antipasti di Terra
Antipasti e Sfizioserie
FRITTURINA DEL PACCHERO
Misto fritto composto: 2 crocchè di patate - 1 provola di Agerola impanata - 1 scagliozzo di polenta fritta - 8 zeppoline
6,00 €
- Glutine
- Uova
- Latte
MAGNUM SALATO
Macinato di chianina in crosta di pane panko e salsa sweet chili
8,00 €
- Glutine
- Uova
- Latte
SFERE DI RICOTTA DI BUFALA
polpettine di ricotta di bufala impanata, servite con foglia menta e poste su crema di piselli
8,00 €
- Glutine
- Latte
antipasti di mare
Antipasti e Sfizioserie di mare
POLPO SU CREMA DI CECI
Polpo brasato servito su crema di ceci al profumo di rosmarino
10,00 €
- Glutine
- Crostacei
- Pesce
- Latte
SEPPIA SU CREMA DI PISELLI
Seppia scottata su crema di piselli aromatizzata alla menta
8,00 €
- Glutine
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Latte
GAMBERI IN PANE PANKO
Gamberi in crosta di panko accompagnati da una salsa sweet chilly
8,00 €
- Glutine
- Crostacei
- Uova
- Arachidi
- Latte
ARANCINI DI MARE
Arancini con gamberi
8,00 €
Primi di terra
La Terra
PACCHERI CON ZUCCA E SPECK
Paccheri con vellutata di zucca e speck croccante
12,00 €
- Glutine
- Latte
PACCHERI D'AUTUNNO
Paccheri salsiccia beneventana, funghi misti, servito leggermente macchiato con pomodorini
12,00 €
- Glutine
primi di mare
Il Mare
PACCHERO CON PESCATRICE
Paccheri al pomodoro con pescatrice
15,00 €
- Glutine
- Pesce
secondi di terra
Le carni e le preparazioni selezionate
TAGLIATA DI MARCHIGIANA
160g si consiglia la cottura al sangue per garantire la morbidezza con spuma di rucola e pomodorino
18,00 €
SALSICCIA ALLA BRACE
Salsiccia Beneventana alla brace con friarielli e fonduta
12,00 €
- Glutine
- Latte
BOCCONCINI DI POLLO AGLI AGRUMI
Pollo scaloppato alla crema di agrumi arancia e limone
12,00 €
- Glutine
- Uova
- Latte
secondi di mare
Le nostre selezioni di ricette della tradizione di mare
FRITTURA DI MARE
Frittura del Pescato Fresco del giorno locale
15,00 €
- Glutine
- Pesce
GRIGLIATA MISTA DI MARE
Grigliata Mista del Pescato Fresco Locale
18,00 €
- Crostacei
- Pesce
CALAMARO GRIGLIATO CON SCAROLE
Calamaro fresco grigliato contornato di scarole
18,00 €
- Pesce
BACCALÀ IN TEMPURA
Baccalà in tempura ripieno di provola servito su crema di friarielli
12,00 €
- Glutine
- Uova
- Pesce
- Latte
TONNO PANKO E VERDURE MARINATE
Tonno del Tirreno fritto al panko, accompagnato da verdure grigliate e marinate
18,00 €
CONTORNi
Verdure di stagione
INSALATA VERDE E MISTICANZA
Scelta di foglie verdi e misticanza
5,00 €
PEPERONI AL GRATIN
Peperoni in padella con olive capperi e pan grattato
5,00 €
SCAROLA
Scarola e olive taggiasche, capperi ed uvetta
5,00 €
dessert E GELATI
I Dolci dell'Osteria
TIRAMISU' DEL PACCHERO
Tiramisù al Bicchiere - ricetta segreta
5,00 €
- Uova
- Latte
CROSTATA ALL'ARANCIA
Crostata di confettura all'arancia
5,00 €
- Glutine
- Uova
- Arachidi
- Latte
I NUDI DEL PACCHERO
Selezione di n.5 cioccolatini assortiti - Prodotti di Alta cioccolateria napoletana
5,00 €
- Glutine
- Uova
- Arachidi
- Latte
- Noci
Vini al calice
Selezione
AGLIANICO IGP - RADICI VIVE
Incontro tra terra e passione Aglianico che valorizza i vitigni campani
4,00 €
GRECO IGP - RADICI VIVE
Greco profumato e fresco, calice morbido ma consistente
4,00 €
BORDEAUX S.GEORGE S.EMILION
Al Calice
7,00 €
RUBRO
Brand di barbera e lambrusco prodotto nel beneventano
4,00 €
VINI ROSSI
La selezione del Pacchero
PIEDIROSSO DOP - CANTINE ASTRONI
Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei, presenta sentori fruttati (frutti rossi quali ribes e prugne), minerali e floreali, secco e morbido.
20,00 €
12% vol
CAMPI TAURASINI - PATERNO
Aglianico in purezza, vino asciutto, generoso, al gusto gradevolmente tannico. Al palato è morbido, elegante, con un tannino avvolgente ma mai predominante
20,00 €
13,5% vol
AMARONE DELLA VALPOLICELLA - ZIRONDA
L’Amarone della Valpolicella è a tutti gli effetti un vino rosso secco strutturato, complesso ed elegante. L'Amarone è frutto di un blend: Corvina e Rondinella
30,00 €
15% vol
BAROLO DOCG - RICOSSA
Vino caratterizzato da un colore rosso granato con riflessi aranciati. Il profumo tipico dell'uva nebbiolo, spezie, liquirizia, frutti rossi e caramello tostato
35,00 €
15% vol
NEGRAMARO - TALO'
Vitigno autoctono Pugliese dal sapore complesso, rotondo e armonioso. Di buona struttura e con piacevoli note di ciliegia, ideale con carni e sughi
18,00 €
13,5% vol
NEBBIOLO - CAVIOLA
Rosso rubino carico. Al naso si esprime con sentori intensi di ciliegia, prugna, mora e il mirtillo, note floreali di viola e cenni di pepe bianco.
28,00 €
14,00% vol
CHIANTI DOCG - CASTELLO LA LECCIA
Profumato con aromi di ciliegie mature, petali di rosa e timo. Al palato è di media struttura con tannini morbidi ed una fresca acidità.
22,00 €
14% vol
vini bianchi
Selezione del Pacchero
FALANGHINA DOP - CANTINE ASTRONI
Vino limpido e consistente dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, presenta sentori floreali e note fruttate. Buona la freschezza e la sapidità.
15,00 €
12% vol
GRECO DI TUFO - DI MARZO
Giallo paglierino con con delicati riflessi dorati. Al naso, pesca gialla ed albicocca, pietra focaia e fiore di arancio, con note di macchia mediterranea.
18,00 €
13% vol
COSTA D'AMALFI - TENUTA S. FRANCESCO
Al naso esprime intensi sentori fruttati, floreali e minerali tra cui spiccano la pesca bianca, note agrumate e sfumature di erbe aromatiche come salvia e timo.
25,00 €
13,5% vol
KIKE' - FINA VINI
Il Kikè rappresenta una innovazione è il primo Traminer ottenuto in territori così caldi. Al naso frutta tropicale, caramello e frutta secca.
20,00 €
13% vol
GEWURZTRAMINER - CESLAR
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati Aromatico, rose, litchi, pompelmo, lime, leggere note di buccia d’arancia, chiodi di garofano e cannella.
20,00 €
14,5% vol
ALÌE
Un raffinato equilibrio tra Syrah e Vermentino, che trovano nella vicinanza con il mare la loro massima espressione. Aromi di fiori bianchi, fragoline di bosco
20,00 €
AKA
All'olfatto diffonde aromi fragranti di mela rossa, fragolina e lamponi, ricorda lo sciroppo di granatina e si presenta al palato fresco e sapido.
18,00 €
13,00% vol
FIANO - DI PRISCO
svela una tonalità giallo paglierino brillante. Olfatto di stampo fruttato e floreale nei suoi profumi di frutta e fiori bianchi, sentore di nocciola
18,00 €
13,00%
BOLLICINe
Selezione Pacchero
ASTRO - CANTINE ASTRONI
Da uve falanghina. Metodo Charmat, Giallo paglierino verdolino con perlage fitto. Naso floreale di ginestra e mughetto, poi melone bianco. Al gusto è slanciato.
18,00 €
12,00% vol
FRANCIACORTA SATEN - MAJOLINI
All’interno dell’universo Franciacorta, il Satèn rappresenta il volto più elegante e raffinato. Un’effervescenza più delicata.
35,00 €
12% vol
COUVAGE ALTA LANGA MILLESIMATO
Da uve di Pinot nero e Chardonnay Colore giallo paglierino con riflessi dorati, la frutta gialla matura ed al contempo sfumature di ribes.
30,00 €
12,5% vol
ASTRO ROSÈ - CANTINE ASTRONI
Piedirosso in purezza spumantizzato
20,00 €
Vini francesi
Selezione del Pacchero
BORDEAUX S.GEORGE S.EMILION(14,5%)
Chateau Macquin (80% merlot, 10% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc)
35,00 €
Vino generoso e pieno, prodotto da vigne su terreno argilloso calcareo sul confine con Saint-Emilion. Al naso ha aromi di ciliegie mature e grafite. Al palato è pieno, con tannini vellutati e buona acidità.
HAMPTON WATER (14%)
Gérard Bertrand (Grenache, Cinsault, Mourvedre)
28,00 €
Da una collaborazione fra Gerard Bertrand e Jon Bon Jovi nasce Hampton Water. Un vino che incarna un lifestyle. Con delicate note fruttate, buona struttura e fresca acidità. Le uve provengono dai migliori terroir della Languedoc. Scegliendo in particolare i vigneti migliori, il risultato è un'espressione elegante e unica del rosato della Francia del Sud. Il vino è fresco e vivace, con morbide note di fragola e agrumi; un bel finale lungo è il risultato del suo attento e meticoloso invecchiamento in nuove botti di rovere francese.
birre
Artigianali
N'ARTIGIANA
Birra Artigianale Partenopea
4,00 €
PUELLA APULIAE
Birra Artigianale 100% Puglia Blanche agrumata
12,00 €
Spirits
Selezione del Pacchero
FRAGRANTE AMARO INSOLITO (21%)
Fragrante (Rosmarino, Limone, Cardamomo verde e Genziana)
4,00 €
Un liquore a base di erbe con un tenore alcolico pari al 21%, realizzato con le migliori materie prime 100% naturali e senza aggiunta di correttori di acidità e conservanti chimici.
AMARO PROIBITO (30%)
Foletto Heritage (angelica, lavanda, camomilla, menta piperita, genziana, primula, genzianella, scorze di limoni e arance del lago di garda)
4,00 €
Fresco, officinale e deciso con note balsamiche. Al palato esplode in un concentrato di sapori fra l‘amaro ed il dolce che lo rendono perfetto come dopo cena.
RUPES L'AMARO DIGESTIVO (28%)
Rupes (liquirizia calabrese, finocchietto selvatico e foglie di alloro)
4,00 €
Rupes è un amaro da meditazione, dal colore marrone ambrato e dal sapore unico, inconfondibile ed equilibrato; il profumo è intenso con spiccate note erbacee.
AMARO MARTINA (21%)
china, genzianella, cardamono, quassio, cannella
4,00 €
Frutto di una selezione di erbe di altissima qualità, regala toni amaricati decisi che si fondono elegantemente con le note balsamiche delle spezie.
GRAPPA DI NEBBIOLO INVECCHIATA (40%)
Antica Distilleria Quaglia
4,00 €
La Grappa di Nebbiolo nasce da vinacce piemontesi altamente selezionate e distillate secondo il tradizionale metodo in corrente di vapore. Il riposo in botti di rovere regala una grappa ricca e densa, dalla consistenza morbida e dal colore ambrato. Questa grappa è ricca di un panorama olfattivo avvolgente e armonico caratterizzato dalle note di sandalo, marasca e spezie!
