miscele
La nostra selezione di miscele di caffè
DECAFFEINATO
Caffè decaffeinato
Decaffeinato · 1,30 €
Caffè decaffeinato
arabica
Caffè monorigine 100% arabica
Robusta
Caffè monorigine 100% robusta
INDIA PEABERRY WASHED
India PeaBerry Washed
India PeaBerry
Buona corposità, sentori di cioccolato e cacao con retrogusto speziato.
Il PeaBerry, detto anche "caracolito" presenta un’anomalia: i semi della ciliegia del caffè, anziché dividersi in due semi distinti come normalmente accade, sono rimasti uniti formando un unico chicco tondeggiante, in cui le caratteristiche organolettiche sono raddoppiate. Vivace e acidulo.
Il PeaBerry, detto anche "caracolito" presenta un’anomalia: i semi della ciliegia del caffè, anziché dividersi in due semi distinti come normalmente accade, sono rimasti uniti formando un unico chicco tondeggiante, in cui le caratteristiche organolettiche sono raddoppiate. Vivace e acidulo.
Specialty coffee
Sono caffè che hanno ottenuto un punteggio di almeno 80/100 nell'assaggio alla brasiliana (cupping) della Specialty Coffee Association (SCA)
EL SALVADOR - RED BOURBON
El Salvador · 1,40 €
El Salvador, Finca El Retiro
Qualità: Arabica
Fattoria: El Retiro, Cafè Pacas
Origine: El Salvador
Varietà: Red Bourbon
Altitudine: 1301 - 1470 m.
Procedimento: Metodo Naturale
Punteggio SCA: 83,50 / 100
Tostatura: City+
Aromi: Frutta secca e cacao con un corpo leggero e fine acidità
Qualità: Arabica
Fattoria: El Retiro, Cafè Pacas
Origine: El Salvador
Varietà: Red Bourbon
Altitudine: 1301 - 1470 m.
Procedimento: Metodo Naturale
Punteggio SCA: 83,50 / 100
Tostatura: City+
Aromi: Frutta secca e cacao con un corpo leggero e fine acidità
PACAMARA
Pacamara · 1,50 €
Nel 1956 Fernando A. Pacas scoprì nei terreni di famiglia questa nuova mutazione del Bourbon, che venne chiamata Pacas in suo onore. Il Salvadoran Institute Coffee Research cominciò a lavorare ad un ibrido tra la varietà Pacas e la varietà Maragogipe, al fine di ottenere una pianta con la grande qualità in tazza della prima e la resistenza alle malattie della seconda. Caffè caratterizzato da un aroma complesso ed intenso, una tessitura cremosa fine, un'elegante acidità, note dolci di cioccolato e frutta rossa matura.
COSTA RICA - LAURINA
Costa Rica - Laurina · 2,20 €
Doka Estate ha più di 100 anni di esperienza nella produzione di caffè e si dice che produca alcuni dei migliori caffè in Costa Rica.
Laurina è una delle varietà più particolari qui coltivate. Ha un chicco lungo molto particolare, noto per il suo bassissimo contenuto di caffeina: circa il 50% inferiore rispetto alla maggior parte delle altre varietà di Arabica. Sfortunatamente è piuttosto difficile da coltivare e ha bisogno di molta manutenzione e grande cura. La resa è molto bassa e lo rende una rarità.
Note: Forte acidità citrica, nocciola, caramello leggermente vinoso e uva
Laurina è una delle varietà più particolari qui coltivate. Ha un chicco lungo molto particolare, noto per il suo bassissimo contenuto di caffeina: circa il 50% inferiore rispetto alla maggior parte delle altre varietà di Arabica. Sfortunatamente è piuttosto difficile da coltivare e ha bisogno di molta manutenzione e grande cura. La resa è molto bassa e lo rende una rarità.
Note: Forte acidità citrica, nocciola, caramello leggermente vinoso e uva
aromatizzati
Miscele o monorigine che subiscono un processo di aromatizzazione post-tostatura
altre bevande
GINSENG PICCOLO
Ginseng in tazza da caffè (già zuccherato)
Ginseng Piccolo · 1,20 €
Caffè al ginseng in tazza da caffè (già zuccherato)
GINSENG GRANDE
Ginseng in tazza da cappuccino (già zuccherato)
Ginseng Grande · 1,50 €
Caffè al ginseng in tazza da cappuccino (già zuccherato)
ORZO PICCOLO
Caffè d'orzo, in tazza piccola
Orzo Piccolo · 1,20 €
Caffè d'orzo in tazza piccola
ORZO GRANDE
Caffè d'orzo in tazza da cappuccino
Orzo Grande · 1,50 €
Caffè d'orzo in tazza da cappuccino