Carta dei Vini

Abbiamo scelto piccoli produttori legati a doppio maglio col territorio, senza compromessi e dotati di grande carattere, produttori di grandi vini, tutti da scoprire. Vi invitiamo alla degustazione nella speranza di stupirvi sempre. Prosit!!!

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Bianchi e Rosati

selezione fruttati e freschi

Falanghina del Sannio

Falanghina del Sannio

Falanghina del Sannio - Falanghina del Sannio DOP 13%

Torre Venere - Campania
Pecorino

Pecorino

Chardonnay - Marche DOC 13%

Fazi Battaglia - Marche
Moscato Giallo

Moscato Giallo

Moscato Giallo - Trentino DOC 12,5%

Bolognani - Trentino Alto Adige
Pinot Grigio

Pinot Grigio

Pinot Grigio - Collio DOC 14%

Rottensteiner - Trentino Alto Adige
The lady Pinot Grigio

The lady Pinot Grigio

Pinot Grigio - Venezie DOC 12,5%

Rottensteiner - Trentino Alto Adige
Ivag

Ivag

Cortese - Vino Bianco 13,5%

Stefano Bellotti, Cascina degli Ulivi - Piemonte - Triple "A"
nura'

nura'

Nuragus - Nuragus di Cagliari DOC 13%

Agricola Soi - Sardegna
Minnella Bianca

Minnella Bianca

Minnella - Vino Bianco 12,5%

Calabretta - Sicilia - Triple "A"
Biriai - Nepente di Oliena Rosato

Biriai - Nepente di Oliena Rosato

Cannonau - Cannonau di Sardegna DOC Rosato 13%

F.lli Puddu - Sardegna - BIO
Litr8 Bianco

Litr8 Bianco

Verdeca, Falanghina, Marchione, Fiano - Vino Bianco 13%

Bottiglia 1Lt. · 21,00 €

L'Archetipo - Puglia - Triple "A"
Battistelle - Vigneto Storico

Battistelle - Vigneto Storico

Garganega - Soave Classico DOC 12,5%

Le Battistelle - Veneto
Cucaione

Cucaione

Vermentino Superiore - Vermentino di Gallura DOCG 13,5%

Piero Mancini - Sardegna
Benvenuti in Osteria:

La nostra Carta dei Vini è frutto della ricerca dei più affascinanti vini del territorio nazionale. La cui scelta è stata perfezionata esclusivamente in base al nostro gusto personale, dove qualità, originalità, e passione per questa magica bevanda, prevalgono sul marchio e sulla standardizzazione.

Bianchi e Rosati

selezione fini e morbidi

Montemarino

Montemarino

Cortese - Vino Bianco 12,5%

Bottiglia · 39,00 €

Stefano Bellotti, Cascina degli Ulivi - Piemonte - Triple "A"
Gewurztraminer

Gewurztraminer

Traminer Aromatico -Trentino DOC 13%

Rottensteiner - Trentino Alto Adige
Roccolo del Durlo - Viticoltura Eroica

Roccolo del Durlo - Viticoltura Eroica

Garganega - Soave Classico DOC 12,5%

Le Battistelle - Veneto
Simon

Simon

Friuliano - Collio DOC 13,5%

Komjanc - Friuli Venezia Giulia
Carricante

Carricante

Carricante - Terre Siciliane IGT 13%

Bottiglia · 29,00 €

Calabretta - Sicilia - Triple "A"
Renosu Bianco

Renosu Bianco

Vermentino, Moscato Bianco - Vino Bianco 13%

Dettori - Sardegna - Triple "A"
Chlamys

Chlamys

Vermentino - Vermentino di Sardegna DOC 14,5%

Tenute Fois - Sardegna
Aria

Aria

Vermentino - Vermentino di Sardegna DOC 13,5%

Tenute Rossini - Sardegna
Benvenuti in Osteria:

Ci piace particolarmente chi ama e rispetta il proprio territorio, salvaguardando i vitigni autoctoni, talvolta riportando in vita usi e preparazioni scritte dai nostri avi, o proponendo accostamenti/uvaggi non ancora esplorati ma sempre nel pieno rispetto della natura.

Bianchi e Rosati

selezione intensi e strutturati

La Merla Bianca

La Merla Bianca

Sauvignon, Traminer Aromatico - Vino Bianco 14,5%

Bottiglia · 62,00 €

Stefano Bellotti, Cascina degli Ulivi - Piemonte - Triple "A"
Gewurztraminer Cancenai

Gewurztraminer Cancenai

Gewurztraminer - Alto Adige DOC 14,5%

Bottiglia · 34,00 €

Rottensteiner - Trentino Alto Adige
Gmajne Chardonnay

Gmajne Chardonnay

Chardonnay - Collio DOC 14%

Bottiglia · 34,00 €

Primosic - Friuli Venezia Giulia
Ageno

Ageno

Malvasia di Candia, Ortugo, Trebbiano - Emilia IGT 13,5%

Bottiglia · 35,00 €

La Stoppa - Emilia Romagna - Triple "A"
Gioias

Gioias

Cannonau, Garnacha Bianca - Isola dei Nuraghi IGT 13,5%

F.lli Puddu - Sardegna - BIO
Helios

Helios

Nasco, Vermentino, Lacconargiu - Sardegna 14,5%

Cantine Carboni - Sardegna
Dettori Bianco

Dettori Bianco

Vermentino - Romangia IGT 15%

Bottiglia · 45,00 €

Dettori - Sardegna - Triple "A"
Ribolla Gialla

Ribolla Gialla

Ribolla Gialla - Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT 13,5%

Bottiglia · 64,00 €

Damijan Podversic - Friuli Venezia Giulia
Hashtag Sauvignon

Hashtag Sauvignon

Sauvignon 12,5%

Ferro13 - Veneto
SANNIO FIANO

SANNIO FIANO

Fiano - Sannio Fiano DOC 13%

Torre Venere - Campania
Jankara

Jankara

Vermentino - Vermentino di Gallura DOCG Superiore 13,5%

Jankara - Sardegna
Come leggere le Etichette...

CLASSICO e STORICO, si tratta di vini (non spumanti), prodotti nella zona di origine più antica.

RISERVA, si tratta di vini sottoposti a maggior invecchiamento rispetto alla norma:
+ 2 anni per i vini rossi; + 1 anno per i vini bianchi; + 1 anno per gli spumanti (Metodo Martinotti o Charmat); + 2 anni per gli spumanti Metodo Classico.

Vini Rossi

selezione generosi e di carattere

Cupanera 2017

Cupanera 2017

Cannonau - Cannonau di Sardegna DOC 14,5%

Bottiglia · 30,00 €

Az. Agr. Puligheddu - Sardegna - BIO
Cupanera Classico 2017

Cupanera Classico 2017

Cannonau - Cannonau di Sardegna DOC 14,5%

Bottiglia · 37,00 €

Az. Agr. Puligheddu - Sardegna - BIO
Cupanera 2016

Cupanera 2016

Cannonau - Cannonau di Sardegna DOC 14,5%

Bottiglia · 34,00 €

Az. Agr. Puligheddu - Sardegna - BIO
Cupanera 2015

Cupanera 2015

Cannonau - Cannonau di Sardegna DOCG 15%

Bottiglia · 36,00 €

Az. Agr. Puligheddu - Sardegna - BIO
Cupanera Classico 2015

Cupanera Classico 2015

Cannonau - Cannonau di Sardegna DOCG 15%

Bottiglia · 39,00 €

Az. Agr. Puligheddu - Sardegna - BIO
Refosco

Refosco

Refosco - Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 13,5%

La Frassina - Veneto
Il Vegro

Il Vegro

Corvina, Rondinella, Corvinone - Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso 14,5%

Brigaldara - Veneto
Sassato

Sassato

Sangiovese Morellino - Morellino di Scansano DOCG 13,5%

Provveditore - Toscana
Nerd

Nerd

Nero d'Avola - Sicilia DOC 13%

Ferro13 - Sicilia
Carros - Nepente di Oliena Classico

Carros - Nepente di Oliena Classico

Cannonau - Cannonau di Sardegna DOC 14,5%

F.lli Puddu - Sardegna - BIO
Balente

Balente

Bovale, Monica, Cannonau - Isola dei Nuraghi IGT 14,5%

Cantine Carboni - Sardegna
rentiles

rentiles

Cannonau - Cannonau di Sardegna DOC 15%

Binzamanna - Sardegna
Montepulciano d'Abruzzo

Montepulciano d'Abruzzo

Montepulciano - Montepulciano d'Abruzzo DOC 13,5%

Torre dei Beati - Abruzzo
Tre Archi

Tre Archi

Negramaro - Copertino DOP 13,5%

Petrelli - Puglia
Cala Cala

Cala Cala

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio - Vino Rosso 13,5%

Calabretta - Sicilia - Triple "A"
Vigne Vecchie

Vigne Vecchie

Nerello Mascalese - Sicilia IGT 15%

Bottiglia · 39,00 €

Calabretta - Sicilia - Triple "A"
Rosso Rossini

Rosso Rossini

Cannonau, Cabernet Sauvignon - Isola dei Nuraghi IGT 15%

Tenute Rossini - Sardegna
Triple "A" in poche parole...

A come AGRICOLTORI: Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura esclusivamente con interventi agronomici naturali, senza utilizzare sostanze chimiche di sintesi rispettando la vite e i suoi cicli.

A come ARTIGIANI: Occorrono metodi e capacità “artigianali” per attuare un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell’uva, e non alteri quella del vino, Utilizzando solo lieviti indigeni, senza interventi chimici o fisici.

A come ARTISTI: Solamente la sensibilità “artistica” di un produttore, rispettoso del proprio lavoro e delle proprie idee, può dar vita ad un grande vino dove vengano esaltati i caratteri del territorio e del vitigno.

Vini Rossi

selezione ricchi e robusti

Nibiò

Nibiò

Dolcetto - Dolcetto del Monferrato DOC 14%

Bottiglia · 38,00 €

Stefano Bellotti, Cascina degli Ulivi - Piemonte - Triple "A"
Carmignano

Carmignano

Sangiovese, Canaiolo, Cabernet Sauvignon - Carmignano DOCG 14,5%

Bottiglia · 42,00 €

Bacchereto, Terre a Mano - Toscana - Triple "A"
Chianti Classico Riserva

Chianti Classico Riserva

Sangiovese - Chianti Classico DOCG 14,5%

Bottiglia · 39,00 €

Buondonno - Toscana - Triple "A"
Campo ai Ciliegi

Campo ai Ciliegi

Syrah, Merlot, Sangiovese - Toscana IGT 14%

Bottiglia · 36,00 €

Buondonno - Toscana - Triple "A"
Provveditore

Provveditore

Sangiovese - Morellino di Scansano DOCG 14%

Bottiglia · 28,00 €

Azienda Provveditore - Toscana
Macchiona

Macchiona

Barbera, Bonarda - Emilia IGT 14,5%

Bottiglia · 34,00 €

La Stoppa - Emilia Romagna - Triple "A"
Nostradamus

Nostradamus

Montepulciano - Montepulciano d'Abruzzo colline Teramane DOCG 14%

Bottiglia · 34,00 €

Ausonia - Abruzzo
Pinot Nero

Pinot Nero

Pinot Nero - Terre Siciliane IGT 15%

Bottiglia · 36,00 €

Calabretta - Sicilia - Triple "A"
Gentleman

Gentleman

Pinot Nero - Oltrepò Pavese DOC 12,5%

Ferro13 - Lombardia
Chimbanta

Chimbanta

Monica - Romangia Rosso IGT 15,5%

Bottiglia · 36,00 €

Dettori - Sardegna - Triple "A"
Pro Vois - Nepente di Oliena Riserva

Pro Vois - Nepente di Oliena Riserva

Cannonau - Cannonau di Sardegna DOC 15,5%

Bottiglia · 36,00 €

F.lli Puddu - Sardegna - BIO
Spanu

Spanu

Cagnulari, Bovale - Isola dei Nuraghi IGT 14,5%

Binzamanna - Sardegna
Nacchinono

Nacchinono

Cannonau, Cabernet Sauvignon, Syrah - Isola dei Nuraghi IGT 15,5%

Tenute Rossini - Sardegna
Come Leggere le Etichette...

SUPERIORE, si tratta di vini a Denominazione d’Origine con caratteristiche qualitative più elevate derivante da titolo alcolimetrico superiore a quello del vino di base da cui derivano e con una resa per ettaro inferiore di almeno il 10% rispetto al normale.

PASSITO o VINO PASSITO, comprese anche le diciture «Vini da Uve Stramature» e «Vino da Uve Passite» sono quei vini a Denominazione d’Origine, IG fermi, ottenuti da fermentazione di uve sottoposte ad appassimento naturale od in ambiente condizionato.

Vini Rossi

selezione franchi e scorrevoli

Semplicemente Rosso

Semplicemente Rosso

Barbera, Dolcetto - Vino Rosso 12,5%

Bellotti, Cascina degli Ulivi - Piemonte - Triple "A"
Barbera del Monferrato

Barbera del Monferrato

Barbera - Barbera del Monferrato DOC 13,5%

F. Brezza, Tenuta Migliavacca - Piemonte - Triple "A"
Grignolino

Grignolino

Grignolino - Grignolino del Monferrato Casalese DOC 13%

F. Brezza, Tenuta Migliavacca - Piemonte - Triple "A"
Freisa

Freisa

Freisa - Monferrato DOC 13%

F. Brezza, Tenuta Migliavacca - Piemonte - Triple "A"
Barbera Superiore

Barbera Superiore

Barbera - Barbera del Monferrato Superiore DOCG 14%

F. Brezza, Tenuta Migliavacca - Piemonte - Triple "A"
Teroldigo

Teroldigo

Teroldego - Teroldego Rotaliano DOC 13,5%

Fedrizzi - Trentino Alto Adige
Lagrein Riserva

Lagrein Riserva

Lagrein - Alto Adige DOC 13%

Rottensteiner- Trentino Alto Adige
Valpolicella Classico

Valpolicella Classico

Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella - Valpolicella DOC 13%

Villa Spinosa - Veneto
Rosso Toscana

Rosso Toscana

Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Syrah - Toscana IGT 14%

Buondonno - Toscana - Triple "A"
Peperino

Peperino

Sangiovese, Merlot - Toscana IGT 13,5%

Teruzzi - Toscana - Triple "A"
Istrione

Istrione

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah - Toscana IGT 14%

Trerose - Toscana
Governo all'uso Toscano

Governo all'uso Toscano

Sangiovese - Toscana IGT 14%

San Leonino - Toscana
Hebo

Hebo

Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese - Toscana IGT 13,5%

Petra - Toscana
Hacker

Hacker

Sangiovese - Toscana IGT 13,5%

Ferro13 - Toscana
Terra Sassa

Terra Sassa

Carignano - Carignano del Sulcis DOC 13,5%

Tenute Terra Sassa - Sardegna
LUN

LUN

Bovale sardo, Cagnulari e Barbera sarda - Isola dei Nuraghi IGT 12,5%

Agricola Soi - Sardegna
Come leggere le Etichette...

VIGNA, seguita dal relativo toponimo può essere utilizzata unicamente nella presentazione e designazione di vini Denominazione d’Origine ottenute da uve coltivate nel fondo.

BIODINAMICO, è il vino ottenuto da uve da agricoltura biodinamica, tutte le fasi della produzione devono essere in equilibrio con l’ecosistema terrestre. E’ bandita la chimica dei fitofarmaci e si lavora in considerazione delle influenze astrologiche e nel pieno rispetto dell’ambiente.

BIOLOGICO, è il vino ottenuto con procedimenti disciplinati a livello europeo e soggetto alle relative certificazioni. Le norme riguardano la gestione del terreno, quella del vigneto, la protezione delle piante, la vinificazione in tutte le sue fasi fino alla maturazione del vino e al suo imbottigliamento, l’etichettatura. Esse sono il risultato di una drastica restrizione degli interventi autorizzati dalla normativa a cui è soggetto il vino convenzionale, allo scopo di privilegiare quanto più possibile i processi naturali. I preparati per la vigna, gli additivi e i coadiuvanti autorizzati devono essere essi stessi biologici e di origine naturale.

Bollicine

metodo Martinotti - Charmat

In questo processo...

la fermentazione avviene in autoclave pressurizzata e a temperatura controllata, per un periodo che va dai 30 giorni ai 6 mesi, durante il quale gli zuccheri presenti vengono trasformati in alcool e anidride carbonicaad opera dei lieviti. Il prodotto della spumantizzazione viene quindi subito imbottigliato ed è pronto ad essere consumato.

Canah Brut

Canah Brut

Glera - Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG 11,5%

Perlage - Veneto - BIO
Quorum Extra Dry

Quorum Extra Dry

Glera - Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG 11,5%

Perlage - Veneto - BIO
Baloi Rosè

Baloi Rosè

Cannonau - Spumante Rosè 12%

F.lli Puddu - Sardegna - BIO
Donna Marisa Rosè brut

Donna Marisa Rosè brut

Cannonau - Isola dei Nuraghi IGT - Spumante Rosè 12%

Piero Mancini - Sardegna
Adelasia brut

Adelasia brut

Vermentino - Vermentino di Gallura DOCG - Spumante Brut 12%

Piero Mancini - Sardegna

Bollicine

metodo Classico

Questo processo...

consiste essenzialmente nel favorire una seconda fermentazione del vino che, si svolge all'interno della bottiglia, nominato anche rifermentazione in bottiglia. Un particolare aspetto di questa tecnica è costituito appunto dalla bottiglia che accompagna il vino dalla sua rifermentazione fino al momento del consumo. In altre parole, la bottiglia che contiene uno spumante metodo classico è esattamente la stessa in cui quello spumante è stato prodotto.

Contadi Castaldi Zero

Contadi Castaldi Zero

Chardonnay, Pinot Nero - Franciacorta DOCG 12,5%

Bottiglia · 43,00 €

Contadi Castaldi - Lombardia
Contadi Castaldi Satèn

Contadi Castaldi Satèn

Chardonnay - Franciacorta DOCG 12,5%

Bottiglia · 40,00 €

Contadi Castaldi - Lombardia
Contadi Castaldi Brut

Contadi Castaldi Brut

Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero - Franciacorta DOCG 12,5%

Bottiglia · 32,00 €

Contadi Castaldi - Lombardia

Frizzanti

Trebbiolo Rosso

Trebbiolo Rosso

Barbera, Bonarda - Emilia IGT 13%

Bottiglia · 18,00 €

la Stoppa - Emilia Romagna - Triple "A"
Lambrusco Ca' di Ferra

Lambrusco Ca' di Ferra

Lambrusco Salamino, Ancelotta, Grasparossa - Emilia IGT 11,5%

Bottiglia · 12,00 €

Ca' di Ferra - Emilia Romagna
Marcello

Marcello

Lambrusco Maestri - Emilia IGT 10,5%

Bottiglia · 18,00 €

Ariola - Emilia Romagna

Vini Dolci e Speciali

Recioto - Passito

Recioto - Passito

Corvina, Rondinella - Recioto della Valpolicella DOCG 13,5%

Armani - Veneto
Vin Santo del Chianti Classico - Passito

Vin Santo del Chianti Classico - Passito

Trebbiano, Malvasia - Vin Santo del Chianti DOCG 14%

Castello di Volpaia - Toscana
Vigna del Volta - Passito

Vigna del Volta - Passito

Malvasia, Moscato - Vino Bianco 13%

La Stoppa - Emilia Romagna - Triple "A"
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Osteria Paradiso

Osteria Paradiso ė uno speciale laboratorio dei sapori italiani, un rifugio dedicato a tutti i curiosi e cultori del gusto, la bottega delle Eccellenze Italiane.

Via Sardegna 126 Cagliari (CA)
Tel. +39 070 6407811
Email: info@osteriaparadiso.it

Varcata la sua soglia sarete catturati dall'originale e accogliente ambiente, dove sarà naturale ritagliare attimi di relax per coccolarsi. Da soli o in compagnia, sarete avvolti dagli invitanti profumi e potrete scoprire nuovi gusti o scavare nella memoria e ritrovare il gusto dei cibi e del buon bere di una volta. Pane caldo, buon vino al bicchiere, formaggi, salumi e prodotti sott'olio sono la prima essenza di Osteria Paradiso.  Una accurata selezione di vini, olii, confetture, birre artigianali e tanti altri prodotti del piccolo e sapiente artigianato alimentare nazionale , miracolosamente sopravvissuti alle nuove logiche commerciali della piatta globalizzazione.

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