前菜
チーズセレクション
厳選された国産および地元産のチーズとフルーツのコンポート、マスタードを添えて。
18,00 €
- ミルク
フラッタウブレッド
トマトソース、羊のスープ、すりおろしてクリーム状にしたペコリーノチーズ、カラサウのパン、CBTエッグとミント。
18,00 €
- グルテン
- 卵
- ミルク
- クルミ
- セロリ
最初の料理
羊のタリオリーニ
羊のラグー、羊のヨーグルト、そら豆の芽、ミントのタリオリーニ
20,00 €
- グルテン
- 卵
- 大豆
- ミルク
- セロリ
- マスタード
CULURGIONES
ジャガイモとペコリーノを詰めた生パスタ クルルジョーネ、ペコリーノ ジェントル、ロースト ダッテリーニ トマトとサパ。
20,00 €
- グルテン
- 甲殻類
- 卵
- 魚
- ピーナッツ
- 大豆
- ミルク
- クルミ
- セロリ
- マスタード
- セサミ
- 亜硫酸塩
- Lupini
- 軟体動物
ブラックトルテローネのぬいぐるみ
スモークサーモンとリコッタチーズを詰めたイカ墨のトルテッローネ、エンドウ豆のクリーム、ストラッチャテッラ、ボラのボッタルガ。
20,00 €
- グルテン
- 甲殻類
- 卵
- 魚
- ピーナッツ
- 大豆
- ミルク
- クルミ
- セロリ
- マスタード
セカンドコース
たたきまぐろ
大豆を添えたマグロのたたき、カリカリのアーティチョーククルディテ、グレーズドオニオンと生オレンジ、発酵赤キャベツ、大根の花びらのマリネ。
25,00 €
- 魚
- 大豆
- 亜硫酸塩
肉
野菜セクション
キッズメニュー
デザート
メレンゲ
フランベメレンゲ、レモンカード、バジル
9,00 €
- 卵
- ミルク