antipasti di terra
Antipasti e Sfizioserie
Antipasto di Terra
Sfizioserie di Terra a discrezione dello Chef e della stagionalità - Piatto unico composto da 4 portate
10,00 €
- Glutine
- Uova
- Arachidi
- Soia
- Latte
- Noci
- Sedano
- Senape
- Sesamo
- Solfiti
- Lupini
antipasti di mare
Antipasti e Sfizioserie di mare
Antipasto Misto di Mare
Sfizioserie di mare a discrezione dello Chef e del Pescato - Piatto unico composto da 4 portate di mare
12,00 €
- Glutine
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Arachidi
- Soia
- Latte
- Noci
- Sedano
- Senape
- Sesamo
- Solfiti
- Lupini
- Molluschi
'Mpepata di Cozze
Cozze locali
8,00 €
- Molluschi
Primi di terra
La Terra
Paccheri alla Genovese
Genovese come quella della Nonna Selezione di vari tipi di Cipolle e diversi tagli di Carne Cottura 12h
Primi di Terra · 10,00 €
- Glutine
Paccheri alla gricia
Pacchero Rummo con Pecorino Romano e Guanciale croccante
10,00 €
- Glutine
Spaghetti peperoni e salsiccia
Spaghetti Rummo n.5 peperoni e salsiccia Irpina
10,00 €
primi di mare
Il Mare
PAcchero patate e cozze
Ricetta della Tradizione Mediterranea - Piatto tipico Salentino - Pacchero Rummo Crema di Patate Cozze e Zeste di Limone
12,00 €
- Glutine
- Molluschi
Spaghetti crema zucchine e VONGOLe
Spaghetti Rummo n.5 con crema di zucchine e vongole
12,00 €
- Glutine
- Molluschi
secondi di terra
Le carni e le preparazioni selezionate
Filetto di maialino su crema di mela
Filetto di maiale nero Casertano cotto a bassa temperatura finito in forno servito su crema di mela verde
10,00 €
entrecote grigliata
Entrecote taglio sceltissimo di Scottona 250gr contornata e servita su Pietra Ollare
15,00 €
BOCCONCINI DI VITELLO AL VINO ROSSO
Bocconcini di Vitello dal taglio sceltissimo cotto al Primitivo di Manduria e Cipolla rossa
10,00 €
- Solfiti
secondi di mare
Le nostre selezioni di ricette della tradizione di mare
Frittura di mare
Frittura del Pescato Fresco del giorno locale
15,00 €
- Glutine
- Pesce
grigliata mista di mare
Grigliata Mista del Pescato Fresco Locale
15,00 €
- Crostacei
- Pesce
Baccala' fritto
Filetto di Baccalà scelto impanato due volte per una crosta dorata e croccante
12,00 €
- Glutine
- Uova
- Pesce
- Arachidi
Contorni
Verdure di stagione
Insalata verde
Scelta di foglie verdi in base alla stagionalità
4,00 €
Verdure grigliate
Scelta di grigliati di stagione
4,00 €
PATATE AL forno con olio di timo
Patate scottate condite all'olio di rosmarino
4,00 €
dessert E GELATI
I Dolci dell'Osteria
Tartufi gelato
Tartufi vari gusti del Maestro Cioccolatiere Artigianale Gennaro Bottone
4,00 €
tIRAMISU' DEL PACCHERO
Tiramisù al Bicchiere - ricetta segreta
4,00 €
- Uova
- Latte
Caprese al limone
Torta Caprese al Limone
4,00 €
- Glutine
- Uova
- Arachidi
- Latte
- Noci
Cannolo scomposto gelato
Gelato gusto Cannolo Siciliano scomposto del Maestro Gennaro Bottone
4,00 €
VINI ROSSI
La selezione del Pacchero
Piedirosso
Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei, presenta sentori fruttati (frutti rossi quali ribes e prugne), minerali e floreali, secco e morbido.
15,00 €
aglianico - campi taurasini
Aglianico in purezza, vino asciutto, generoso, al gusto gradevolmente tannico. Al palato è morbido, elegante, con un tannino avvolgente ma mai predominante
15,00 €
dogajolo TOSCANO
Questo è certamente uno dei vini più innovativi della nostra cantina, racchiude profumi fruttati e fragranti, i colori vivi e profondi e la maturità del legno.
15,00 €
'891 sTORICO
Colore rosso rubino, con riflessi neri e purpurei, il profilo aromatico con note di frutti a bacca nera, con un leggero fondo speziato, morbido e corposo
15,00 €
sYRAH
Colore rosso intenso con riflessi corrispondenti. Questo vino ha un profumo seducente di cioccolato fondente, spezie, vaniglia e confettura di frutta scura.
15,00 €
taurasi
Il Taurasi Paterno è un vino di grande struttura, opulenza, equilibrio e fragranza, al palato giustamente tannico, setoso ed avvolgente
25,00 €
nebbiolo
Diego Conterno - Piemonte
25,00 €
Rosso al calice
Aglianico
4,00 €
vini bianchi
Selezione del Pacchero
Falanghina - cantine astroni
Vino limpido e consistente dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, presenta sentori floreali e note fruttate. Buona la freschezza e la sapidità.
15,00 €
Greco di tufo - paterno
All’olfatto presenta un’ampia apertura floreale che lascia spazio a note di fiori secchi, camomilla, origano. E poi aromi agrumati e cenni di essenze resinose
15,00 €
fiano - paterno
Suadenze di pera, di agrumi, di tiglio e di confetto. Leggera speziatura in sottofondo. Gusto morbido ed elegante, acido e pregevole. Chiusura accattivante.
15,00 €
COSTA D'AMALFI - tenuta s. francesco
Al naso esprime intensi sentori fruttati, floreali e minerali tra cui spiccano la pesca bianca, note agrumate e sfumature di erbe aromatiche come salvia e timo.
22,00 €
kIKE' - fina vini
Il Kikè rappresenta una innovazione è il primo Traminer ottenuto in territori così caldi. Al naso frutta tropicale, caramello e frutta secca.
18,00 €
PECORINO - terre di chieti
E' un profumato, corposo e ben sostenuto da una gagliarda acidità, che facilita decisamente la bevibilità e dà un tocco di eleganza molto particolare
15,00 €
Gewurztraminer
Cantine Kellerei - Bozen Alto Adige
20,00 €
rosato di bolgheri
Lo Scalabrone rosato è prodotto con uve Sauvignon e Merlot, con una aggiunta di Syrah
20,00 €
Bianco al calice
Greco di Tufo
4,00 €
BOLLICINe
Spumanti e Prosecco
Astro - cantine astroni
Da uve falanghina. Metodo Charmat, Giallo paglierino verdolino con perlage fitto. Naso floreale di ginestra e mughetto, poi melone bianco. Al gusto è slanciato.
15,00 €
next - barone montalto
Perlage fine e persistente, colore giallo paglierino brillante. Al naso richiama sentori esotici e agrumati. In bocca rivela una vena acida che lo rende fresco
15,00 €
birre
Artigianali
N'artigiana
Birra Artigianale Partenopea
4,00 €
