Tagli selezionati
WAGYU A5+
Tagliata accompagnata da insalatina di scarola riccia.
circa 200gr80,00 €
prima ancora di...
ideale da condividere
BOCCONI D'ENTROTERRA
Crocchè di patate; frittatine di pasta con bolognese bianca e piselli; polpetta di pane con salsiccia e provola
10,00 €
oltre il territorio
PANE, BURRO E ACCIUGHE
Acciughe del mar Cantabrico, crostini ai cereali, burro Beppino Occelli
12,00 €
JAMON IBERICO DE BELLOTA
accompagnato dai nostri grissini con semi di sesamo e papavero
25,00 €
salumi e formaggi
Ideale da condividere
PROSCIUTTO DI PIETRAROJA
accompagnato dai nostri grissini con semi di sesamo e papavero
20,00 €
LA TRADIZIONE FATTA A FETTE
capicollo, fiocco di spalla, salsiccia di maiale nero casertano, pecorino e caciocavallo
13,00 €
TRIADE DI FORMAGGI
Formaggio Latte vaccino di Jersey "Caseificio Aurora"; Due latti(pecora e capra) con zafferano e foglie di noce "Le Curti"; Blue Jersey "Caseificio Aurora"
11,00 €
"lo chef consiglia..."
Il percorso degustazione è costituito da 5 portate.
COME UN PEPERONE RIPIENO
pane aromatizzato, pomodorini, capperi, fior di latte, falda di peperone rosso, salsa di acciughe e peperone giallo
singolo piatto11,00 €
LE PASTE AI POMODORI...
pasta mista mantecata con salsa di pomodoro giallo, pomodorini selvatici e pomodoro verde
singolo piatto13,90 €
FARAONA RUSPANTE
ravioli di faraona, polvere di erbe di campo e scaglie di provolone del Monaco
singolo piatto14,90 €
LA PIZZAIOLA
reale di manzo cotto a bassa temperatura, pomodoro alla pizzaiola, polvere di origano, pesto di basilico e datterini rossi confit
singolo piatto21,00 €
IN ALTERNATIVA:
Tagliata di manzetta dei laghi "selezione Bifulco" con dressing di aceto e scarola riccia
singolo piatto25,00 €
IL DESSERT CHE PREFERISCI
€48 INTERO PERCORSO CON PIZZAIOLA BEVANDE E SERVIZIO ESCLUSI
€53 intero percorso con tagliata, bevande e servizio esclusi
l'orto 4.0
Il percorso degustazione vegano è costituito da 4 portate. E' adatto a persone intolleranti al lattosio
VERZA E CICERCHIE
involtini di verza, spuma di cicerchie, insalatina di verza viola in vasocottura
singolo piatto11,00 €
"NUDOLS VEGETALI"
noodles di frumento, salsa vegetale, verdure di stagione spadellate e tofu
singolo piatto13,90 €
ZUCCA E PORCINI
vellutata di zucca, polpettine di porcini e zucca all'agro
singolo piatto14,00 €
MELE E MANDORLA
gelato alla cannella, composta di mele e streusel alla mandorla
singolo piatto8,00 €
€38 bevande e servizio esclusi
antipasti
COME UN PEPERONE RIPIENO
pane aromatizzato, pomodorini, capperi, fior di latte, falda di peperone rosso, salsa di acciughe e peperone giallo
11,00 €
VERZA E CICERCHIE
involtini di verza, spuma di cicerchie, insalatina di verza viola in vasocottura
10,00 €
TARTARE DI PEZZATA NERA
condita con capperi "Presidio Slow food", con salsa di tuorlo d'uovo e senape, pane croccante alla paparika
13,00 €
IL CARPACCIO DI FASSONA
con maionese al tartufo, dressing e insalatina di champignon crema
14,00 €
primi
"NUDOLS VEGETALI"
noodles di frumento, salsa vegetale, verdure di stagione spadellate e tofu
13,90 €
LE PASTE AI TRE POMODORI...
pasta mista mantecata con salsa di pomodoro giallo, pomodorini selvatici e pomodoro verde
13,90 €
FARAONA RUSPANTE
ravioli di faraona, polvere di erbe di campo e scaglie di provolone del Monaco
14,90 €
LA FREGULA
con latte cotto affumicato, polvere di alga spirulina e zeste di limone
14,90 €
secondi
ZUCCA E PORCINI
vellutata di zucca, polpettine di porcini e zucca all'agro
14,00 €
LA PIZZAIOLA
reale di manzo cotto a bassa temperatura, pomodoro alla pizzaiola, polvere di origano, pesto di basilico e datterini rossi confit
21,00 €
COSCIO DI FARAONA
cotto a bassa temperatura, petto d'oca affumicato, insalatina di fagiolini e purea di limone confit
22,00 €
TAGLIATA DI MANZETTA DEI LAGHI
con dressing di aceto e insalatina di scarola riccia
25,00 €
menù bambini
PROSCIUTTO E MOZZARELLA
singolo piatto9,00 €
GNOCCHI CON BOLOGNESE DI MARCHIGIANA
singolo piatto10,90 €
COTOLETTA E PATATINE
singolo piatto10,00 €
TRIO DI CIOCCOLATO
singolo piatto8,00 €
€30 intero percorso
dessert
RICOTTA E PERA A MODO NOSTRO...
8,00 €
TRIO DI CIOCCOLATO
8,00 €
IL CROCCANTINO
cremoso allo yogurt greco, frutta secca al cacao e frutti rossi
8,00 €
ARANCIA
cremoso all'arancia, ganache fondente, arancia candita e brownie al cioccolato
8,00 €
MELE E MANDORLA
gelato alla cannella, composta di mele e streusel alla mandorla
8,00 €