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OSTERIA SPEISEKARTE 2026

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Otsumami - Vorspeisen

KONJAK-REIS

KONJAK-REIS

Konjak ist eine sehr kalorienarme Kartoffel, die zur Herstellung verschiedener Arten von LOW CARB-„Reis“ und Nudeln verwendet wird, die mit sautiertem Gemüse, Wakame-Algen und Ponzu serviert werden.

8,00 €

  • Vegan
  • Soja
  • Sesam
Konjak wird von der Wissenschaft aufgrund seiner bedeutenden gesundheitlichen Vorteile geschätzt; die WHO hat ihn kürzlich sogar zu einem der zehn gesündesten Lebensmittel der Welt erklärt. Glucomannan, das in der Pflanze vorkommende Polysaccharid, wird als Bestandteil einiger Nahrungsergänzungsmittel verwendet, die zur Gewichtsreduktion, Cholesterinsenkung oder zur Förderung der Darmtätigkeit eingenommen werden. Bei Kontakt mit Wasser quillt es auf das 60- bis 80-fache seines Volumens auf, dehnt die Magenschleimhaut und erzeugt so ein Sättigungsgefühl. [WIKIPEDIA]
TAMAGO TAMAGO

TAMAGO TAMAGO

Mariniertes Ei in Panko-Panade auf Rote-Bete-Birnen-Creme und gepufftem schwarzem Reis. Mariniertes Ei in Essig, Gurke und

8,00 €

  • Vegetarisch
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  • Sesam
P.S.: Sie sind kein echter Japaner, wenn Sie nicht mindestens 4 Eier pro Tag essen.
TAKOYAKI*

TAKOYAKI*

Wörtlich „gebratener oder gegrillter Oktopus“ sind kugelförmige frittierte japanische Fleischbällchen, die typisch für die Osaka-Küche sind.

6,00 €

  • Schockgekühlt
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Ein zarter Teig aus Brühe und Mehl umhüllt ein Stück Oktopus, verfeinert mit Ingwer und Frühlingszwiebeln. Takoyaki sind ein wahres Symbol der Stadt Osaka, und es ist leicht zu verstehen, warum ein Fleischbällchen zum nächsten führt. Unsere Takoyaki werden traditionell mit Saucen, Algen und Katsuobushi serviert. *Produkt direkt am Ursprungsort tiefgefroren.
GYOZA VEG

GYOZA VEG

Dies ist die vegetarische Version unseres Gyoza. Gefüllt mit Chinakohl, Shiitake-Pilzen, Ingwer, Knoblauch. 5 Stück. Weitere Infos 👇

7,00 €

  • Vegan
  • Laktosefrei
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Unter den Gyoza: Birnen-Rote-Bete-Creme, gebratene Frühlingszwiebeln.
CURRY GYOZA

CURRY GYOZA

Gedämpfte japanische Teigtaschen gefüllt mit gebratenem Hühnercurry, serviert mit Ananas, Sesamöl und roter Reiscreme.

7,00 €

  • Gluten
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Dekoration mit Feigenblattpulver
GEZOGENES SCHWEINEBAO

GEZOGENES SCHWEINEBAO

Weiches, gedämpftes Brötchen, gefüllt mit gezogenem Schweinefleisch in Sojasauce, fermentierter purpurroter Haube und einer Sauce auf Mayonnaise-, Senf- und Meerrettichbasis.

6,00 €

  • Laktosefrei
  • Gluten
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  • Senf
  • Sesam
Weiches gedämpftes Brötchen mit Pulled Pork in Sojasauce, fermentiertem Rotkohl und einer Sauce aus Mayonnaise, Senf und Meerrettich. Sandwich 60g ►Auch ohne Gluten erhältlich
PARMIGIANA BAO

PARMIGIANA BAO

Super „schmutziges“, aber vegetarisches, weiches, gedämpftes Brötchen mit grünem Spinat. Der Star darin ist Auberginen-Parmigiana.

Klassisches Bao6,00 €

  • Vegetarisch
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  • Sesam
Unser Bao in vegetarischer Tonart vorgeschlagen! ►Auch glutenfrei erhältlich
TONKATSU

TONKATSU

Paniertes und frittiertes Schweineschnitzel, serviert mit Tonkatsu-Sauce, Kartoffelsalat und Tsukemnoo. Ein super Schnitzel.

12,00 €

  • Laktosefrei
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  • Sesam
Tonkatsu ist ein köstliches und sättigendes Gericht, perfekt für Fleischfresser, die intensive Aromen lieben. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch und knuspriger Panade, kombiniert mit der reichhaltigen Tonkatsu-Sauce, macht dieses Gericht zu einem herzhaften Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte.

Ramen in Brühe

SHIO RAMEN

SHIO RAMEN

Leicht, ausgewogen, unverzichtbar. Eine delikate Hühnerbrühe, die wärmt, ohne zu beschweren, und die garantiert zu Ihrem neuen Lieblings-Comfort-Food wird!

13,00 €

  • Laktosefrei
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  • Soja
Ramen mit leichter Hühnerbrühe, verfeinert mit Abura-Negi-Öl. Serviert mit Nudeln, einem halben Ajitama-Ei, Schweinenacken, Menma (Bambus), Frühlingszwiebeln und Nori-Algen. ► Auch mit glutenfreien Nudeln erhältlich.
TOKIO-RAMEN

TOKIO-RAMEN

Ein absoluter Klassiker unter den Shoyu-Ramen aus Tokio. Die Basis besteht aus Hühnerbrühe, Sojasauce, Pastificio Feltrino Nudeln, Coppa, Bambussprossen, mariniertem Ei und Zwiebeln.

14,00 €

  • Laktosefrei
  • Gluten
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  • Eier
  • Fisch
  • Soja
  • Sesam
Klassisches Shoyu-Ramen aus Tokio. Die Basis bildet eine klare Hühner- und Rinderbrühe, die mindestens acht Stunden geköchelt wird, Nudeln von Pastificio Feltrino und aromatisches Abura-Negi-Öl. Toppings: Schweinenacken, Ei, Nori-Algen, saisonales Gemüse und gehackte weiße Zwiebeln. ► Auch glutenfrei erhältlich.
YASAI RAMEN – VEGETARISCH

YASAI RAMEN – VEGETARISCH

Gemüsebrühe mit Pilzen und Tomaten. Dazu gibt es Pastificio Feltrino Nudeln, mariniertes Ei, Tofu, Chicorée, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Algen.

Vegetarier13,00 €

  • Vegetarisch
  • Gluten
  • Krebstiere
  • Eier
  • Soja
► Auf Wunsch auch vegan, ohne Ei erhältlich. ► Auch glutenfrei mit Konjac-Nudeln erhältlich.

Ramen ohne Brühe

DAN DAN MEN

DAN DAN MEN

Brüheloses Ramen mit Nudeln, die mit Abura-Öl, Frühlingszwiebeln, Nikumiso und Sesam-Tare sowie einem weichen Onsen-Ei verfeinert sind. SCHARF! MEHR INFOS ↓

KLASSISCH13,00 €

  • Scharf
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  • Krebstiere
  • Eier
  • Fisch
  • Erdnüsse
  • Soja
  • Sesam
  • Molluscs
Abura Soba ist ein modernes, trockenes Ramen. Nudeln von Pastificio Feltrino sind der Star dieses Gerichts, das zwar leichter als ein klassisches Ramen, aber nicht weniger lecker ist. Toppings: Miso-Ragù, Onsen-Eigelb, Seetang und Frühlingszwiebeln, Tenkasu. ► Auch glutenfrei erhältlich.
VEGETARISCHES ABURA SOBA

VEGETARISCHES ABURA SOBA

Ramen „ohne Brühe“ zubereitet mit Pastificio Feltrino Pasta, verfeinert mit Abura-Öl, Frühlingszwiebeln, weichem Onsen-Ei, Tofu, Brokkoli und saisonalem Gemüse.

KLASSISCH12,00 €

  • Vegetarisch
  • Gluten
  • Eier
  • Erdnüsse
  • Soja
  • Sesam
Abura Soba ist eine moderne, trockene Ramen-Variante. Die Nudeln von Pastificio Feltrino sind die Hauptzutat dieses Gerichts, das deutlich leichter als klassische Ramen, aber nicht weniger köstlich ist. MEHR INFOS ↓ Toppings: Onsen-Ei, Tofu, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Tenkasu. ► Vegane und eifreie Varianten auf Anfrage erhältlich. ► Glutenfreie Optionen ebenfalls verfügbar.
ABURA SOBA - KRAKEN

ABURA SOBA - KRAKEN

Ramen „ohne Brühe“ zubereitet mit Pasta von Pastificio Feltrino, Oktopussalat mit Wakame-Algen und Sesamsamen, Bottarga und Frühlingszwiebeln.

15,00 €

  • Gluten
  • Fisch
  • Erdnüsse
  • Soja
  • Sesam
Abura Soba ist ein moderner, trockener Ramen. Die Nudeln von Pastificio Feltrino werden zu den Protagonisten dieses Gerichts, sicherlich leichter als ein klassisches Ramen, aber nicht weniger lecker. ► Auch glutenfrei mit Konjac-Nudeln erhältlich.
ABURA SOBA HÜHNCHEN

ABURA SOBA HÜHNCHEN

Brüheloses Ramen mit hausgemachten Nudeln, Hühnerfleischstreifen, Tenkasu (knusprige Tempura), Onsen-Ei, gebratenen Frühlingszwiebeln und Katsuobushi.

13,00 €

  • Gluten
  • Krebstiere
  • Eier
  • Fisch
  • Soja
► Auch glutenfrei erhältlich

NACHSPEISEN

MATCHA-GRÜNER TEE TIRAMISU

MATCHA-GRÜNER TEE TIRAMISU

Ein kultiges italienisches Gericht trifft auf das Land der aufgehenden Sonne. In Sake getränkte Löffelbiskuits und Mascarpone mit Matcha-Geschmack.

6,00 €

  • Gluten
  • Eier
  • Milch
MANGO-JOGHURT

MANGO-JOGHURT

Frischer Milchreis mit griechischem Joghurt, garniert mit Puffreis, Mangosauce und getrockneten Mangos.

5,00 €

  • Milch
  • Sulfite
Japanischer fluffiger Käsekuchen

Japanischer fluffiger Käsekuchen

Dieser superweiche Käsekuchen, auch als Baumwollkuchen bekannt, lässt Sie träumen und gibt Ihnen das Gefühl, in eine Wolke zu beißen.

Eine Scheibe5,00 €

  • Vegetarisch
  • Gluten
  • Eier
  • Milch
Neu hergestellt von Martina di San Gregorio
SCHOKOLADE NATTO

SCHOKOLADE NATTO

Joghurt-Eis und fermentierte Birnen auf knusprigem Venere-Reis, dazu Natto und Schokoladenpraline. Ein Dessert für alle, die Natto nicht mögen. MEHR INFOS ⬇️

1 Portion7,00 €

  • Gluten
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  • Milch
  • Nüsse
Ein Dessert, das mit allen Regeln bricht. Choco Natto besteht aus einer knusprigen Basis aus gepufftem Venere-Reis, auf der sich cremiges Joghurt-Gelato mit leicht fermentierten Birnen für Frische und Komplexität aufbaut. Gekrönt wird das Ganze von einer überraschenden Kugel Natto und Schokolade, umhüllt von zartem Shiratamako-Sojamehl – ein einzigartiger Kontrast zwischen Süße, Umami und Fermentation. Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis für alle, die neue Geschmackswelten entdecken möchten.
SÜSSE APFEL-GYOZA

SÜSSE APFEL-GYOZA

Süße, frittierte Ravioli gefüllt mit Apfelcreme. Serviert mit Sahne und Dattelsirup.

4 Stück5,50 €

  • Gluten
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  • Nüsse
HASELNUSS BAO

HASELNUSS BAO

Eine kleine Schatztruhe aus weichem Dampfbrot, gefüllt mit Haselnüssen, gehackten Trockenfrüchten und schwarzem Sesam.

KLASSISCH5,00 €

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Ein gedämpftes Bao-Brötchen mit Haselnusscreme im Inneren.
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