Speisekarte zum Mitnehmen

Bestellen Sie unsere Ramen online, holen Sie sie in der Osteria ab und genießen Sie sie direkt zu Hause

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RAMEN wegnehmen

Alle Zutaten für Ramen bei Ihnen zu Hause!

Machen Sie Ihre eigenen Ramen zu Hause

Wir bereiten die Zutaten vor, Sie müssen sie nur noch kombinieren!

TOKIO RAMEN – ZUM MITNEHMEN

TOKIO RAMEN – ZUM MITNEHMEN

Super klassischer Tokyo Shoyu Ramen. Die Basis ist eine Hühnerbrühe, Sojasauce, Nudeln von Pastificio Feltrino und Ovetto Felice von Anzù.

KLASSISCH13,00 €

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Super klassische Shoyu-Ramen aus Tokio. Die Basis ist eine klare Hühner- und Rinderbrühe, die mindestens 8 Stunden lang gekocht wurde, Nudeln von Pastificio Feltrino und aromatisches „Abura Negi“-Öl. Belag: Ei von der El Puner Agricultural Company aus Anzù, Pilze, Nori-Algen, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, gerollter Speck. ► Auch glutenfrei mit Konjac-Nudeln erhältlich
SHIO RAMEN

SHIO RAMEN

Leicht, ausgewogen, unverzichtbar. Eine delikate Hühnerbrühe, die wärmt, ohne zu beschweren, und die garantiert zu Ihrem neuen Lieblings-Comfort-Food wird!

13,00 €

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Ramen mit leichter Hühnerbrühe, verfeinert mit Abura-Negi-Öl. Serviert mit Nudeln, einem halben Ajitama-Ei, Schweinenacken, Menma (Bambus), Frühlingszwiebeln und Nori-Algen. ► Auch mit glutenfreien Nudeln erhältlich.
VEGETARISCHES ABURA SOBA

VEGETARISCHES ABURA SOBA

Ramen "ohne Brühe" bestehend aus: Pastificio Feltrino Pasta, Abura-Öl, Frühlingszwiebeln, weichem Onsen-Ei, Tofu, Brokkoli, saisonalem Gemüse, Pilzen.

KLASSISCH12,00 €

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Abura Soba ist eine moderne, trockene Ramen-Variante. Die Nudeln von Pastificio Feltrino sind die Hauptzutat dieses Gerichts, das deutlich leichter als klassische Ramen, aber nicht weniger köstlich ist. MEHR INFOS ↓ Toppings: Onsen-Ei, Tofu, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Tenkasu. ► Vegane und eifreie Varianten auf Anfrage erhältlich. ► Glutenfreie Optionen ebenfalls verfügbar.
SAPPORO RAMEN

SAPPORO RAMEN

Miso Ramen, ein klassisches Gericht aus Hokkaido mit einer reichhaltigen, würzigen Brühe (Rind/Schwein/Huhn), Nudeln, sautiertem Gemüse und einem Hauch Butter. Ohne Ei. Mehr Infos ↓

15,00 €

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Ein traditionelles Ramen aus Sapporo auf der Insel Hokkaido, das sich durch intensive und vollmundige Aromen auszeichnet. Reichhaltige und cremige Paitan-Rinder- und Schweinebrühe, verfeinert mit einer Tare-Sauce aus Miso, Butter und Sesam. Dazu handgerollte Nudeln und garniert mit Schweinefleisch-Chashu, Menma (fermentierten Bambussprossen), Sojasprossen und frischen Frühlingszwiebeln. Ein vollmundiges und geschmackvolles Ramen, bei dem die Tiefe des Miso auf die Cremigkeit der Brühe und die Zartheit der Butter trifft.
TAIWAN-LABYRINTH SOBA

TAIWAN-LABYRINTH SOBA

Brühenlose Ramen aus Pastificio Feltrino-Nudeln, Ovetto ONSEN, Nikumiso (Rind- und Schweinefleischragù mit Miso), Gemüse der Saison und Frühlingszwiebeln. INFO↓

14,00 €

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Taiwan Mazesoba ist eine brühelose Ramen-Variante aus Nagoya mit einem reichhaltigen, umami-reichen Geschmack. Die handgemachten Nudeln werden mit Shoyu Tare (Sojasauce) und Abura Negi, einem duftenden Frühlingszwiebelöl, vermengt. Nikumiso (mit Miso gewürztes Rinderhackfleisch), ein weiches und cremiges Onsen-Tamago-Ei, Katsuobushi-Pulver (getrockneter und geräucherter Thunfisch), Nori-Algen und frische Frühlingszwiebeln runden das Gericht ab.

Take Away Bao und Vorspeisen

TAKOYAKI*

TAKOYAKI*

Wörtlich „gebratener oder gegrillter Oktopus“ sind kugelförmige frittierte japanische Fleischbällchen, die typisch für die Osaka-Küche sind.

6,00 €

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Ein zarter Teig aus Brühe und Mehl umhüllt ein Stück Oktopus, verfeinert mit Ingwer und Frühlingszwiebeln. Takoyaki sind ein wahres Symbol der Stadt Osaka, und es ist leicht zu verstehen, warum ein Fleischbällchen zum nächsten führt. Unsere Takoyaki werden traditionell mit Saucen, Algen und Katsuobushi serviert. *Produkt direkt am Ursprungsort tiefgefroren.
GYOZA VEG

GYOZA VEG

Dies ist die vegetarische Version unseres Gyoza. Gefüllt mit Chinakohl, Shiitake-Pilzen, Ingwer, Knoblauch. 5 Stück. Weitere Infos 👇

7,00 €

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Unter den Gyoza: Rote-Bete-Creme, Birnen und gebratene Frühlingszwiebeln.

NACHSPEISEN

HASELNUSS BAO

HASELNUSS BAO

Eine kleine Schatztruhe mit weichem, gedämpftem Brot, gefüllt mit Rigoni Nocciolata.

KLASSISCH5,00 €

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Ein gedämpftes Bao-Brötchen gefüllt mit Haselnusscreme. Mit Tenkasu verziert.
SÜSSE APFEL-GYOZA

SÜSSE APFEL-GYOZA

Süße, frittierte Ravioli gefüllt mit Apfelcreme. Serviert mit Sahne und Dattelsirup.

4 Stück5,50 €

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Japanischer fluffiger Käsekuchen

Japanischer fluffiger Käsekuchen

Dieser superweiche Käsekuchen, auch als Baumwollkuchen bekannt, lässt Sie träumen und gibt Ihnen das Gefühl, in eine Wolke zu beißen.

Eine Scheibe5,00 €

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Neu hergestellt von Martina di San Gregorio

Sake zum Mitnehmen

Zum Abschluss Ihres Abendessens empfehlen wir Ihnen, unsere Sake-Sorten mit nach Hause zu nehmen.

BEWEGUNG

BEWEGUNG

Prickelnder Sake, in der Flasche mit Prosecco Bayanus Hefe vergoren. Extrem frisch und erfrischend. Alc. 11% vol.

Prickelnder Sake, in der Flasche fermentiert. Entstanden aus der Verschmelzung der japanischen Tradition der Verwendung von Koji, der italienischen Tradition des Schaumweins nach der klassischen Methode und des Brauens für die Verwendung von Hefen. Der Alkoholgehalt von etwa 11° macht ihn zu jedem Tageskontext trinkbar und angenehm im Geschmack. Wir mögen ihn kalt serviert, zwischen 5 und 8°C und vielleicht im Glas, um seine Farbe und sein intensives Aroma zu schätzen. Als Begleiter zu gutem Essen gibt Mövat sein Bestes zu Pizza, rohem Fisch und Gerichten mit säuerlichen und bitteren Noten.
ECHTER TRADITIONELLER SAKE

ECHTER TRADITIONELLER SAKE

Klassischer, traditioneller Sake, hergestellt mit Hefe Nr. 7 und Carnaroli-Reis. 15 % Alkoholgehalt. Rund, frisch, mit Bananenaroma.

Ein Sake, den wir als klassisch, komplex und einhüllend bezeichnen könnten. Am Gaumen macht sich zunächst die japanische Tradition bemerkbar, dann treten die charakteristischen Noten von Carnaroli-Reis und die von der Hefe geprägte Bananennote hervor. Der Alkoholgehalt von 15° begünstigt die Kombination mit strukturierten Fisch- und Fleischgerichten, langen Kochzeiten, kräftigen Gewürzen und Blauschimmelkäse. Die Struktur dieses Sake ermöglicht eine sehr breite Serviertemperatur von 6° bis 45°C. Ein Tipp für die Kombination mit Speisen: Versuchen Sie, Vero bei der gleichen Temperatur wie das Gericht zu probieren, zu dem es serviert wird!
TRADITIONELLE SAKE-HARMONIAE

TRADITIONELLE SAKE-HARMONIAE

Traditioneller, trockener Sake mit Umami, hergestellt mit Hefe Nr. 9 und Dellarole-Reis. Ideal zu Fleisch-Ramen. 14,5 % Vol., 2 Jahre gereift.

Harmoniæ ist weich, komplex und einhüllend. Am Gaumen erkennt man sofort seine japanische Seele, die von der traditionellen Herstellung und den Noten von Hefe Nr. 9 geprägt ist, während später die Noten von Carnaroli-Reis auftauchen. Sein runder Geschmack bevorzugt die Kombination mit delikaten Gerichten, die nach aromatischen Kräutern duften, Blauschimmelkäse und Desserts mit tropischen Früchten. Harmoniæ wird am liebsten kalt zwischen 6° und 10°C serviert.

Getränke zum Mitnehmen

RAMUNE SAKURA COLA

RAMUNE SAKURA COLA

Eine unglaubliche japanische Cola. Cola-Geschmack. Mit Kirschblütenextrakt. 240 ml.

200ml Flasche3,50 €

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RAMUNE KIMURA - ORIGINAL

RAMUNE KIMURA - ORIGINAL

Die kultigste Gazzosa Japans. Es kommt in einer Flasche mit einer ganz besonderen Öffnung, die alle Kinder sprachlos machen wird.

0,2-Liter-Flasche3,50 €

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RAMUNE YUZU - YUZU-SOFTWARE

RAMUNE YUZU - YUZU-SOFTWARE

Japanische Limonade mit Yuzu-Geschmack (Zitrusfrucht) wird in einer Flasche mit einer ganz besonderen Öffnung geliefert, die alle Kinder sprachlos machen wird.

0,2-Liter-Flasche3,50 €

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JAPANISCHER GRÜNER TEE OHNE ZUCKER

JAPANISCHER GRÜNER TEE OHNE ZUCKER

Japanischer grüner Eistee der berühmten Firma „Sangaria“. Nur 3 Zutaten: Wasser, grüner Tee, Ascorbinsäure (Vit. C).

0,33 l Dose3,50 €

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KOMBUCHA INGWER & ACEROLA

KOMBUCHA INGWER & ACEROLA

Kombucha ist ein alkoholfreies Getränk aus grünem und schwarzem Tee, der mit einer Mischkultur, sogenanntem Scoby, fermentiert wird.

Flasche 0,33 L4,00 €

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Fermentationen

Japanische Osteria-Fermentationen und Sake-Produktion

Via Pasubio 4A Feltre (BL)
Cell. 3469700466
Email: info@fermentazioni.net

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