miscele
La nostra selezione di miscele di caffè
STANDARD
La miscela "della casa": 80% arabica, 20% robusta
Miscela Standard · 1,20 €
NAPOLI
80% robusta, 20% arabica del Brasile, grani molto tostati per ottenere i sentori e gli aromi del tipico caffè napoletano
Miscela Napoli · 1,30 €
DECAFFEINATO
Caffè decaffeinato
Decaffeinato · 1,40 €
arabica
Caffè monorigine 100% arabica
CUBA LAVADO
Cuba Lavado · 1,40 €
BRASILE SANTOS CERRADO
Brasile Santos · 1,40 €
GUATEMALA ANTIGUA PASTORES
Guatemala · 1,40 €
PERU BIOLOGICO
Perù Biologico · 1,40 €
INDIA PLANTATION
India Plantation · 1,40 €
ETIOPIA SIDAMO
Etiopia Sidamo · 1,40 €
KENYA AA
Kenya · 1,40 €
COLOMBIA SUPREMO
Colombia Supremo
Colombia Supremo · 1,40 €
SUMATRA
Sumatra
Sumatra · 1,40 €
Robusta
Caffè monorigine 100% robusta
CONGO HTM/N
HTM (Hors Type Marchand) = qualità superiore N = trattamento Naturale
Congo HTM/N · 1,40 €
CAMERUN
Camerun · 1,40 €
VIETNAM
Vietnam · 1,40 €
JAVA
Java · 1,40 €
MESSICO
Messico
Messico · 1,40 €
INDIA PEABERRY WASHED
India PeaBerry Washed
India PeaBerry · 1,40 €
Il PeaBerry, detto anche "caracolito" presenta un’anomalia: i semi della ciliegia del caffè, anziché dividersi in due semi distinti come normalmente accade, sono rimasti uniti formando un unico chicco tondeggiante, in cui le caratteristiche organolettiche sono raddoppiate. Vivace e acidulo.
Specialty coffee
Sono caffè che hanno ottenuto un punteggio di almeno 80/100 nell'assaggio alla brasiliana (cupping) della Specialty Coffee Association (SCA)
ETIOPIA - BANKO GOTITI - FRAGOLA
Etiopia - Banko Gotiti, Fermentazione anaerobica con fragole
Banko Gotiti Fragola · 2,10 €
Le bacche di caffè, accuratamente selezionate, subiscono una fermentazione anaerobica di circa 10 ore in botti sigillate, con l'aggiunta di fragole fresche.
Lo zucchero della frutta aiuta il processo di fermentazione, donando anche un sottile sentore di fragola.
Terminato questo processo, le bacche vengono stese al sole per l'asciugatura su "letti africani" per circa 12-15 giorni.
EL SALVADOR - FINCA LA REFORMA
EL SALVADOR - FINCA LA REFORMA
1,80 €
Qualità: Arabica
Fattoria: Finca La Reforma
Origine: El Salvador
Varietà: Red Bourbon
Altitudine: 1400 - 1500 m.
Lavorazione: Naturale
Punteggio SCA: 86,50 / 100
Tostatura: City
Note aromatiche: Ciliegia, mango, marmellata di arancio, mela rossa.
COSTA RICA - FINCA SAN FRANCISCO
COSTA RICA - FINCA SANFRANCISCO
2,30 €
Qualità: Arabica
Fattoria: Finca San Francisco
Origine: Costa Rica
Varietà: Catuai
Altitudine: 1800 - 1950 m.
Lavorazione: Yellow Honey
Punteggio SCA: 87 / 100
Tostatura: City
Note aromatiche: Cremoso, albicocca, fragola, yogurt alla pesca, cioccolata.
ETIOPIA - YIRGACHEFFE - G1 DEBO
Etiopia, G1 Debo - Yirgacheffe
Etiopia G1 DeboYirga · 2,20 €
Fattoria: G1 Debo - Yirgacheffe
Qualità: Arabica
Origine: Etiopia
Varietà: Semi antichi locali
Altitudine: 1850 - 1950 m.
Lavorazione: Lavato
Punteggio SCA: 86/100
Tostatura: City
Note aromatiche: Limone, caramello, the verde, cioccolato
KENYA - TINGANGA ESTATE
KENYA TINGANGA ESTATE
2,50 €
Fattoria: Tinganga Estate
Qualità: Arabica
Origine: Kenya
Varietà: SL 28
Altitudine: 1800 - 1950 m.
Lavorazione: Naturale
Punteggio SCA: 88/100
Tostatura: City
Note aromatiche: Uva sultanina, mora, cioccolato.
aromatizzati
Miscele o monorigine che subiscono un processo di aromatizzazione post-tostatura
CARAIBI
India Kappy Royale 100% robusta, aromatizzata al rhum
Miscela Caraibi · 1,20 €
Un piacevole sentore di rhum, cioccolato e arancia ingolosirà i vostri palati.
altre bevande
GINSENG PICCOLO
Ginseng in tazza da caffè (già zuccherato)
Ginseng Piccolo · 1,20 €
GINSENG GRANDE
Ginseng in tazza da cappuccino (già zuccherato)
Ginseng Grande · 1,50 €
ORZO PICCOLO
Caffè d'orzo, in tazza piccola
Orzo Piccolo · 1,20 €
ORZO GRANDE
Caffè d'orzo in tazza da cappuccino
Orzo Grande · 1,50 €
