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Otsumami - Vorspeisen

TAKOYAKI*

TAKOYAKI*

Wörtlich „gebratener oder gegrillter Oktopus“ sind kugelförmige frittierte japanische Fleischbällchen, die typisch für die Osaka-Küche sind.

6,00 €

  • Abbattuto
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Ein zarter Teig auf der Basis von Brühe und Mehl wird zu einer Schatulle, die ein mit Ingwer und Frühlingszwiebeln aromatisiertes Stück Tintenfisch umschließt. Takoyaki sind ein wahres Symbol der Stadt Osaka und es ist nicht schwer zu verstehen, warum ein Patty zum anderen führt. Unsere Takoyaki werden traditionell mit Topinamburpüree, köstlichen Süß-Sauer-Saucen und Katsuobushi serviert. *ursprünglich gefrorenes Produkt.
KOROKKE - KARTOFFELKROKETTE -

KOROKKE - KARTOFFELKROKETTE -

Kartoffelkroketten – Korokke – Japanische Spezialität mit Kartoffeln und Gemüse, gewürzt mit Wasabi und Kurkuma, umhüllt von knusprigem Panko-Paniermehl. MEHR INFOS ↓

7,00 €

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Unsere Korokke ist die berühmte japanische Krokette, neu interpretiert mit einem glutenfreien Twist. Ein weicher Kartoffelteig, angereichert mit Karotten, Erbsen, Kürbis und Shiitake-Pilzen, verfeinert mit einem Hauch Wasabipulver und Kurkuma. Umhüllt ist er mit einer leichten, glutenfreien Panade aus Stärke, Ei und Panko, die beim Frittieren goldbraun und knusprig wird. Eine köstliche und duftende Vorspeise, die japanische Tradition mit einem Fokus auf Ernährungsbedürfnisse verbindet.
Bao Burger

Bao Burger

Ein weiches, fluffiges Dampfbrötchen gefüllt mit einem Burger nach japanischer Art, zubereitet mit Rinderhackfleisch, Schweinefleisch, Shiitake-Pilzen, Gemüse und Kimchi.

6,00 €

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LENGUA BAO

LENGUA BAO

Ein weiches, gedämpftes Brötchen gefüllt mit Corned Beef-Zunge, serviert mit einer ungewöhnlichen Salsa verde mit Kartoffeln, Kohl und Kochbananen. MEHR INFOS 👇

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Weiche, leicht süße, gedämpfte Baozi, gefüllt mit langsam gegarter Rinderzunge, aromatischer Salsa verde, zarten Kartoffeln, mariniertem Rotkohl und knusprigen Kochbananen für eine pikante Note. Eine Mischung aus japanischer und europäischer Tradition, intensiv und ausgewogen, bei der Fettigkeit, Säure und Knusprigkeit in einem einzigen Bissen harmonisch zusammenwirken.
GYOZA-SCHWEINEFLEISCH

GYOZA-SCHWEINEFLEISCH

Japanische Teigtaschen. Dünne Teigtaschen gefüllt mit Schweinehackfleisch. Serviert mit Mais, Kürbis und Miso-Creme. 5 Stück. Mehr Infos INFO-TASTE

5 Stück7,00 €

  • Senza lattosio
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  • Soja
  • Nüsse
  • Sesam
Unter den Gyoza: Creme aus Mais, Kürbis und Miso, Topping: Schwarzkohlpulver, knusprige Sojaflocken
GYOZA VEG

GYOZA VEG

Dies ist die vegetarische Version unseres Gyoza. Gefüllt mit Chinakohl, Shiitake-Pilzen, Ingwer, Knoblauch. 5 Stück. Weitere Infos 👇

7,00 €

  • Vegano
  • Senza lattosio
  • Gluten
  • Soja
  • Sellerie
  • Sesam
Unter den Gyoza: Birnen-Rote-Bete-Creme, gebratene Frühlingszwiebeln.
ONSEN TAMAGO - ROTE BETE UND BIRNEN

ONSEN TAMAGO - ROTE BETE UND BIRNEN

Perfektes japanisches Thermalwasserei, bei 63 °C gegart. Rote Bete, Miso und Birnencreme. Garniert mit Naruto, Sesam, Tenkasu und Erbsensprossen.

8,00 €

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Ramen in Brühe

SHIO RAMEN

SHIO RAMEN

Leicht, ausgewogen, unverzichtbar. Eine delikate Hühnerbrühe, die wärmt, ohne zu beschweren, und die garantiert zu Ihrem neuen Lieblings-Comfort-Food wird!

13,00 €

  • Senza lattosio
  • Gluten
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  • Fisch
  • Soja
Ramen mit leichter Hühnerbrühe, verfeinert mit Abura-Negi-Öl. Serviert mit Nudeln, einem halben Ajitama-Ei, Chashu (Schweinebauchrolle), Menma (Bambus), Frühlingszwiebeln und Nori-Algen. ► Auch mit glutenfreien Nudeln erhältlich.
TOKIO-RAMEN

TOKIO-RAMEN

Superklassisches Shoyu-Ramen aus Tokio. Die Basis besteht aus Hühnerbrühe, Sojasauce, Nudeln von Pastificio Feltrino, Chashu, Bambus und mariniertem Ei.

13,00 €

  • Senza lattosio
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  • Eier
  • Fisch
  • Soja
  • Sesam
Klassisches Shoyu-Ramen aus Tokio. Die Basis bildet eine klare Hühner- und Rinderbrühe, die mindestens acht Stunden geköchelt wird, Nudeln von Pastificio Feltrino und aromatisches „Abura Negi“-Öl. Toppings: Ei, Nori-Algen, Frühlingszwiebeln, Menma (Bambus), Spinat und Pancetta-Röllchen. ► Auch glutenfrei erhältlich.
TORI PAITAN

TORI PAITAN

Spezielle Ramen mit einer trüben Hühner-, Rind- und Schweinebrühe. Mild oder leicht scharf. Serviert mit einem marinierten Ei. Wie Tokyo, nur intensiver.

14,00 €

  • Senza lattosio
  • Gluten
  • Eier
  • Soja
  • Sesam
Spezielle Ramen mit trüber Hühner-, Rind- und Schweinebrühe. Serviert mit Abura-Negi-Öl oder in einer leicht würzigen Variante mit Raju-Öl. Nudeln vom Feltrino Pastificio. Belag: Ei, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebel, Nori-Algen, Sojasprossen, gerollter Schweinebauch CHASHU ► Auch glutenfrei erhältlich
SO VIEL

SO VIEL

Ramen mit einer trüben Hühner-, Rind- und Schweinebrühe. Mit Sesam umhüllt. Toppings: Nikumiso, Mais, mild scharf. MEHR INFOS ↓

14,00 €

  • Senza lattosio
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  • Soja
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Sesam-Ramen mit einer trüben Hühner-, Rind- und Schweinebrühe. Serviert mit Abura-Negi-Öl oder, für eine schärfere Variante, mit Raju-Öl. Nudeln von Pastificio Feltrino. Toppings: Tamago-Ei, Frühlingszwiebeln, Nori-Algen, Nikumiso (eine mit Miso gewürzte Fleischsoße), Mais und saisonales Blattgemüse. ► Auch glutenfrei erhältlich.
TORI CURRY RAMEN

TORI CURRY RAMEN

Curry, Kokosmilch und eine Gemüsegarnitur treffen in diesem einhüllenden und duftenden Ramen auf Miso-Hühnchen.

13,00 €

  • Gluten
  • Eier
  • Soja
Ramen mit gemüsereicher Brühe auf Pilzbasis, verfeinert mit einer köstlichen Currysauce und Kokosmilch. Toppings: ganzes Ajitama-Ei, sautierter Brokkoli, Frühlingszwiebeln, mit Miso marinierte Hähnchenstreifen und Nori-Algen. ► Auch mit glutenfreien Nudeln erhältlich.
Curry Ramen (vegetarisch)

Curry Ramen (vegetarisch)

Curry, Kokosmilch und eine vegetarische Basis vereinen sich in diesem einhüllenden, duftenden und 100% veganen Ramen.

13,00 €

  • Vegetariano
  • Senza lattosio
  • Gluten
  • Eier
  • Soja
Ramen mit gemüsereicher Pilzbrühe, verfeinert mit einer köstlichen Currysauce und Kokosmilch. Toppings: ganzes Ajitama-Ei, sautierter Brokkoli, Frühlingszwiebeln, marinierter gebratener Tofu und Nori-Algen. ► Vegane und eifreie Varianten auf Anfrage erhältlich. ► Auch mit glutenfreien Nudeln erhältlich.

Ramen ohne Brühe

ABURA SOBA COPPA

ABURA SOBA COPPA

Ramen „ohne Brühe“ aus Nudeln von Pastificio Feltrino, Schweinenacken, Tenkasu (knuspriges Tempura), Wakame-Algen, ONSEN-Ei und gebratenen Frühlingszwiebeln.

13,00 €

  • Gluten
  • Eier
  • Erdnüsse
  • Soja
  • Sesam
► Auch glutenfrei erhältlich
ABURA SOBA RAGU'

ABURA SOBA RAGU'

Ramen ohne Brühe, hergestellt mit Nudeln von Pastificio Feltrino, gewürzt mit Abura-Öl, Frühlingszwiebeln, Nikumiso und einem weichen ONSEN-Ei. MEHR INFO ↓

KLASSISCH12,00 €

  • Gluten
  • Krebstiere
  • Eier
  • Soja
  • Sesam
  • Molluscs
Abura Soba ist ein modernes, trockenes Ramen. Nudeln von Pastificio Feltrino sind der Star dieses Gerichts, das zwar leichter als ein klassisches Ramen, aber nicht weniger lecker ist. Toppings: Miso-Ragù, Onsen-Eigelb, Seetang und Frühlingszwiebeln, Tenkasu. ► Auch glutenfrei erhältlich.
VEGETARISCHES ABURA SOBA

VEGETARISCHES ABURA SOBA

Ramen „ohne Brühe“ zubereitet mit Pastificio Feltrino Pasta, verfeinert mit Abura-Öl, Frühlingszwiebeln, weichem Onsen-Ei, Tofu und Brokkoli.

KLASSISCH12,00 €

  • Vegetariano
  • Gluten
  • Eier
  • Erdnüsse
  • Soja
  • Sesam
Abura Soba ist eine moderne, trockene Ramen-Variante. Die Nudeln von Pastificio Feltrino sind die Hauptzutat dieses Gerichts, das deutlich leichter als klassische Ramen, aber nicht weniger köstlich ist. MEHR INFOS ↓ Toppings: Onsen-Ei, Tofu, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Tenkasu. ► Vegane und eifreie Varianten auf Anfrage erhältlich. ► Glutenfreie Optionen ebenfalls verfügbar.

NACHSPEISEN

Weiße Schokoladen-Onigiri

Weiße Schokoladen-Onigiri

Onigiri-inspiriertes Dessert: ein köstliches Dreieck aus dunklem Brownie und weißer Schokoladencreme, verfeinert mit Walnüssen und Rosinen. MEHR INFOS ↓

1 Stück6,00 €

  • Vegetariano
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  • Milch
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Ein Dessert, das den klassischen japanischen Onigiri kreativ neu interpretiert. Ein weicher Brownie-Boden aus dunkler Schokolade verleiht dem Geschmack Intensität und Tiefe. Obenauf liegt ein von weißer Schokoladensalami inspirierter Teig, angereichert mit zerbröselten Keksen, Pistazien, Walnüssen und Rosinen, für eine Balance aus Knusprigkeit und Weichheit, Süße und Röstnoten. Ein Dreieck, das japanische Formen und Referenzen mit umhüllenden und vertrauten Aromen kombiniert, ideal als überraschender Abschluss einer Mahlzeit.
SHISO-JOGURT

SHISO-JOGURT

Griechischer Naturjoghurt mit rotem Reis, roter Shiso-Marmelade, Puffreis und Blaubeer-Dinkel. MEHR INFOS ↓ Auf Wunsch auch GLUTENFREI.

5,00 €

  • Gluten
  • Milch
  • Nüsse
Griechischer Joghurt und Naturjoghurt, rote Shiso-Marmelade, Pfirsiche und Äpfel. Aus dem Englischen übersetzt: Perilla frutescens var. Crispa, auch unter dem japanischen Namen Shiso bekannt, ist eine Sorte von Perilla frutescens, einem Kraut aus der Familie der Lippenblütler. Es stammt ursprünglich aus den Bergregionen Chinas und Indiens, ist aber mittlerweile weltweit verbreitet.
MATCHA-GRÜNER TEE TIRAMISU

MATCHA-GRÜNER TEE TIRAMISU

Ein kultiges italienisches Gericht trifft auf das Land der aufgehenden Sonne. In Sake getränkte Löffelbiskuits und Mascarpone mit Matcha-Geschmack.

6,00 €

  • Gluten
  • Eier
  • Milch
SÜSSE APFEL-GYOZA

SÜSSE APFEL-GYOZA

Süße, frittierte Ravioli gefüllt mit Apfelcreme. Serviert mit Kastaniencreme und Dattelsirup.

4 Stück5,50 €

  • Gluten
  • Soja
  • Nüsse
HASELNUSS BAO

HASELNUSS BAO

Eine kleine Schatztruhe aus weichem Dampfbrot, gefüllt mit Haselnüssen, gehackten Trockenfrüchten und schwarzem Sesam.

KLASSISCH5,00 €

  • Vegano
  • Senza lattosio
  • Gluten
  • Erdnüsse
  • Nüsse
  • Sesam
Ein gedämpftes Bao-Brötchen mit Haselnusscreme im Inneren.
KOINU – GROSSER WELPE

KOINU – GROSSER WELPE

Ingwerkeks, Haselnusseis von Gelateria da Gimmy, außen mit Miso und gehackten Haselnüssen überzogen.

5,00 €

  • Gluten
  • Eier
  • Erdnüsse
  • Soja
  • Milch
  • Nüsse
  • Sesam
Japanischer fluffiger Käsekuchen

Japanischer fluffiger Käsekuchen

Dieser superweiche Käsekuchen, auch als Baumwollkuchen bekannt, lässt Sie träumen und gibt Ihnen das Gefühl, in eine Wolke zu beißen.

Schneiden Sie etwa 70 g ab.5,00 €

  • Vegetariano
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