Vorspeisen
Original emilianische Rezepte.
Gebratene Knödel und Tigelle mit Aufschnitt und Käse
4 Stück gebratene Knödel und 2 Tigelle mit einer gemischten Platte aus Aufschnitt und Käse.
18,00 €
- Gluten
- Milch
Gebratene Knödel und Tigelle mit gemischtem Aufschnitt
4 Stück gebratene Knödel und 2 Tigelle mit einer Platte mit gemischtem Aufschnitt.
16,00 €
- Gluten
- Milch
Gebratene Knödel und Tigelle mit gemischtem Gemüse
4 Stück gebratene Knödel und 2 Tigelle mit gemischtem Gemüse im Ofen oder auf dem Grill gekocht.
18,00 €
- Gluten
- Milch
Käseplatte
Schneidebrett mit gereiftem Käse, serviert mit Waldfruchtmarmeladen und Orangen sowie Kastanien- und Wildblumenhonig.
18,00 €
- Gluten
- Milch
Bologna Schneidebrett
Platte mit Mortadella, Fior di Latte und Bronte-Pistazien, serviert mit Gnocco und Tigelle
18,00 €
- Gluten
- Milch
Polesine Schneidebrett
Platte mit gepfeffertem Speck, würzigen grünen Paprika, Piave Stravecchio, karamellisierten Zwiebeln, serviert mit Gnocco und Tigelle
18,00 €
- Gluten
- Milch
Kantabrische Sardellen und Burrata
Kantabrische Seesardellen, serviert mit apulischer Burrata, Knoblauchcroutons und Mayonnaise
14,00 €
- Gluten
- Fisch
- Milch
ERSTE GERICHTE
Alle Saucen stammen aus unserer Produktion.
Gnocchi mit Garnelen, Zucchini und Trüffelöl.
Handgemachte Kartoffelgnocchi mit Garnelen, Zucchini und Trüffelöl anbraten.
15,00 €
- Gluten
- Krebstiere
- Eier
RAGUSANA PACCHERI
Paccheri mit Rucolasauce, Mandeln, Parmesan, Olivenöl und getrockneten Tomaten
14,00 €
- Gluten
- Milch
MACCHERONCINI MIT WEISSER SOSSE
Eiermakkaroni mit weißem Ragù
14,00 €
- Gluten
- Eier
FETTUCCINE MIT BOLOGNESE-SAUCE
Hausgemachte Fettuccine mit Bolognese-Sauce aus unserer Produktion.
14,00 €
- Gluten
- Eier
ZWEITER KURS
Die Rezepte werden traditionell weitergegeben.
ECHTE GARNELEN
Mit Brandy sautierte Riesengarnelen, serviert auf Burrata-Käse, Basilikumölreduktion und Zitronenschale
14,00 €
- Krebstiere
- Milch
Gesalzenes Fleisch
Carne Salada mit Giardiniera und Tomatencarpaccio
14,00 €
Rahm Kabeljau
Kabeljaucreme aus unserer Produktion mit Crouton
16,00 €
COSTATA VON SCOTTONA
Ausgewähltes gegrilltes Stück Scottona-Fleisch
In Scheiben geschnittener Angus
Ausgewähltes Stück argentinisches Angus-Fleisch, auf dem Grill gegart
HAUSTATAR
Rindertatar zubereitet mit Senf und Kapern, präsentiert mit karamellisierten Stracciatella-Zwiebeln und gehackten Pistazien
12,00 €
- Gluten
- Senf
FASSONA RINDFLEISCH-TARGET
Piemontesisches Fassona-Rindertatar, pur serviert
16,00 €
- Gluten
Beilagen
Saisonal frisch gebacken oder in der Pfanne gebraten.
gemischter Salat
Gemischter Salat mit grünem Salat, Karotten und Tomaten
4,00 €
Gebackenen Kartoffeln
Ofenkartoffeln mit Rosmarin.
4,00 €
Gebackene Karotten
In Scheiben geschnittene Karotten, gewürzt und im Ofen mit Rosmarin gebacken.
4,00 €
Erbsen in der Pfanne
Erbsen gewürzt und in einem Topf gekocht
4,00 €
Kräuter
Gewürzter und gebackener Mangold.
4,00 €
Gegrilltes Gemüse
Gegrillte Auberginen oder Zucchini.
4,00 €
geriebenes Gemüse
Auberginen und Zucchini gratiniert
4,00 €
- Gluten
- Milch
GETRÄNKE
Wasser
Natürliches oder sprudelndes Wasser im 0,5-l-Format.
Koks
Coca Cola oder Cola ohne Zucker.
Fanta
Erfrischungsgetränk mit Orangengeschmack.
3,00 €
Zitronenlimonade
Es ist die Limonade schlechthin, reich an Saft und natürlichem Fruchtfleisch der saftigsten sizilianischen und kalabrischen Zitronen
3,00 €
Das
Pfirsich- oder Zitronentee aus San Benedetto.
HAMLET Rot
Unfiltriertes Bier, hergestellt in Italien. Zerociquanta ist ein Theresianisches Projekt.
7,00 €
- Gluten
CORDELIA - IPA
IPA-Bier, hergestellt in Italien, ungefiltert. Zerociquanta ist ein Theresianisches Projekt.
7,00 €
- Gluten
WILLIAM – BLOND
Unfiltriertes Bier, hergestellt in Italien. Zerociquanta ist ein Theresianisches Projekt.
7,00 €
- Gluten
THERESIANER - BLOND
Das Blond schlechthin, zart süß, weich und ausgewogen.
4,00 €
- Gluten
THERESIANER - ROT
Frisches und zartes Bier mit bernsteinfarbener Farbe, das fruchtige Noten und einen Hauch von Trockenfrüchten und Karamell hervorhebt.
4,00 €
- Gluten
NACHSPEISEN
Alle Desserts sind hausgemacht.
Mascarpone-Creme mit Rum-Makronen.
Mascarpone-Creme mit rumgetränkter Makronenbasis.
6,00 €
- Gluten
- Eier
- Milch
- Sulfite
Semifreddo mit Baiser
Semifreddo mit Baiser und Sahne, serviert mit geschmolzener Schokolade oder Erdbeersauce.
6,00 €
- Eier
- Milch
LAKTOSEFREIE PANNA COTTA
Panna Cotta serviert mit Beeren oder geschmolzener Schokolade.
6,00 €
- Fisch
TIRAMISU
Es gewann den Preis für das beste Tiramisu von Rovigo.
6,00 €
- Gluten
- Eier
- Milch
Englische Suppe
Kakaocreme, Sahne und Alkermes Löffelbiskuits.
6,00 €
- Gluten
- Eier
- Milch
Schokoladensalami
Klassische Schokoladensalami.
6,00 €
- Gluten
- Eier
Weine
Flasche oder Glas erhältlich.
PINOT CRIGIO - ORNELLA BELLIA
Aromen: weiße Früchte, insbesondere Birne und goldener Apfel. Abschließend mit eleganten Blumen- und Zitrusnoten. Geschmack: trocken, kräftig, voll, harmonisch und herzhaft.
NOCH CHARDONNAY – ORNELLA BELLIA
Aromen: Wichtige Noten von reifen Früchten, unter denen goldene Äpfel und Birnen hervorstechen. Geschmack: trocken, richtig säuerlich, vollmundig, herzhaft.
CABERNET FRANC - ORNELLA BELLIA
Aromen: intensives Aroma, mit einem Hauch von Kräutern und roten Früchten, harmonisch und durchdringend. Geschmack: voller, umhüllender Geschmack mit ausgewogenem Körper.
CABERNET SAUVIGNON - ORNELLA BELLIA
Aromen: Intensives und harmonisches Aroma mit einem Hauch von reifen roten Früchten. Geschmack: voll, geradlinig, großzügig, ausgewogener Körper, richtig tanninhaltig.
CHARDONNAY FRIZ. - ORNELLA BELLIA
Aromen: Es treten deutliche Noten von Wildblumen hervor. Abgang von reifen Früchten. Geschmack: richtig säuerlich, vollmundig, herzhaft.
CHARDONNAY - ORNELLA BELLIA
PAARUNG: Erste Gänge mit Fisch, zweite Gänge mit weißem Fleisch, zweite Gänge mit Fisch, zweite Gänge mit Fleisch, Aperitifs
MALBECH - ORNELLA BELLIA
Aromen: Wilder, harmonischer Duft mit Noten von reifen Pflaumen oder Brombeeren und Schwarzkirschmarmelade. Geschmack: Voller, weicher Geschmack mit einem Hauch von Waldbeeren.
WEISSE MANZONI - ORNELLA BELLIA
Aromen: feines und zartes Aroma, das an reife Birnen erinnert, mit einem Hauch von tropischem Aroma. Geschmack: vollmundig, fruchtig, raffiniert und harmonisch ausgewogen.
MERLOT - ORNELLA BELLIA
Aromen: intensiv weinig, mit Noten von Kirsche und reifen Früchten. Voller und duftender Geschmack. Geschmack: vollmundig, ausgezeichnete Tanninbalance, trocken, angenehm.
RABOSO - ORNELLA BELLIA
Aromen: anhaltendes und duftendes Aroma, das an Feldveilchen und Sauerkirschen erinnert. Geschmack: lebhafter und fruchtiger Wein.
MÜLLER THURGAN - GAIERHOF
Es bringt die ganze entscheidende Aromatik dieser faszinierenden Sorte perfekt zum Ausdruck, die in Südtirol ihr bevorzugtes Land gefunden zu haben scheint.
