OSTERIA SPEISEKARTE 2026

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Otsumami - Vorspeisen

ONSEN TAMAGO MIT SCHWARZKOHL

ONSEN TAMAGO MIT SCHWARZKOHL

Dieser köstliche Snack ist unser perfektes Ei. Das Garen bei niedriger Temperatur bei 63 °C verleiht ihm eine magische Konsistenz. INFO-TASTE ↓

8,00 €

  • Gluten
  • Eier
  • Soja
  • Sesam
In Japan nennt man es „Onsen Tamago“ oder „Thermalquellen-Ei“, da es eine unglaubliche Konsistenz hat. Es wird 50 Minuten lang bei 63 °C gegart. Das Onsen-Ei wird auf einer Creme aus Schwarzkohl, Zucchini und Ingwer serviert, zusammen mit panierten und frittierten Shiitake-Pilzen und einer Rote-Bete-Creme. Dazu wird Brot gereicht.
TAKOYAKI*

TAKOYAKI*

Wörtlich „gebratener oder gegrillter Oktopus“ sind kugelförmige frittierte japanische Fleischbällchen, die typisch für die Osaka-Küche sind.

6,00 €

  • Schockgekühlt
  • Laktosefrei
  • Gluten
  • Eier
  • Fisch
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Ein zarter Teig aus Brühe und Mehl umhüllt ein Stück Oktopus, verfeinert mit Ingwer und Frühlingszwiebeln. Takoyaki sind ein wahres Symbol der Stadt Osaka, und es ist leicht zu verstehen, warum ein Fleischbällchen zum nächsten führt. Unsere Takoyaki werden traditionell mit Saucen, Algen und Katsuobushi serviert. *Produkt direkt am Ursprungsort tiefgefroren.
GYOZA VEG

GYOZA VEG

Dies ist die vegetarische Version unseres Gyoza. Gefüllt mit Chinakohl, Shiitake-Pilzen, Ingwer, Knoblauch. 5 Stück. Weitere Infos 👇

7,00 €

  • Vegan
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Unter den Gyoza: Rote-Bete-Creme, Birnen und gebratene Frühlingszwiebeln.
GYOZA-SCHWEINEFLEISCH

GYOZA-SCHWEINEFLEISCH

Legendäre japanische Ravioli. Dünne Nudelschalen gefüllt mit Schweinefleisch. Serviert mit Mais, Kürbis und Miso-Creme. 5 Stück. Mehr Infos: INFO-BUTTON

5 Stück7,00 €

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Gyoza-Varianten: Cremefüllung aus Mais, Kürbis und Miso, Topping: knusprige Sojaflocken
KOROKKE - KARTOFFELKROKETTE -

KOROKKE - KARTOFFELKROKETTE -

Kartoffelkroketten – Korokke – Japanisches Gericht mit Kartoffeln und Gemüse, gewürzt mit Kurkuma und umhüllt von knusprigen Panko-Paniermehl. MEHR INFOS ↓. GLUTENFREI

7,00 €

  • Vegan
  • Laktosefrei
  • Gluten
  • Eier
  • Soja
  • Sesam
Unsere Korokke sind die berühmten japanischen Kroketten. Ein weicher Kartoffelteig, verfeinert mit Erbsen, Kürbis und Shiitake-Pilzen, abgerundet mit einem Hauch Kurkuma. Die Kroketten sind mit einer leichten, glutenfreien Panade aus Stärke, Ei und Panko umhüllt, die beim Frittieren goldbraun und knusprig wird. Eine köstliche und duftende Vorspeise, die japanische Tradition mit Berücksichtigung von Ernährungsbedürfnissen verbindet. Garniert mit gebratenem Kohl und Wakame.
GEZOGENES SCHWEINEBAO

GEZOGENES SCHWEINEBAO

Weiches, gedämpftes Brötchen gefüllt mit in Sojasauce mariniertem Pulled Pork, fermentiertem Rotkohl und einer Sauce auf Mayonnaisebasis, dazu Krautsalat.

5,00 €

  • Laktosefrei
  • Gluten
  • Eier
  • Soja
  • Senf
  • Sesam
Ein weiches, gedämpftes Brötchen gefüllt mit in Sojasauce mariniertem Pulled Pork, fermentiertem Rotkohl und einer Sauce aus Mayonnaise, Senf und Meerrettich. ►Auch glutenfrei erhältlich.
BAO SCHIZ KATSU – VEGETARISCH

BAO SCHIZ KATSU – VEGETARISCH

Unser weich gedämpftes weiches Brötchen trifft auf ein mit Panko paniertes und gebratenes Schiz-Käse-Schnitzel. INFO ↓

6,00 €

  • Gluten
  • Soja
  • Milch
  • Nüsse
  • Sesam
►Auch glutenfrei erhältlich ►Serviert mit Tsukemono-Sauergemüse und Wasabi-Mayonnaise.

Ramen in Brühe

SHIO RAMEN

SHIO RAMEN

Leicht, ausgewogen, unverzichtbar. Eine delikate Hühnerbrühe, die wärmt, ohne zu beschweren, und die garantiert zu Ihrem neuen Lieblings-Comfort-Food wird!

13,00 €

  • Laktosefrei
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  • Eier
  • Fisch
  • Soja
Ramen mit leichter Hühnerbrühe, verfeinert mit Abura-Negi-Öl. Serviert mit Nudeln, einem halben Ajitama-Ei, Schweinenacken, Menma (Bambus), Frühlingszwiebeln und Nori-Algen. ► Auch mit glutenfreien Nudeln erhältlich.
TOKIO-RAMEN

TOKIO-RAMEN

Ein absoluter Klassiker unter den Shoyu-Ramen aus Tokio. Die Basis besteht aus Hühnerbrühe, Sojasauce, Pastificio Feltrino Nudeln, Coppa, Bambussprossen, mariniertem Ei und Frühlingszwiebeln.

14,00 €

  • Laktosefrei
  • Gluten
  • Krebstiere
  • Eier
  • Fisch
  • Soja
  • Sesam
Klassisches Shoyu-Ramen aus Tokio. Die Basis bildet eine klare Hühner- und Rinderbrühe, die mindestens acht Stunden geköchelt wird, Nudeln von Pastificio Feltrino und aromatisches „Abura Negi“-Öl. Toppings: Schweinenacken, Ei, Nori-Algen, saisonales Gemüse, Frühlingszwiebeln und Spinat. ► Auch glutenfrei erhältlich.
SAPPORO RAMEN

SAPPORO RAMEN

Miso Ramen, ein klassisches Gericht aus Hokkaido mit einer reichhaltigen, würzigen Brühe (Rind/Schwein/Huhn), Nudeln, sautiertem Gemüse und einem Hauch Butter. Ohne Ei. Mehr Infos ↓

15,00 €

  • Gluten
  • Krebstiere
  • Soja
  • Milch
  • Sesam
Ein traditionelles Ramen aus Sapporo auf der Insel Hokkaido, das sich durch intensive und vollmundige Aromen auszeichnet. Reichhaltige und cremige Paitan-Rinder- und Schweinebrühe, verfeinert mit einer Tare-Sauce aus Miso, Butter und Sesam. Dazu handgerollte Nudeln und garniert mit Schweinefleisch-Chashu, Menma (fermentierten Bambussprossen), Sojasprossen und frischen Frühlingszwiebeln. Ein vollmundiges und geschmackvolles Ramen, bei dem die Tiefe des Miso auf die Cremigkeit der Brühe und die Zartheit der Butter trifft.
KINOKO – VEGETARISCH

KINOKO – VEGETARISCH

Cremige Gemüsebrühe mit Shiitake-Pilzen und Kombu-Algen. Feltrino-Nudeln, Kürbiscreme, Pilze, marinierter Tofu und Edamame. MEHR INFOS ↓

13,00 €

  • Gluten
  • Eier
  • Soja
  • Sesam
Vegetarische Ramen mit Shiitake-Pilzen und Kombu-Algen. Toppings: gebratener und marinierter Tofu, Tamago-Ei, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Kürbispüree, Nori-Algen. ► Vegane und eifreie Varianten auf Anfrage erhältlich. ► Glutenfreie Optionen mit Konjak-Nudeln verfügbar.

Ramen ohne Brühe

TAIWAN-LABYRINTH SOBA

TAIWAN-LABYRINTH SOBA

Brühenlose Ramen aus Pastificio Feltrino-Nudeln, Ovetto ONSEN, Nikumiso (Rind- und Schweinefleischragù mit Miso), Gemüse der Saison und Frühlingszwiebeln. INFO↓

14,00 €

  • Gluten
  • Krebstiere
  • Eier
  • Fisch
  • Soja
  • Sesam
Taiwan Mazesoba ist eine brühelose Ramen-Variante aus Nagoya mit einem reichhaltigen, umami-reichen Geschmack. Die handgemachten Nudeln werden mit Shoyu Tare (Sojasauce) und Abura Negi, einem duftenden Frühlingszwiebelöl, vermengt. Nikumiso (mit Miso gewürztes Rinderhackfleisch), ein weiches und cremiges Onsen-Tamago-Ei, Katsuobushi-Pulver (getrockneter und geräucherter Thunfisch), Nori-Algen und frische Frühlingszwiebeln runden das Gericht ab.
VEGETARISCHES ABURA SOBA

VEGETARISCHES ABURA SOBA

Ramen "ohne Brühe" bestehend aus: Pastificio Feltrino Pasta, Abura-Öl, Frühlingszwiebeln, weichem Onsen-Ei, Tofu, Brokkoli, saisonalem Gemüse, Pilzen.

KLASSISCH12,00 €

  • Vegetarisch
  • Gluten
  • Eier
  • Erdnüsse
  • Soja
  • Sesam
Abura Soba ist eine moderne, trockene Ramen-Variante. Die Nudeln von Pastificio Feltrino sind die Hauptzutat dieses Gerichts, das deutlich leichter als klassische Ramen, aber nicht weniger köstlich ist. MEHR INFOS ↓ Toppings: Onsen-Ei, Tofu, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Tenkasu. ► Vegane und eifreie Varianten auf Anfrage erhältlich. ► Glutenfreie Optionen ebenfalls verfügbar.

NACHSPEISEN

TOFU MIT MANDELN UND FRÜCHTEN

TOFU MIT MANDELN UND FRÜCHTEN

Ein sehr frisches Dessert aus süßer Mandel-Tofu-Creme, Mascarpone und Früchten der Saison.

5,50 €

  • Erdnüsse
  • Soja
  • Milch
  • Nüsse
Mit Puffreis garniert
MANGO-JOGHURT

MANGO-JOGHURT

Frischer Milchreis mit griechischem Joghurt, garniert mit Puffreis, Mangosalsa und getrockneten Mangos. Auf dem Foto ist ein Apfel zu sehen, aber es ist in Wirklichkeit eine Mango.

5,00 €

  • Milch
  • Sulfite
Japanischer fluffiger Käsekuchen

Japanischer fluffiger Käsekuchen

Dieser superweiche Käsekuchen, auch als Baumwollkuchen bekannt, lässt Sie träumen und gibt Ihnen das Gefühl, in eine Wolke zu beißen.

Eine Scheibe5,00 €

  • Vegetarisch
  • Gluten
  • Eier
  • Milch
Neu hergestellt von Martina di San Gregorio
SCHOKOLADE NATTO

SCHOKOLADE NATTO

Joghurt-Eis und fermentierte Birnen auf knusprigem Venere-Reis, dazu Natto und Schokoladenpraline. Ein Dessert für alle, die Natto nicht mögen. MEHR INFOS ⬇️

1 Portion7,00 €

  • Gluten
  • Erdnüsse
  • Soja
  • Milch
  • Nüsse
Ein Dessert, das mit allen Regeln bricht. Choco Natto besteht aus einer knusprigen Basis aus gepufftem Venere-Reis, auf der sich cremiges Joghurt-Gelato mit leicht fermentierten Birnen für Frische und Komplexität aufbaut. Gekrönt wird das Ganze von einer überraschenden Kugel Natto und Schokolade, umhüllt von zartem Shiratamako-Sojamehl – ein einzigartiger Kontrast zwischen Süße, Umami und Fermentation. Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis für alle, die neue Geschmackswelten entdecken möchten.
SÜSSE APFEL-GYOZA

SÜSSE APFEL-GYOZA

Süße, frittierte Ravioli gefüllt mit Apfelcreme. Serviert mit Sahne und Dattelsirup.

4 Stück5,50 €

  • Gluten
  • Soja
  • Nüsse
HASELNUSS BAO

HASELNUSS BAO

Eine kleine Schatztruhe mit weichem, gedämpftem Brot, gefüllt mit Rigoni Nocciolata.

KLASSISCH5,00 €

  • Laktosefrei
  • Gluten
  • Erdnüsse
  • Nüsse
  • Sesam
Ein gedämpftes Bao-Brötchen gefüllt mit Haselnusscreme. Mit Tenkasu verziert.
MATCHA-GRÜNER TEE TIRAMISU

MATCHA-GRÜNER TEE TIRAMISU

Ein kultiges italienisches Gericht trifft auf das Land der aufgehenden Sonne. In Sake getränkte Löffelbiskuits und Mascarpone mit Matcha-Geschmack.

6,00 €

  • Gluten
  • Eier
  • Milch
Allergene!

Wenn Sie an Lebensmittelallergien oder -unverträglichkeiten leiden, informieren Sie bitte unsere Mitarbeiter. Diese beraten Sie gerne über die Zusammensetzung unserer Speisen und geben Ihnen Tipps, wie Sie die Produkte vermeiden können, auf die Sie allergisch oder unverträglich reagieren. Allergene sind in unseren Gerichten gekennzeichnet. Um jedoch Kreuzkontaminationen auszuschließen, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren, damit wir alle zufrieden sind.

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