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GLUTENFREI-Menü

In unserem Izakaya sind viele Gerichte glutenfrei, denn sogar unser Toji, Nicola, ist Zöliakie!

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glutenfreie Vorspeisen

BAO GLUTENFREI

BAO GLUTENFREI

Alle Baos, die Sie auf der Hauptkarte finden, sind auch glutenfrei erhältlich.

  • Glutenfrei
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Fragen Sie das Personal, ob es weitere glutenfreie Gerichte gibt.

TONKATSU - Freundin

TONKATSU - Freundin

Paniertes Schweineschnitzel, frittiert und serviert mit japanischem Kartoffelsalat. Bitte fragen Sie nach der glutenfreien Variante.

12,00 €

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Tonkatsu ist ein köstliches und sättigendes Gericht, perfekt für Fleischfresser, die intensive Aromen lieben. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch und knuspriger Panade, kombiniert mit der reichhaltigen Tonkatsu-Sauce, macht dieses Gericht zu einem herzhaften Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte.
PARMIGIANA BAO - GF

PARMIGIANA BAO - GF

Super „schmutziges“, aber vegetarisches, weiches, gedämpftes Brötchen mit grünem Spinat. Der Star darin ist Auberginen-Parmigiana.

Klassisches Bao6,00 €

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Unser Bao in vegetarischer Tonart vorgeschlagen! ►Auch glutenfrei erhältlich
KONJAK-REIS

KONJAK-REIS

Konjak ist eine sehr kalorienarme Kartoffel, die zur Herstellung verschiedener Arten von LOW CARB-„Reis“ und Nudeln verwendet wird, die mit sautiertem Gemüse, Wakame-Algen und Ponzu serviert werden.

8,00 €

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Konjak wird von der Wissenschaft aufgrund seiner bedeutenden gesundheitlichen Vorteile geschätzt; die WHO hat ihn kürzlich sogar zu einem der zehn gesündesten Lebensmittel der Welt erklärt. Glucomannan, das in der Pflanze vorkommende Polysaccharid, wird als Bestandteil einiger Nahrungsergänzungsmittel verwendet, die zur Gewichtsreduktion, Cholesterinsenkung oder zur Förderung der Darmtätigkeit eingenommen werden. Bei Kontakt mit Wasser quillt es auf das 60- bis 80-fache seines Volumens auf, dehnt die Magenschleimhaut und erzeugt so ein Sättigungsgefühl. [WIKIPEDIA]
TAMAGO TAMAGO - GF

TAMAGO TAMAGO - GF

Mariniertes Ei in Panko-Panade, serviert mit Rote-Bete-Birnen-Creme und gepufftem schwarzen Reis. Eingelegtes Ei mit Gurke als Basis.

8,00 €

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P.S.: Sie sind kein echter Japaner, wenn Sie nicht mindestens 4 Eier pro Tag essen.
PULLED PORK BAO - GF

PULLED PORK BAO - GF

Weiches, gedämpftes Brötchen, gefüllt mit gezogenem Schweinefleisch in Sojasauce, fermentierter purpurroter Haube und einer Sauce auf Mayonnaise-, Senf- und Meerrettichbasis.

Glutenfrei7,50 €

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Weiches gedämpftes Brötchen mit Pulled Pork in Sojasauce, fermentiertem Rotkohl und einer Sauce aus Mayonnaise, Senf und Meerrettich. Sandwich 60g ►Auch ohne Gluten erhältlich

RAMEN

Unsere glutenfreien Ramen

RAMEN - GF

RAMEN - GF

Alle Ramen-Gerichte auf unserer Hauptkarte sind auch GLUTENFREI erhältlich.

Glutenfrei15,00 €

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Klassisches Shoyu-Ramen aus Tokio. Die Basis bildet eine klare Hühner- und Rinderbrühe, die mindestens acht Stunden lang geköchelt wird, Nudeln von Pastificio Feltrino und aromatisches Abura-Negi-Öl. Toppings: Ei, Nori-Algen, Frühlingszwiebeln, Menma (Bambus), Spinat, Pancetta-Röllchen oder Coppa-Scheiben. ► Auch glutenfrei erhältlich.
FAST ALLE RAMEN-GERICHTE SIND GLUTENFREI ERHÄLTLICH

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GLUTENFREIE SÜSSIGKEITEN

HASELNUSS-BAO - GF

HASELNUSS-BAO - GF

Eine kleine Schatztruhe aus weichem Dampfbrot, gefüllt mit Haselnüssen, gehackten Trockenfrüchten und schwarzem Sesam.

Glutenfrei7,50 €

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Ein gedämpftes Bao-Brötchen mit Haselnusscreme im Inneren.
CHOCO NATTO - GLUTENFREI

CHOCO NATTO - GLUTENFREI

Joghurt-Eis und fermentierte Birnen auf knusprigem Venere-Reis, dazu Natto und Schokoladenpraline. Ein Dessert für alle, die Natto nicht mögen. MEHR INFOS ⬇️

1 Portion7,00 €

  • Glutenfrei
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Ein Dessert, das mit allen Regeln bricht. Choco Natto besteht aus einer knusprigen Basis aus gepufftem Venere-Reis, auf der sich cremiges Joghurt-Gelato mit leicht fermentierten Birnen für Frische und Komplexität aufbaut. Gekrönt wird das Ganze von einer überraschenden Kugel Natto und Schokolade, umhüllt von zartem Shiratamako-Sojamehl – ein einzigartiger Kontrast zwischen Süße, Umami und Fermentation. Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis für alle, die neue Geschmackswelten entdecken möchten.
MANGO-JOGHURT

MANGO-JOGHURT

Frischer Milchreis mit griechischem Joghurt, garniert mit Puffreis, Mangosauce und getrockneten Mangos.

5,00 €

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Fermentationen

Japanische Osteria-Fermentationen und Sake-Produktion

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