{"id":751,"date":"2022-02-23T19:57:23","date_gmt":"2022-02-23T18:57:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jmenu.it\/takeaway-delivery-per-ristoranti-pizzerie\/?p=751"},"modified":"2022-02-23T20:19:54","modified_gmt":"2022-02-23T19:19:54","slug":"ghost-o-dark-kitchen-le-opportunita-della-digitalizzazione-per-la-ristorazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jmenu.it\/takeaway-delivery-per-ristoranti-pizzerie\/ghost-o-dark-kitchen-le-opportunita-della-digitalizzazione-per-la-ristorazione\/","title":{"rendered":"Ghost o Dark Kitchen, le opportunit\u00e0 della digitalizzazione per la ristorazione"},"content":{"rendered":"

Andiamo ad analizzare insieme quali sono queste nuove opportunit\u00e0 per ristoratori ed imprenditori, come poterle sfruttare al meglio per arrivare preparati e pronti al cambiamento. Magari il prossimo titolare di una Dark Kitchen o Virtual Restaurant potresti essere proprio tu.<\/p><\/blockquote>\n

L\u2019Italia delle cucine a conduzione familiare e delle ricette tradizionali tramandate da generazione in generazione, degli interni retr\u00f2, dei ristoratori che diventano componente aggiunto alla tavolata della domenica, corre verso il futuro.<\/p>\n

La ristorazione italiana, da anni, guarda con aria sognante alle opportunit\u00e0 della digitalizzazione che provengono dalla compagna Europa. L\u2019evento pandemico ha accelerato questo processo di modernizzazione della cucina nostrana come salvagente per non annegare nella crisi post-pandemica.<\/p>\n

Cos\u00ec, prima nel web, poi sui nostri smartphone, poi il passaparola alle cene tra amici, si sono diffusi argomenti quali \u201cGhost Restaurant<\/strong>\u201d e \u201cDark Kitchen<\/strong>\u201d, etichette dal suono distopico ma che sono una mano salda a cui aggrapparsi per uscire dal buio ed entrare, arricchiti, nel futuro. Ma cosa sono?<\/p>\n

Dark o Ghost Kitchen, andiamo a scoprirle insieme<\/h2>\n

Quello di cui stiamo parlando non si esaurisce all\u2019adozione di piattaforme di food delivery e forme di e-commerce, su siti web e pagine social dedicate, ma parte dall\u2019idea di una nuova imprenditoria digitale, completamente guidata dalla tecnologia. Riuscite a immaginare un luogo senza vetrina, senza sala, senza servizio, in pratica senza ristorante? Perch\u00e9 \u00e8 proprio quello di cui stiamo raccontando.<\/strong><\/p>\n

La crescita esponenziale della domanda della generazione Z al settore ristorativo ha portato a nuovi modelli di business in cui, il ristorante fisico, si smaterializza in favore di un ristorante virtuale, composto solo dalla cucina. Il ristorante perde la sua connotazione tradizionale, si spoglia delle etichette consacrate alla tradizione, e resta luogo incentrato solo sulla produzione di cibo. In questo passaggio ritroviamo la nuova nomenclatura: \u201cDark Kitchen\u201d e \u201cGhost Kitchen\u201d.<\/p>\n

Le \u201cDark Kitchen\u201d e le \u201cGhost Kitchen\u201d si collocano all\u2019estremo punto di quel continuum che \u00e8 passato dalla consumazione al tavolo alla consegna a domicilio, raffigurandosi come realt\u00e0 virtuali in cui i prodotti sono acquistabili esclusivamente tramite applicazioni, realt\u00e0 orientate esclusivamente al delivery, in cui non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 la sovrapposizione tra locale fisico e brand del ristorante. Praticamente un ristorante senza sala? Esatto, cucine chiuse e accessibili solo agli chef e ai fattorini, che reinventano lo spazio del pasto nelle case dei clienti.<\/p>\n

Spunti per sfruttare al meglio le opportunit\u00e0 dei Virtual Restaurant<\/h2>\n

Alleati o nemici dei ristoratori tradizionali? Sicuramente gli innovatori, i creativi, i geniali, sono ovunque nella storia e in qualsiasi epoca, quindi s\u00ec, questo modello guidato dalla tecnologia \u00e8 sicuramente una grande forza; nasce per\u00f2 principalmente a supporto dei ristoratori tradizionali.<\/p>\n

Per sfruttare al meglio le potenzialit\u00e0 di questi orizzonti che si stanno aprendo dinnanzi a noi, l\u2019astuzia risiede in un\u2019attenta analisi costi-benefici, della domanda e dell\u2019offerta, e soprattutto delle piattaforme di ordinazione digitale che possano aderire al meglio alla mission della tua cucina.<\/p>\n

Le piattaforme pi\u00f9 blasonate, dai colori sgargianti e dalle interfacce user-friendly, hanno ben poco di amichevole nei confronti degli imprenditori, proponendo tasse e percentuali insostenibili<\/strong> per un ristoratore alle prime armi, e gi\u00e0 vessato dalla crisi pandemica ed economica.<\/p>\n

JMENU WebApp<\/a> \u00e8 friendly non solo per il cliente, con un\u2019interfaccia semplice ed intuitiva, ma anche per il commerciante, proponendo un servizio alternativo senza costi e commissioni.<\/strong> Tramite JMENU il ristoratore pu\u00f2 gestire in tempo reale men\u00f9, adeguandoli in base alla disponibilit\u00e0 giornaliera o alla stagionalit\u00e0; piatti sempre nuovi, con foto accattivanti e descrizioni accurate; orari di apertura e chiusura; ordini, allergeni, prenotazioni e molto altro.<\/p><\/blockquote>\n

Sono molti, infatti, i ristoratori che abbracciando il futuro decidono di investire in una linea dedicata esclusivamente al delivery, garantendogli grandi opportunit\u00e0 di crescita: sperimentazione, innovazione, ottimizzazione, resilienza sono le quattro key word.<\/p>\n

Sperimentare nuovi men\u00f9, nuovi ingredienti, nuove formule, nuovi problemi e nuove soluzioni. La sperimentazione \u00e8 bifronte: non passa solo per le mani dello chef e del suo sous, permettendo di creare nuovi men\u00f9 dedicati all\u2019asporto, ma concede anche di provare una boccata d\u2019aria fresca\u00a0 ai giovanissimi che si accingono ad ordinare da ristoranti storici. L\u2019innovazione di un locale fisico con men\u00f9 legati alla tradizione e ai clienti pi\u00f9 affezionati, una cucina \u201cdark\u201d, accessibile solo su consegna a domicilio, con ricette fusion e rivoluzionarie.<\/p>\n

Ottimizzazione di tempo, risorse, energie, ingredienti. La possibilit\u00e0 di reinventarsi con un semplice click, con uno sguardo alla sostenibilit\u00e0, agli sprechi e ai costi. La possibilit\u00e0 di sperimentare nuovi piatti strizzando l\u2019occhio all\u2019ottimizzazione delle materie prime.<\/p>\n

E soprattutto la resilienza: un manuale di sopravvivenza pronto all\u2019uso e a portata di tutti. Una sfida contro la sfida delle sfide, la pandemia, per mantenere vivo l\u2019ardore dei fornelli anche quando la sala \u00e8 vuota.<\/p>\n

Se possiedi una cucina, delle discrete doti culinarie, delle idee e l\u2019intraprendenza di osare, JMENU<\/a><\/strong><\/em> pu\u00f2 essere un tuo valido alleato nel lancio e nella diffusione del tuo Ghost Restaurant. Una soluzione pratica e immediata a livello burocratico, logistico e tecnologico.<\/p>\n

Se gi\u00e0 possiedi un ristorante, una pizzeria, un bar, una pasticceria, un chiosco, o qualsiasi punto fisico che prepari cibi e bevande per la consumazione e per l\u2019asporto, puoi provare la nostra WebApp JMENU<\/a> per vendere senza costi e commissioni.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Andiamo ad analizzare insieme quali sono queste nuove opportunit\u00e0 per ristoratori ed imprenditori, come poterle sfruttare al meglio per arrivare […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":756,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,5,4,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jmenu.it\/takeaway-delivery-per-ristoranti-pizzerie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/751"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jmenu.it\/takeaway-delivery-per-ristoranti-pizzerie\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jmenu.it\/takeaway-delivery-per-ristoranti-pizzerie\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jmenu.it\/takeaway-delivery-per-ristoranti-pizzerie\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jmenu.it\/takeaway-delivery-per-ristoranti-pizzerie\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=751"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.jmenu.it\/takeaway-delivery-per-ristoranti-pizzerie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/751\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":757,"href":"https:\/\/www.jmenu.it\/takeaway-delivery-per-ristoranti-pizzerie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/751\/revisions\/757"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jmenu.it\/takeaway-delivery-per-ristoranti-pizzerie\/wp-json\/wp\/v2\/media\/756"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jmenu.it\/takeaway-delivery-per-ristoranti-pizzerie\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jmenu.it\/takeaway-delivery-per-ristoranti-pizzerie\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jmenu.it\/takeaway-delivery-per-ristoranti-pizzerie\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}