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Il sushi è un alimento leggero, digeribile, naturale e salutare, ricco di proteine, minerali, vitamine (A,D,E) e soprattutto di omega-3, preziosi alleati nel controllo del colesterolo.
Non è solo il pesce crudo a fare del sushi un piatto salutare e ricco di proprietà preventive, ma è la naturale combinazione tra proteine, carboidrati, grassi omega-3, vitamine, minerali, fibra alimentare contenuti nei suoi vari ingredienti. È un piatto completo, con un contenuto davvero limitato di calorie. Sazia e fa stare bene ad ogni età!

Oltre alle ben note qualità nutritive del pesce va detto che l’apporto calorico è molto basso: i pesci a carne bianca, come il branzino e l’ombrina, hanno meno di 100 calorie ogni 100 g e anche i pesci più grassi (come sgombri, anguille e il taglio più grasso del tonno) hanno meno di 200 calorie ogni 100 g. Gli acidi grassi omega-3 rivestono un ruolo effettivo nella prevenzione delle patologie cardiache, degli ictus e dell’artrite.

Gli amidi del riso favoriscono l’assorbimento delle proteine del pesce crudo. È un ottima fonte di carboidrati e proteine, ed essendo privo inoltre di glutine è adatto a chi soffre di intolleranze al frumento.

L’aceto di riso oltre ad avere delle straordinarie proprietà antibatteriche favorisce la digestione, riduce il rischio di ipertensione e tonifica l’organismo.

L’alga nori è ricca di fibra alimentare, vitamine A, BI, B2, B6, niacina e C, magnesio, iodio e zinco. Previene l’accumulo di depositi di colesterolo nelle arterie.

Lo zenzero è un antisettico naturale molto efficace. Favorisce la digestione e rafforza il sistema immunitario aiutando il corpo a combattere raffreddamenti e influenze.

La salsa di soia viene preparata dai fagioli di soia fermentati, che sono ricchi di proteine, magnesio, potassio e ferro.

Ricco di vitamina C, il wasabi (radice di rafano) stimola la produzione di saliva e favorisce la digestione. Ha ottime proprietà antibatteriche e anti-ossidanti.