavallo di Grotta, Pecorino di Grotta und Squaquerone – Blaubeer-, Feigen- und Zwiebelkompott.
14,00 €
- Gluten
- Milch
- Nüsse
Italienische Vorspeise
Auswahl an Gemüse in Öl (Artischocken, Zwiebeln, getrocknete Tomaten, gefüllte Paprika, grüne und schwarze Oliven, Salami und Käse, serviert mit Taralli)
11,90 €
- Gluten
- Milch
- Nüsse
Trio von Ascolana-Oliven
Klassisch, mit Trüffel und vegetarisch (9 Stück) serviert auf Parmesancreme und knusprigen Zwiebeln (auch in vegetarischer Variante erhältlich)
- Gluten
- Milch
Gesalzenes Fleisch
Mariniertes Rindercarpaccio, frischer Rucola, Parmigiano Reggiano DOP-Späne, Zitronenöl, Maldon-Salz und schwarzer Pfeffer
16,90 €
- Milch
DAS SPILLER-RITUAL · JEDEN SAMSTAG UM 18:00 UHR
🍻 Ein Forst Kronen-Fass im Krug öffnen. Eine Geste, ein Ritual, eine Brauerei. 0,5 cl – 3,50 € – 1 l – 7,00 €
ZUERST
Von Trentino über Bologna nach Italien
Tagliatelle mit Bolognese
Matte Einzelkorn-Tagliatelle von „Pastificio Felicetti“ mit traditioneller Fleischsauce
11,90 €
- Gluten
- Eier
- Milch
SPAGHETTONI CARBONARA
Einzelkorn-Senatore-Cappelli-Spaghetti von „Pastificio Felicetti“ mit herzhafter Zabaglione, Speck und Pecorino-Käse aus der Höhle
11,90 €
- Gluten
- Eier
Rigatoni mit Kirschtomaten und Burrata
Kamut-Rigatoni von „Pastificio Felicetti“, konfierte Kirschtomaten, Burrata und frische Basilikumcreme.
11,90 €
- Vegetarisch
- Gluten
- Milch
Drei Knödel mit Butter und Salbei
Speck, Käse und Spinat mit zerlassener Butter und Salbei
- Gluten
- Eier
- Milch
SPÄTZLE MIT SPINAT UND SPECK
Tiroler Knödel mit Speck von Koflers Feinkost und Sahne
9,90 €
- Gluten
- Eier
- Milch
- Nüsse
TÄGLICH VON 16:00 BIS 19:30 UHR · HAPPY HOUR
Alle mittelgroßen Fassbiere 3,50 € · Italienischer Aperitif mit eingelegtem Gemüse, Käse, Salami und Taralli (Klein 3,50 € · Groß 6,00 €)
SEKUNDEN
STINXUS — SIXTUS BIERGEBACKENE HAHN
Ganze Schweinshaxe, mariniert in Sixtus-Bier, Kartoffelrösti und Sauerkraut.
18,90 €
- Gluten
- Senf
- Sulfite
AUBERGINE MIT PARMESAN
Auberginenflan, San Marzano DOP-Tomaten, Gioia del Colle DOP-Mozzarella und Basilikum
13,90 €
- Gluten
- Milch
SPILLER CUT
Gegrillte irische Färse von ca. 250 g, 30 Tage gereift, mit geröstetem Gemüse und Spiller-Sauce.
18,90 €
- Senf
WIENERSCHNITZEL
Gebratenes Kalbsschnitzel, Pommes frites und Blaubeermarmelade werden separat serviert.
18,90 €
- Gluten
- Eier
- Milch
Hähnchen-Ausstecher (niedrige Temperatur)
Bei 68° gegart, serviert mit Hass-Avocado, konfierten Kirschtomaten und Stracciatella
16,90 €
- Milch
- Sellerie
FASSONA SPILLER CARPACCIO
Schwarzer Trüffel, Flocken von Höhlen-Pecorino, Rucola, Maldon-Salz, Spiller-Sauce und schwarzer Pfeffer
18,90 €
- Milch
- Senf
Tatar nach kubanischer Art
150 g gehacktes Fleisch, natives Olivenöl extra, Maldon-Salz, Kapern, Senf, Tabasco, Worcestershiresauce, Hass-Avocado und Croutons
20,00 €
- Gluten
- Eier
- Senf
DREI WÜRSTCHEN
Meraner, Servelade, Weißwurst mit Bratkartoffeln, Sauerkraut und Senf, dazu Brezeln
12,90 €
- Gluten
- Milch
- Senf
Beilagen
Gemüse und mehr...
Ofenkartoffeln - Sauerkraut mit Speck - Gebratene Champignons - Ofengemüse - Salat
4,90 €
SALATE
CAESAR SALAT
Hähnchen, gehobelter Parmesan, Caesar-Sauce, Salat, Tomaten, Croutons,
12,90 €
- Gluten
- Eier
- Fisch
- Milch
- Senf
ROH
Parmaschinken DOP, Stracciatella, Salat, confierte Kirschtomaten und Karotten
12,90 €
- Gluten
- Milch
Thunfisch und Oliven
Hartgekochte Eier, schwarze Oliven, Thunfisch, Salat, Karotten, Tomaten
12,90 €
- Eier
- Fisch
- Senf
MARACAIBO
Avocado, gehackte Pistazien, Rindertartar mit Zitrusfrüchten, gemischter Salat, Kopfsalat, Karotten und Kirschtomaten
13,90 €
- Eier
- Fisch
- Erdnüsse
- Nüsse
- Senf
NORWEGEN
Avocado, Räucherlachs, Stracciatella, Hass-Avocado, Salat, Kirschtomaten, Karotten und gemischter Salat
13,90 €
- Fisch
- Milch
Caprese
Gioia del Colle DOP Mozzarella, Fleischtomaten, Basilikumöl und frisches Basilikum
12,90 €
- Milch
BUTTERIG
Burrata, Fleischtomaten, gelbe Kirschtomaten, Basilikumöl und frisches Basilikum
13,90 €
- Erdnüsse
- Milch
- Nüsse
SMASH BURGER oder SPECIAL BURGER?
Serviert mit Pommes frites. Auch als veganer Beyond Meat Burger erhältlich.
Zamboni-Straße
Knuspriger Speck, Scamorza-Käse und Spiller-Sauce.
- Gluten
- Milch
- Senf
DIE STÄDTISCHE
Doppelter Speck, Cheddar, Salat, Tomate, Smokey Bacconaise-Sauce.
- Gluten
- Milch
- Senf
- Sulfite
VERDI-PLATZ
Gebratene Aubergine, Tomate, DOP-Büffelmozzarella aus Kampanien und Mayonnaise
- Gluten
- Eier
- Milch
- Senf
WAKA WAKA
250 g Rindfleisch, konfierte Tomaten, Hass-Avocado und Sriracha-Sauce
- Gluten
- Milch
- Sulfite
WINTERGARTEN
Dreifacher Cheddar, Gurke, Tomatenscheiben und BBQ-Sauce
- Gluten
- Eier
- Milch
- Senf
Club Sandwich
Serviert mit Pommes frites
CLASSIC CLUB
Hähnchen, Mozzarella, Schinken, Ei, Salat, Tomate, Salsa Rosa.
13,90 €
- Gluten
- Eier
- Milch
- Senf
VEGGY CLUB
Mozzarella, Tomate, Zucchini, gebratene Auberginen, Pesto, Salsa Rosa.
13,90 €
- Vegetarisch
- Gluten
- Milch
- Nüsse
NORWEGISCHER CLUB
Geräucherter Lachs, Avocado, Salat, konfierte Kirschtomaten, Frischkäse und Salsa Rosa
14,90 €
- Gluten
- Eier
- Fisch
- Milch
PINSE IN SHOVEL
Marinara
San-Marzano-Tomaten, Knoblauch, Oregano, natives Olivenöl extra
6,00 €
- Vegan
- Gluten
Gänseblümchen
San Marzano DOP-Tomaten, Gioia del Colle DOP-Mozzarella und Basilikum
7,50 €
- Vegetarisch
- Gluten
- Milch
- Nüsse
VEGETARIER
Gioia del Colle DOP Mozzarella, Auberginen, Paprika, konfierte Kirschtomaten und Oregano
8,90 €
- Gluten
- Milch
Tatiana
San-Marzano-DOP-Tomaten, Gioia-del-Colle-DOP-Mozzarella, gebratene Auberginen, konfierte Kirschtomaten, durchgegarter Parmaschinken
10,90 €
- Gluten
- Milch
TOD
Gioia del Colle DOP-Mozzarella, „Favola“ DOP-Mortadella, Stracciatella und gehackte Pistazien.
11,90 €
- Gluten
- Milch
- Nüsse
Tiroler
Gioia del Colle DOP Mozzarella, Koflers Feinkostspeck, Stracciatella und sautierte Pilze
11,90 €
- Gluten
- Milch
- Nüsse
ROMEO UND JULIA
Genueser Pesto, Scamorza, ungekochter Büffelmozzarella DOP und konfitierte Kirschtomaten
11,90 €
- Vegetarisch
- Gluten
- Milch
- Nüsse
Thunfisch jetzt
Gioia del Colle DOP Mozzarella, Gelbflossenthun, rote Zwiebeln und Kapern
11,90 €
- Gluten
- Milch
TRULLALA
Taggiasca-Oliven, sonnengetrocknete Tomaten, Stracciatella-Käse und geräucherter, gekochter Speck
11,90 €
- Gluten
- Milch
MÜRRISCH
Scharfe Salami, Chilischoten, Oliven, konfierte Kirschtomaten und Stracciatella.
11,90 €
- Gluten
- Milch
ROSAMUNDA
San Marzano DOP-Tomaten, Gioia del Colle DOP-Mozzarella, genuesisches Pesto, Pilze, konfierte Kirschtomaten und, wenn gekocht, Stracciatella und Rucola.
11,90 €
- Gluten
- Erdnüsse
- Milch
- Nüsse
ANGENEHM
San Marzano DOP-Tomaten, Gioia del Colle DOP-Mozzarella, confierte Kirschtomaten, Taggiasca-Oliven, Chilischote, Stracciatella (nicht gekocht)
11,90 €
- Gluten
- Milch
Gebraten
GROSSE MISCHUNG AUS FRITTIERTEN LEBENSMITTELN
Pommes frites, Mozzarella-Sticks, Zwiebelringe, paniertes Gemüse und Chicken Nuggets
14,90 €
- Tiefgekühlt
- Gluten
- Eier
- Milch
- Senf
Geschlagenes Gemüse
5,50 €
- Vegetarisch
- Tiefgekühlt
- Gluten
- Eier
MOZZARELLA-STICKS
5,50 €
- Vegetarisch
- Tiefgekühlt
- Gluten
- Eier
- Milch
Hühnernuggets
5,50 €
- Tiefgekühlt
- Gluten
- Eier
Zwiebelringe
5,50 €
- Vegetarisch
- Tiefgekühlt
- Gluten
- Eier
- Milch
Chips
4,90 €
- Vegan
- Tiefgekühlt
Dessert
TIRAMISU
DER KLASSIKER
5,50 €
- Vegetarisch
- Gluten
- Eier
- Milch
FORST SIXTUS BIERMIX
Unser Tiramisu wird mit Sixtus-Bier statt Kaffee zubereitet.
5,50 €
- Vegetarisch
- Gluten
- Eier
- Milch
Käsekuchen
Zur Auswahl stehen: Nutella, Beeren, Erdbeere, Pistazie und gesalzenes Karamell.
6,00 €
- Vegetarisch
- Gluten
- Eier
- Erdnüsse
- Milch
- Nüsse
STRUDEL
Serviert mit Schlagsahne und Vanilleeis
6,00 €
- Vegetarisch
- Gluten
- Eier
- Milch
- Nüsse
Apfel-, Mandel- und Zimtkuchen
5,50 €
- Vegetarisch
- Gluten
- Eier
- Milch
- Nüsse