一口サイズ
小さな食前酒のタパス
タコス
バーベキューソースで味付けしたプルドポークタコス、ゴマ風味のコールスロー、サルサベルデ添え。
20,00 €
- グルテン
- 卵
- ピーナッツ
- 大豆
- ミルク
- マスタード
- セサミ
スパイシーツナ
カリカリのライスブリック、マグロのタルタル、シラチャとハニーマヨネーズ、チャイブ、トビコ。
18,00 €
- 卵
- 魚
- 大豆
- マスタード
ビーフブリオッシュ
トーストしたブリオッシュの塊、パルメザンチーズのフォンデュ、刻んだ牛肉、オイル漬けのマッシュルーム、甘酸っぱいトロペアの花びら。
12,00 €
- グルテン
- 卵
- ミルク
- マスタード
前菜
まずは味から
Cruditè
生魚介類は当日の入荷状況によります。
たこ
タコ、ライム風味のマッシュポテト、クリーム状のアボカド、チェリートマト、パセリクロロフィルオイル、照り焼きポン酢ソース。
24,00 €
- ラクトースフリー
- グルテン
- 大豆
- 軟体動物
ババガヌーシュ
ババガヌーシュ、リコッタチーズ、タッジャスカオリーブ、甘酸っぱい赤玉ねぎ、セミドライチェリートマト。
18,00 €
ムール貝のソテー
ムール貝のソテー、アジョブランコ、パセリエマルジョン、トマトリダクション、クルトン。
20,00 €
- グルテン
- ピーナッツ
- ミルク
- クルミ
- 軟体動物
チーズセレクション
地元産のチーズの盛り合わせに、蜂蜜、フルーツコンポート、自家製マスタードを添えて。
22,00 €
- グルテンフリー
- ミルク
- マスタード
魚のセビーチェ
本日の魚介のセビーチェ、ココナッツミルク、キュウリのブルノワーズ、トマト、赤玉ねぎ、マンゴー
20,00 €
- 魚
- 亜硫酸塩
シュリンプティラディート
赤エビのタルタル、パイナップルのレチェ・デ・ティグレ、パイナップルのブルノワーズ、赤玉ねぎとハラペーニョ、大根、ゴマ、エビエキス、パセリのクロロフィル
24,00 €
- 甲殻類
- 魚
- セサミ
オイスターエリクサー
蒸し牡蠣、アイオリソース、ローストしたセイヨウカリン、ハラペーニョ、カルピオーネドレッシング。
24,00 €
- ミルク
- 亜硫酸塩
- 軟体動物
タイのタルタル
タイのタルタル、オリーブオイル、ケッパーパウダー、トマトエキスとトマトソース、パセリクロロフィルオイル、ひよこ豆クラッカー。
25,00 €
- 卵
- 魚
- 大豆
最初の料理
味の勝利
プロペラ
岩塩をまぶしたプロペラ、白身魚のピューレ、そしてシーフェンネル添え。
26,00 €
- グルテン
- 甲殻類
- 卵
- 魚
- 軟体動物
タリオリーノ
ヘーゼルナッツバターとサフランでクリーム状にしたタリアテッレ、ラズベリービネガー、生の赤エビ、そのビスク、ライムの皮。
28,00 €
- グルテン
- 甲殻類
- 卵
- ミルク
- 亜硫酸塩
ジャガイモ糊
野生のハーブ、燻製ケフィア、黒ニンニクのクリームソースで和えたジャガイモ団子と、ボラのボッタルガのフレーク。
24,00 €
- グルテン
- 卵
- 魚
- ミルク
フレグラ
サルデーニャ産のフレグラパスタに、アーモンドクリーム、タレソース、ケッパーパウダー、レモンの皮を和えたもの。
24,00 €
- ヴィーガン
- ベジタリアン
- ラクトースフリー
- グルテン
- 大豆
- クルミ
CULURGIONES
ジャガイモとペコリーノを詰めた生パスタ クルルジョーネ、ペコリーノ ジェントル、ロースト ダッテリーニ トマトとサパ。
22,00 €
- ベジタリアン
- グルテン
- 卵
- 魚
- ピーナッツ
- 大豆
- ミルク
- クルミ
- セロリ
- マスタード
- セサミ
- 亜硫酸塩
- ルピニ
- 軟体動物
セカンドコース
海と陸
牛フィレ
牛フィレ肉、そのデミグラスソース、パルマンティエソース、キャロットクリーム、グレーズドエシャロット、マスタードシード、リーキの干し草。
32,00 €
- 大豆
- ミルク
- セロリ
- マスタード
アヒル
じっくり煮込んだ鴨の胸肉、オレンジと醤油のキャラメルソース、シャキシャキとした生野菜、ブラックベリー、オレンジ。
30,00 €
- ラクトースフリー
- 大豆
タイの切り身（上）
照り焼きソースで味付けした鯛の切り身、ココナッツミルクカレー、ルッコラサラダ、根菜類、野菜、そして膨らませた赤レンズ豆。
30,00 €
- 魚
- 大豆
魚の切り身
軽く炙った魚の切り身、アスパラガス、野生のハーブ、オランデーズソース添え。
26,00 €
- 卵
- 魚
- 大豆
- ミルク
クリスピーツナ
カリカリのマグロ（パン粉とアーモンドの衣をまとったマグロカツ）、焦がし唐辛子入りのスイートチリソース、サワークリーム、醤油マヨネーズ、マリネしたキャベツ。
28,00 €
- グルテン
- 魚
- 大豆
- ミルク
- クルミ
ズッキーニの詰め物
ストラッチャテッラチーズを詰めた丸いズッキーニ、ローズマリー風味のクルトンを使ったパンツァネッラ、そしてローストしたチェリートマト。
20,00 €
- ベジタリアン
- グルテン
- ミルク
ビーガンサイドディッシュ
2番目のコースにぴったり
ロースト野菜と野菜
焼き野菜と葉物野菜のバリエーション。
14,00 €
- ヴィーガン
- ベジタリアン
- グルテンフリー
- ラクトースフリー
シェフズサラダ
食材は季節によって異なります。写真はイメージです。本日のスペシャルメニューについてはスタッフにお尋ねください。
10,00 €
- ヴィーガン
- ベジタリアン
- グルテンフリー
- ラクトースフリー
ローストポテト
地中海ハーブでローストした新じゃがいも。
8,00 €
- ヴィーガン
- ベジタリアン
- グルテンフリー
- ラクトースフリー
キッズメニュー
小さなゲストのために
タラの切り身
クリスピーなパン粉をまぶしたタラの切り身とチェリートマト
16,00 €
- グルテン
- 甲殻類
- 卵
- 魚
- 大豆
- ミルク
- セロリ
- マスタード
カツ＆チップス
シュニッツェルとフライドポテト
16,00 €
- グルテン
- 卵
- ピーナッツ
- 大豆
- ミルク
- クルミ
- セロリ
- マスタード
- 亜硫酸塩
ベビーパスタ
トマトとバジル／バター／オイルを使ったパスタ。
12,00 €
- ベジタリアン
- グルテン
- 甲殻類
- 卵
- 魚
- ピーナッツ
- 大豆
- ミルク
- クルミ
- セロリ
- 亜硫酸塩
- 軟体動物
デザート
最後になりましたが、重要なことです
ココアセアダス
アランサダとペコリーノを詰めた職人のカカオシーダに蜂蜜、オレンジの皮を加えたもの。
10,00 €
モラミス
マスカルポーネクリーム、ビターココア、サルデーニャ産レディーフィンガー、コーヒー、塩ココア、ヘーゼルナッツクランブル。
10,00 €
- グルテン
- 卵
- ピーナッツ
- ミルク
- クルミ
分解フルーツタルト
レモンとバニラのカスタード、アーモンドショートクラストクランブル、そして季節のフルーツ。
10,00 €
- グルテン
- 卵
- ミルク
- クルミ
パルドゥラ
パルドゥラのムース、ピエモンテ産アマレッティビスケット、皮をむいたオレンジ、乾燥オレンジ。
10,00 €
- グルテン
- 卵
- ミルク
レモンシャーベット
レモンシャーベット
6,00 €
- グルテン
- 卵
- ピーナッツ
- 大豆
- ミルク
- クルミ
- セロリ
- マスタード
- 亜硫酸塩
家庭用品シャーベット
季節の新鮮なフルーツを使ったシャーベットは、在庫状況によりご提供できない場合がございます。
8,00 €
- 卵
