Land Vorspeisen
Zusammenfassung der Vorspeisen und leckeren Gerichte
GEBRATENES FRITTIEREN VON PACCHERO
Gemischtes frittiertes Essen: Agerola provola Mailänder Art – Kroketten – Zeppole
8,00 €
- Gluten
- Eier
- Milch
- Sesam
BÜFFEL-RICOTTA-PERLEN
Ricottaperlen im Pankobrot, mariniert mit Zitronenschale und Minze, auf einer Erbsencreme mit Röstzwiebeln
8,00 €
- Gluten
- Milch
- Sesam
DORFFLEISCHBÄLLCHEN
Neapolitanische Fleischbällchen mit herzlosem Knoblauch, Eigelb, Grana Padano Käse, Semmelbröseln, frischer Minze, Fenchel, süßer Chilischote und schwarzem Pfeffer aus Madagaskar.
8,00 €
- Gluten
- Eier
Vorspeisen mit Meeresfrüchten
Vorspeisen und Delikatessen mit Meeresfrüchten
OKTOPUS-SALAT
In kleine Stücke geschnittener Oktopus, gewürzt mit Zitrone, Petersilie und EVO-Öl
12,00 €
- Molluscs
Kabeljau-Kroketten
Kabeljau-Kroketten mit Kartoffeln, Petersilie, Eiern, Zitronenschale und Sichuanpfeffer
10,00 €
GARNELEN IM PANKO-BROT
Garnelen in Panko-Brot, serviert mit süßer Chilisauce
10,00 €
- Gluten
- Krebstiere
- Eier
- Erdnüsse
- Milch
- Sesam
Kantabrische Sardellen und Butter
Kantabrische Sardellen und Büffelbutter
10,00 €
Erste Landläufe
Die Erde
GNOCCHI ALLA SORRENTINA
Gnocchi nach Sorrento-Art mit Provola, Parmesan und Basilikum
12,00 €
Zuerst vom Meer
Das Meer
Linguine mit Meeresfrüchten
Natives Olivenöl extra, Knoblauch, Lupinenbohnen, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Petersilie und Datterini-Tomaten
18,00 €
- Gluten
- Molluscs
GNOCCHI MIT AROMEN DES GOLFS
Gnocchi mit Tintenfisch und Zitronenschale
15,00 €
Sekunden Land
Ausgewähltes Fleisch und Zubereitungen
SCHWEINEFLEISCHSTEAK MIT SCHWARZEM PFEFFER
Rindersteak von etwa 350 Gramm mit Rucola, Kirschtomaten und Balsamico-Essig.
20,00 €
HÜHNCHEN IN DER SIZILIANISCHEN SONNE
Hähnchenstücke, paniert mit Öl, Orange und Zitrone, Petersilie und rosa Pfeffer
12,00 €
- Gluten
- Eier
- Milch
zweite Gänge vom Meer
Unsere Auswahl an traditionellen Meeresfrüchte-Rezepten
Meeresbrut
Gebratener Fisch des lokalen Tages
18,00 €
- Gluten
- Krebstiere
- Fisch
- Sesam
GEGRILLTER TINTENFISCH MIT ESCAROLE
Tintenfisch mit Endiviensalat als Beilage
18,00 €
- Fisch
Beilagen
saisonales Gemüse
Grüner Salat und gemischter Salat
Auswahl an Blatt- und gemischtem Salat, Fenchel, Zwiebeln, Gurken und Kirschtomaten
5,00 €
AUBERGINEN MIT PILZEN
Sautierte Auberginen mit Kirschtomate
GRÜNE CHILIS
Mit frischen Tomaten sautiert
5,00 €
Zucchini alla Scapece
Gebratene Zucchini gewürzt mit Öl und Essig
5,00 €
Karotten mit Stängel
Karotten, gekocht in Scapace-Sauce (Oregano, Knoblauch, Essig, Salz) nach dem alten Rezept von Matilde Serao.
5,00 €
Dessert
Die Desserts der Osteriai
Eis Trüffel
Verschiedene Geschmackstrüffel vom Master Artisan Chocolatier Gennaro Bottone
6,00 €
TIRAMISU
Tiramisu auf einem Teller servieren
5,00 €
- Eier
- Milch
Caprese mit Zitrone
Zitronenvariante des berühmten Caprese-Kuchens
5,00 €
- Gluten
- Eier
- Erdnüsse
- Milch
- Nüsse
Neapolitanischer Baba
Neapolitanischer Baba mit Rumsirup
5,00 €
CANTUCCI UND VIN SANTO
Eine Portion Cantucci mit Vin Santo
5,00 €
WEINE DURCH DAS GLAS
Auswahl
ROSÉ PIAN DELLE ROSE
Aglianico Rosato, weich, delikat und mit einem Hauch von Hagebutte. Passt gut zu gemischten frittierten Speisen und Fischgerichten.
AGLIANICO DES WEINS
Stiller Rotwein aus der Provinz Benevento in der Region Kampanien. Der Geschmack ist intensiv, trocken und weist eine ausgezeichnete Balance zwischen Tannin und Weichheit auf.
LEPANIO - SCHLOSSANWESEN
Struktur und Körper von Greco kombiniert mit der aromatischen Komplexität eines kleinen Anteils Traminer
ROTE WEINE
Die Auswahl von Pacchero
PIEDIROSSO DOP PAOLO DI MARO
Rot, komplex, mit Aromen von roten Früchten, schwarzer Johannisbeere und Brombeere. Mineralische, florale Noten, weich, frisch, mit einem mineralisch-würzigen Abgang.
20,00 €
CASAVECCHIA - CALATIA
Rubinroter Wein mit Noten von roten Früchten und Unterholz, hergestellt aus biologisch angebauten Trauben nach biodynamischen Prinzipien.
25,00 €
PALLAGRELLO BLACK CALATIA
Ein Wein von intensiv rubinroter Farbe, der in der Nase Aromen von Beeren, Brombeeren und Blaubeeren sowie angenehme Anklänge von grünem Pfeffer und Schokolade aufweist.
25,00 €
HELLROT - CAVALIER PEPE ESTATE
Ergebnis der Vinifizierung von Aglianico, Merlot und Sangiovese, ein leichter, fruchtiger Rotwein mit feinen Tanninen, mäßig alkoholisch, der gekühlt getrunken werden sollte.
20,00 €
WEISSE WEINE
Auswahl von Pacchero
FALANGHINA DOC - CANTINE DE FALCO
Frisch und lebendig, mit guter Säure, perfekt als Beilage zu leichten und raffinierten Gerichten. Mineralische Noten, tropische Früchte, Pfirsich, Apfel und weiße Blüten.
30,00 €
GRECO DI TUFO - IM MÄRZ
Strohgelb mit zarten goldenen Reflexen. In der Nase: gelber Pfirsich und Aprikose, Feuerstein und Orangenblüten, mit Noten von mediterraner Macchia.
25,00 €
BIANCOLELLA VON ISCHIA - MAZZELLA
Isola di Ischia - Strohgelbe Farbe. Blumiger Duft mit einem Hauch von Banane. Frisch, zart, leicht würzig, mit dem richtigen Körper
25,00 €
KATÀ - CATALANESCA CANTINE OLIVELLA
Frische und Würze sind die Merkmale dieses angenehmen Weißweins.
25,00 €
kIKE '- feine Weine
Der Kikè ist eine Innovation und der erste Traminer, der in solch heißen Gebieten erhältlich ist. In der Nase tropische Früchte, Karamell und Dörrobst.
25,00 €
LACRIMA CHRISTI - CANTINE DE FALCO
Frisch, würzig, ausgewogen, mit guter Nachhaltigkeit. Noten von Früchten mit weißem Fruchtfleisch, Zitrusfrüchten, weißen Blumen und Mineralien, die typisch für das vulkanische Gebiet sind.
30,00 €
FIANO – LAPIO HÜGEL
offenbart einen brillanten strohgelben Farbton. Fruchtige und blumige Nase mit Aromen von Früchten und weißen Blumen, einem Hauch von Haselnuss
30,00 €
TABURNO FUCHSSCHWANZ
25,00 €
CHARDONNAY - SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC
Strohgelbe Farbe, mit exotischen Ananas- und Mangonoten in der Nase. Passt gut zu vegetarischen Gerichten und Meeresfrüchten.
25,00 €
Luftblasen
Pacchero-Auswahl
MASTROBERARDINO
Aus Falanghina-Trauben. Charmat-Methode, grünlich-strohgelb mit dichter Perlage. Blumige Nase nach Ginster und Maiglöckchen, dann weiße Melone. Der Geschmack ist schlank.
25,00 €
ROSENWEINE
Auswahl von Pacchero
EINE LÜGE
Eine raffinierte Balance zwischen Syrah und Vermentino, die in der Nähe zum Meer ihren maximalen Ausdruck finden. Aromen von weißen Blumen, Walderdbeeren
25,00 €
Biere
Blaues Band
Peronis Premiumbier, ein erstklassiges italienisches Pilsener, das seit den 1960er Jahren von der Peroni-Brauerei in Rom hergestellt wird.
Spirituosen
Auswahl von Pacchero
BARRICADE GRAPPA FRANCIACORTA
Grappa, der seit 1901 nach traditionellen Methoden hergestellt wird
6,00 €
Amaro del Capo
Verführerische Kräuternoten begleitet von süßen Aromen von Honig und Vanille. Der Geschmack ist süß und aromatisch, mit Noten von Bitterorange, Lakritz und Wacholder.
5,00 €
