Pain chaud et focaccia
TIGELLE
Pain typique des Apennins de Modène, c'est un produit agricole italien emblématique. Une fois cuit, il se marie à merveille avec les fromages et charcuteries locales.
3,00 €
- Gluten
- Lait
PAIN GRILLÉ
Le moddizzosu est un pain typique sarde à base de semoule de blé, cuit au four à bois. Nous le servons grillé et assaisonné d'huile d'olive extra vierge AOP de Sardaigne, de sel et de poivre noir.
3,00 €
- Gluten
DUMP FRITE
Ce pain typique de la région de Modène figure sur la liste des produits agroalimentaires traditionnels italiens. Une fois cuit, il se marie à merveille avec les fromages et charcuteries locales.
3,00 €
- Gluten
TRIO MORTAZZA
L'arôme incomparable de la mortadelle de Bologne IGP, présenté sur trois mini rosettes chaudes et croquantes.
6,00 €
- Gluten
TEXTE ET BRUT
La Torta al Testo est une focaccia typique de Bastia Umbra, faite avec du lait de brebis cuit sur le « Testo », une plaque de pierre, avec du jambon de Parme AOP affiné 24 mois, de la stracciatella, des courgettes grillées marinées au pesto, à l'huile d'olive extra vierge, au sel et au poivre noir.
7,50 €
- Gluten
- Lait
TEXTE ET MORTAZZA
La Torta al Testo est une focaccia typique de Bastia Umbra, faite avec du lait de brebis et cuite sur le « Testo », une plaque de pierre, avec de la mortadelle de Bologne IGP, du stracchino, de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre noir.
7,50 €
- Gluten
- Lait
TEXTE ET PORCHETTA
La Torta al Testo est une focaccia typique de Bastia Umbra, faite avec du lait de brebis cuit sur le « Testo », une plaque de pierre, avec de la porchetta artisanale Cinta Senese cuite dans un four à bois, du fromage stracchino, des brocolis rabe à l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre noir.
7,50 €
- Gluten
- Lait
TEXTE DANS LA TÊTE
La Torta al Testo est une focaccia typique de Bastia Umbra, faite avec du lait de brebis et cuite sur le « Testo », une plaque de pierre, avec du mascarpone, de la soprassata toscane, du gorgonzola épicé AOP, des noix grillées, de la salade composée, de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre noir.
7,50 €
- Gluten
- Lait
- Noix
CROSTINO TOSCANE
Également connu sous le nom de Crostino nero, ce plat, comme beaucoup d'autres, a des origines paysannes. Parfait sur une tranche de pain grillé chaude, le crostini aux foies de volaille est l'entrée toscane par excellence.
6,00 €
- Gluten
BRUSCHETTONE D'INNKE
Sur du pain Moddizzosu grillé, pesto de roquette aux amandes, stracciatella, artichauts épineux et cèpes tranchés marinés crus dans de l'huile d'olive extra vierge, sel et poivre, cerneaux de noix.
14,00 €
- Gluten
Pain maison sans gluten
Fabriqué à base de sarrasin, de farine de riz et de levain, particulièrement adapté aux personnes intolérantes au gluten.
3,00 €
- Senza glutine
