miscele
La nostra selezione di miscele di caffè
DECAFFEINATO
Caffè decaffeinato
Decaffeinato · 1,30 €
arabica
Caffè monorigine 100% arabica
Robusta
Caffè monorigine 100% robusta
INDIA PEABERRY WASHED
India PeaBerry Washed
India PeaBerry
Il PeaBerry, detto anche "caracolito" presenta un’anomalia: i semi della ciliegia del caffè, anziché dividersi in due semi distinti come normalmente accade, sono rimasti uniti formando un unico chicco tondeggiante, in cui le caratteristiche organolettiche sono raddoppiate. Vivace e acidulo.
Specialty coffee
Sono caffè che hanno ottenuto un punteggio di almeno 80/100 nell'assaggio alla brasiliana (cupping) della Specialty Coffee Association (SCA)
EL SALVADOR - EL RETIRO
El Salvador · 1,40 €
Qualità: Arabica
Fattoria: El Retiro, Cafè Pacas
Origine: El Salvador
Varietà: Red Bourbon
Altitudine: 1301 - 1470 m.
Lavorazione: Metodo Naturale
Punteggio SCA: 83,50 / 100
Tostatura: City+
Note aromatiche: Frutta secca e cacao con un corpo leggero e fine acidità
EL SALVADOR - PACAMARA
Pacamara · 2,00 €
COSTA RICA - LAURINA
Costa Rica - Laurina · 2,70 €
Laurina è una delle varietà più particolari qui coltivate. Ha un chicco lungo molto particolare, noto per il suo bassissimo contenuto di caffeina: circa il 50% inferiore rispetto alla maggior parte delle altre varietà di Arabica. Sfortunatamente è piuttosto difficile da coltivare e ha bisogno di molta manutenzione e grande cura. La resa è molto bassa e lo rende una rarità.
Note: Forte acidità citrica, nocciola, caramello leggermente vinoso e uva
ETIOPIA - BANKO GOTITI - FRAGOLA
Etiopia - Banko Gotiti, Fermentazione anaerobica con fragole
1,80 €
Le bacche di caffè, accuratamente selezionate, subiscono una fermentazione anaerobica di circa 10 ore in botti sigillate, con l'aggiunta di fragole fresche.
Lo zucchero della frutta aiuta il processo di fermentazione, donando anche un sottile sentore di fragola.
Terminato questo processo, le bacche vengono stese al sole per l'asciugatura su "letti africani" per circa 12-15 giorni.
EL SALVADOR - FINCA LA REFORMA
EL SALVADOR - FINCA LA REFORMA
1,80 €
Qualità: Arabica
Fattoria: Finca La Reforma
Origine: El Salvador
Varietà: Red Bourbon
Altitudine: 1400 - 1500 m.
Lavorazione: Naturale
Punteggio SCA: 86,50 / 100
Tostatura: City
Note aromatiche: Ciliegia, mango, marmellata di arancio, mela rossa.
COSTA RICA - FINCA SAN FRANCISCO
COSTA RICA - FINCA SANFRANCISCO
2,30 €
Qualità: Arabica
Fattoria: Finca San Francisco
Origine: Costa Rica
Varietà: Catuai
Altitudine: 1800 - 1950 m.
Lavorazione: Yellow Honey
Punteggio SCA: 87 / 100
Tostatura: City
Note aromatiche: Cremoso, albicocca, fragola, yogurt alla pesca, cioccolata.
ETIOPIA - YIRGACHEFFE - G1 DEBO
Etiopia, G1 Debo - Yirgacheffe
Etiopia G1 DeboYirga · 2,20 €
Fattoria: G1 Debo - Yirgacheffe
Qualità: Arabica
Origine: Etiopia
Varietà: Semi antichi locali
Altitudine: 1850 - 1950 m.
Lavorazione: Lavato
Punteggio SCA: 86/100
Tostatura: City
Note aromatiche: Limone, caramello, the verde, cioccolato
aromatizzati
Miscele o monorigine che subiscono un processo di aromatizzazione post-tostatura
altre bevande
GINSENG PICCOLO
Ginseng in tazza da caffè (già zuccherato)
Ginseng Piccolo · 1,20 €
GINSENG GRANDE
Ginseng in tazza da cappuccino (già zuccherato)
Ginseng Grande · 1,50 €
ORZO PICCOLO
Caffè d'orzo, in tazza piccola
Orzo Piccolo · 1,20 €
ORZO GRANDE
Caffè d'orzo in tazza da cappuccino
Orzo Grande · 1,50 €