ANTIPASTI
CARPACCIO DI TONNO
Carpaccio di tonno, salsa all'acciuga del cantabrico, frutto di cappero, gel di carpione, petalo di cipolla di tropea in agrodolce, germogli e polveri di frutta
20,00 €
- Pesce
- Solfiti
POLPO IN DOPPIA COTTURA
Polpo in doppia cottura, patata viola, riduzione di pomodorino datterino e crema di prezzemolo.
20,00 €
- Molluschi
SELEZIONE DI FORMAGGI
Selezione di formaggi nazionali e del territorio, accompagnati da composte di frutta e mostarde.
18,00 €
- Latte
PANI FRATTAU
Sugo di pomodoro, brodo di pecora, pecorino grattugiato e in crema, pane carasau e uovo cbt e mentuccia.
18,00 €
- Glutine
- Uova
- Latte
- Noci
- Sedano
primi piatti
TAGLIOLINI ALLA PECORA
Tagliolini al ragout di pecora, yogurt di pecora, gemme di fave e menta
20,00 €
- Glutine
- Uova
- Soia
- Latte
- Sedano
- Senape
CULURGIONES
Culurgiones di pasta fresca ripieni di patate e pecorino, gentile di pecorino, datterini arrosto e sapa.
20,00 €
- Glutine
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Arachidi
- Soia
- Latte
- Noci
- Sedano
- Senape
- Sesamo
- Solfiti
- Lupini
- Molluschi
TORTELLONE NERO RIPIENO
TORTELLONE al nero di seppia ripieno di salmone affumicato e ricotta, su crema di piselli, stracciatella e bottarga di muggine.
20,00 €
- Glutine
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Arachidi
- Soia
- Latte
- Noci
- Sedano
- Senape
Secondi piatti
OMBRINA
Trancio di ombrina in guazzetto di peperone, salsa aioli, terra di olive e erbette mediterranee.
23,00 €
- Glutine
- Uova
- Pesce
TONNO TATAKI
Tonno scottato con soia, cruditè di carciofi croccanti, cipolla glassata e arancia a vivo, cavolo rosso fermentato e petali di ravanello marinato.
25,00 €
- Pesce
- Soia
- Solfiti
carni
Veg section
VERDURE E ORTAGGI ARROSTO
Peperone, indivia, porro, carote, pomodorini datterini.
12,00 €
menù bambini
dolci
LINGOTTO AL CIOCCOLATO
Lingotto al cioccolato con frutti bosco freschi, coulis di frutti di bosco, accompagnato da gelato alla panna e polvere di frutti rossi.
8,00 €
- Glutine
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Arachidi
- Soia
- Latte
- Noci
- Sedano
- Senape
- Sesamo
- Solfiti
- Lupini
- Molluschi