Carta dei Vini Osteria Paradiso Cagliari

Bianchi e Rosati

selezione fruttati e freschi

Bianchi e Rosati

selezione fini e morbidi

Bianchi e Rosati

selezione intensi e strutturati

Vini Rossi

selezione generosi e di carattere

Triple "A" in poche parole...

A come AGRICOLTORI: Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura esclusivamente con interventi agronomici naturali, senza utilizzare sostanze chimiche di sintesi rispettando la vite e i suoi cicli.

A come ARTIGIANI: Occorrono metodi e capacità “artigianali” per attuare un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell’uva, e non alteri quella del vino, Utilizzando solo lieviti indigeni, senza interventi chimici o fisici.

A come ARTISTI: Solamente la sensibilità “artistica” di un produttore, rispettoso del proprio lavoro e delle proprie idee, può dar vita ad un grande vino dove vengano esaltati i caratteri del territorio e del vitigno.

Vini Rossi

selezione ricchi e robusti

Come Leggere le Etichette...

SUPERIORE, si tratta di vini a Denominazione d’Origine con caratteristiche qualitative più elevate derivante da titolo alcolimetrico superiore a quello del vino di base da cui derivano e con una resa per ettaro inferiore di almeno il 10% rispetto al normale.

PASSITO o VINO PASSITO, comprese anche le diciture «Vini da Uve Stramature» e «Vino da Uve Passite» sono quei vini a Denominazione d’Origine, IG fermi, ottenuti da fermentazione di uve sottoposte ad appassimento naturale od in ambiente condizionato.

Vini Rossi

selezione franchi e scorrevoli

Come leggere le Etichette...

VIGNA, seguita dal relativo toponimo può essere utilizzata unicamente nella presentazione e designazione di vini Denominazione d’Origine ottenute da uve coltivate nel fondo.

BIODINAMICO, è il vino ottenuto da uve da agricoltura biodinamica, tutte le fasi della produzione devono essere in equilibrio con l’ecosistema terrestre. E’ bandita la chimica dei fitofarmaci e si lavora in considerazione delle influenze astrologiche e nel pieno rispetto dell’ambiente.

BIOLOGICO, è il vino ottenuto con procedimenti disciplinati a livello europeo e soggetto alle relative certificazioni. Le norme riguardano la gestione del terreno, quella del vigneto, la protezione delle piante, la vinificazione in tutte le sue fasi fino alla maturazione del vino e al suo imbottigliamento, l’etichettatura. Esse sono il risultato di una drastica restrizione degli interventi autorizzati dalla normativa a cui è soggetto il vino convenzionale, allo scopo di privilegiare quanto più possibile i processi naturali. I preparati per la vigna, gli additivi e i coadiuvanti autorizzati devono essere essi stessi biologici e di origine naturale.

Carta dei Vini

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Bianchi e Rosati

SEMPLICEMENTE BIANCO

PECORINO

MOSCATO GIALLO

PINOT GRIGIO

KITZ

IVAG

SEMPLICEMENTE ROSA

LAGREIN KREITZER ROSE'

MINNELLA BIANCA

BIRIAI - NEPENTE DI OLIENA ROSATO

LITR8 BIANCO

BATTISTELLE - VIGNETO STORICO

CUCAIONE

KANIMARI COUVéE

Benvenuti in Osteria:

Bianchi e Rosati

MONTEMARINO

GEWURZTRAMINER

ROCCOLO DEL DURLO - VITICOLTURA EROICA

SIMON

CARRICANTE

Benvenuti in Osteria:

Bianchi e Rosati

LA MERLA BIANCA

GEWURZTRAMINER CANCENAI

GIOIAS

DETTORI BIANCO

RIBOLLA GIALLA

Come leggere le Etichette...

Vini Rossi

CUPANERA 2017

CUPANERA CLASSICO 2017

CUPANERA 2016

CUPANERA 2015

CUPANERA CLASSICO 2015

REFOSCO

REBO

IL VEGRO

SASSATO

CARROS - NEPENTE DI OLIENA CLASSICO

PARÈDA

RENTILES

CHIANTI CLASSICO

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO

TRE ARCHI

CALA CALA

VIGNE VECCHIE

LINNARIS

Triple "A" in poche parole...

Vini Rossi

NIBIÒ

CARMIGNANO

CHIANTI CLASSICO RISERVA

CAMPO AI CILIEGI

PROVVEDITORE

NOSTRADAMUS

PINOT NERO

BOVARIS

CHIMBANTA

SPANU

Come Leggere le Etichette...

Vini Rossi

SEMPLICEMENTE ROSSO

BARBERA DEL MONFERRATO

GRIGNOLINO

FREISA

TEROLDIGO

LAGREIN RISERVA

ROSSO TOSCANA

PEPERINO

ISTRIONE

GOVERNO ALL'USO TOSCANO

HEBO

TERRA SASSA

Come leggere le Etichette...