antipasti di Terra
Antipasti e Sfizioserie
FRITTURINA DEL PACCHERO
Frittura Partenopea a discrezione dello Chef
6,00 €
PARMIGIANA DI MELANZANE
Melanzane alla Parmigiana Ricetta classica
8,00 €
FLAN DI CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA
Flan di cavolo cappuccio viola con fonduta di formaggio
6,00 €
MAGNUM SALATO
Macinato di chianina in crosta di pane panko e salsa sweet chili
8,00 €
antipasti di mare
Antipasti e Sfizioserie di mare
GAMBERONI MANDORLATI
Gamberoni ricoperti di mandorle e miele
8,00 €
- Crostacei
PARMIGIANA DI PESCE
Parmigiana di melanzane e pescato fresco del giorno
10,00 €
MILLEFOGLIE DI BACCALà
Sformato di baccalà, patate e provola di Agerola servito con emulsione di baccalà
10,00 €
POLPO SPUMA DI PATATE E LIQUIRIZIA
Polpo fritto servito su spuma di patate aromatizzato alla polvere di liquirizia
10,00 €
ZUPPETTA DI SEPPIE E PISELLI
Zupetta di piselli e seppia con il suo nero accompagnata da pane fritto
8,00 €
POLPETTINE DI TONNO
Polpettine di Tonno di rosso servite su crema di peperoni
8,00 €
Primi di terra
La Terra
GENOVESE
Genovese come quella della Nonna Selezione di vari tipi di Cipolle e diversi tagli di Carne Cottura 12h
Primi di Terra · 10,00 €
- Glutine
MANFREDI RAGù E RICOTTA
Manfredi ragù e ricotta
10,00 €
primi di mare
Il Mare
LINGUINE AI FRUTTI DI MARE
Linguine ai frutti di mare
12,00 €
- Glutine
- Molluschi
LINGUINA GAMBERI, LIMONE E BOTTARGA
gambero rosso zest di limone e bottarga di muggine
15,00 €
secondi di terra
Le carni e le preparazioni selezionate
SALSICCIA ALLA BRACE
Salsiccia Beneventana alla brace con friarielli
12,00 €
MAIALINO NERO AL FORNO
Filetto di maiale nero Caserta al forno cotto in vino Aglianico Campania IGT viene servito con patate al forno
12,00 €
ENTRECOTE CON RIDUZIONE AL VINO
Entrecote taglio sceltissimo viene servita con riduzione al Vino rosso Aglianico Campania IGT
15,00 €
secondi di mare
Le nostre selezioni di ricette della tradizione di mare
FRITTURA DI MARE
Frittura del Pescato Fresco del giorno locale
15,00 €
- Glutine
- Pesce
GRIGLIATA MISTA DI MARE
Grigliata Mista del Pescato Fresco Locale
18,00 €
- Crostacei
- Pesce
CALAMARO GRIGLIATO
Calamaro fresco grigliato contornato di insalatina e limone
15,00 €
BACCALÀ IN TEMPURA
Baccalà in tempura ripieno di provola servito su crema di friarielli
12,00 €
SALMONE IN CROSTA
Salmone in crosta di cocco e glassa teryaki
15,00 €
- Uova
- Pesce
- Latte
CONTORNi
Verdure di stagione
INSALATA VERDE E MISTICANZA
Scelta di foglie verdi e misticanza
4,00 €
PATATE AL FORNO
Patate scottate condite all'olio
4,00 €
FRIARIELLI
Friarielli partenopei saltati
4,00 €
CICORIA RIPASSATA
4,00 €
SCAROLA E OLIVE
Scarola e olive taggiasche
4,00 €
dessert E GELATI
I Dolci dell'Osteria
TIRAMISU' DEL PACCHERO
Tiramisù al Bicchiere - ricetta segreta
5,00 €
- Uova
- Latte
CROSTATA ALL'ARANCIA
Crostata di confettura all'arancia
5,00 €
VINI ROSSI
La selezione del Pacchero
PIEDIROSSO
Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei, presenta sentori fruttati (frutti rossi quali ribes e prugne), minerali e floreali, secco e morbido.
20,00 €
CAMPI TAURASINI
Aglianico in purezza, vino asciutto, generoso, al gusto gradevolmente tannico. Al palato è morbido, elegante, con un tannino avvolgente ma mai predominante
18,00 €
DOGAJOLO TOSCANO
Questo è certamente uno dei vini più innovativi della nostra cantina, racchiude profumi fruttati e fragranti, i colori vivi e profondi e la maturità del legno.
15,00 €
ROSSO AL CALICE
Aglianico
4,00 €
AMARONE DELLA VALPOLICELLA
L’Amarone della Valpolicella è a tutti gli effetti un vino rosso secco strutturato, complesso ed elegante. L'Amarone è frutto di un blend: Corvina e Rondinella
30,00 €
BAROLO
Vino caratterizzato da un colore rosso granato con riflessi aranciati. Il profumo tipico dell'uva nebbiolo, spezie, liquirizia, frutti rossi e caramello tostato
35,00 €
SUSUMANIELLO - SALENTO
Vitigno autoctono Pugliese dal sapore complesso, rotondo e armonioso. Di buona struttura e con piacevoli note di ciliegia, ideale con carni e sughi
18,00 €
LA SCHIAVA - ALTO ADIGE
Brillantezza di un rosso che vi riconcilia con il mondo. Un sorso di relax da gustare anche con gli occhi e che vi proietta in Sud Tirol dove nasce
18,00 €
DOLCETTO D'ALBA "CAVIOLA"
Rosso rubino carico. Al naso si esprime con sentori intensi di ciliegia, prugna, mora e il mirtillo, note floreali di viola e cenni di pepe bianco.
20,00 €
vini bianchi
Selezione del Pacchero
FALANGHINA - COLLE IMPERATRICE
Vino limpido e consistente dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, presenta sentori floreali e note fruttate. Buona la freschezza e la sapidità.
15,00 €
GRECO DI TUFO - PATERNO
All’olfatto presenta un’ampia apertura floreale che lascia spazio a note di fiori secchi, camomilla, origano. E poi aromi agrumati e cenni di essenze resinose
18,00 €
FIANO - PATERNO
Suadenze di pera, di agrumi, di tiglio e di confetto. Leggera speziatura in sottofondo. Gusto morbido ed elegante, acido e pregevole. Chiusura accattivante.
15,00 €
BIANCOLELLA D'ISCHIA
Isola di Ischia - Colore giallo paglierino. Profumo floreale con sfumature di banana. Gusto fresco, delicato, leggermente sapido, di giusto corpo
20,00 €
KIKE' - FINA VINI
Il Kikè rappresenta una innovazione è il primo Traminer ottenuto in territori così caldi. Al naso frutta tropicale, caramello e frutta secca.
20,00 €
PECORINO - TERRE DI CHIETI
E' un profumato, corposo e ben sostenuto da una gagliarda acidità, che facilita decisamente la bevibilità e dà un tocco di eleganza molto particolare
15,00 €
BIANCO AL CALICE
Greco di Tufo
4,00 €
CHARDONNAY
Lo Chardonnay Kaltern è disinvolto e generoso, profilo fresco e vivace
20,00 €
ROSATO CERASUOLO D'ABRUZZO
Rosato Bio IGT Cascina Del Colle, ha un colore rosato. Al naso emana sentori fruttati. Al palato fresco e intenso
20,00 €
BOLLICINe
Selezione Pacchero
ASTRO - CANTINE ASTRONI
Da uve falanghina. Metodo Charmat, Giallo paglierino verdolino con perlage fitto. Naso floreale di ginestra e mughetto, poi melone bianco. Al gusto è slanciato.
18,00 €
birre
Artigianali
N'ARTIGIANA
Birra Artigianale Partenopea
4,00 €
