Carta dei Vini e Beverages Osteria al Museo Burano Venezia

APERITIVI & COCKTAILS

VINI AL CALICE

BELLAVIGNA

Prosecco Spumante Doc Brut VENETO (TV) - Glera

CALICE · 5,00 €

Solfiti

Vigneti in area vocata DOC della provincia di Treviso. Vinificazione in bianco e spumantizzato con metodo Charmat. La spumantizzazione si effettua in autoclave ad una temperatura costantemente controllata.
I suoi profumi intensi ricordano i fiori di prato ma spaziano poi su toni fruttati che vanno dalla mela alla pera. Fresco ed elegante. Il suo perlage è finissimo e persistente.

VITTEAUT-ALBERTI

Crémant De Bourgogne Blanc De Blancs Extra Brut BURGUNDY (FRANCE) - Chardonnay 80%, Aligoté 20% - 18 mesi sui lieviti

CALICE · 7,00 €

Solfiti

Questo Crémant de Bourgogne è un blend di uve della Côte Chalonnaise e della Côte de Beaune, riuscendo ad unire la finezza dello Chardonnay (80%) con la freschezza dell’Aligoté (20%). Alla vista si presenta di colore oro brillante e rivela una sottile serie di delicate bollicine. Il naso è sottile con note di limone e floreali. Al palato trova il suo equilibrio tra vivacità, prevalentemente agrumata, e delicatezza di aromi di pera. Di bella lunghezza, leggermente mielato e tostato.
La purezza della freschezza minerale di un Crémant Blanc de Blancs, con un finale elegante e persistente.

CASA ROMA

Peruzzet Chardonnay Igt Marca Trevigiana VENETO (TV) - Chardonnay

CALICE · 5,00 €

Solfiti

Vitigno internazionale che dona vini eleganti e fruttati al bouquet. Si abbina piacevolmente a primi piatti a base di pesce e verdure, pesce cotto al forno oppure alle carni bianche o al prosciutto crudo. In acciaio con sosta sui lieviti per 30 giorni.
Giallo paglierino con ri‑essi verdognoli. Sentori di mela gialla, pesca, accompagnati da note agrumate e crosta di pane.

ANTINORI-TENUTA GUADO AL TASSO

Vermentino Bolgheri Doc TOSCANA (LI) - Vermentino

CALICE · 5,00 €

Solfiti

Nato nel 1996 dalla volontà di riscoprire una varietà autoctona caratteristica della zona costiera tirrenica, riconosciuta dagli anni ‘90 per le sue qualità aromatiche. Il microclima bolgherese, particolarmente indicato per la produzione di Vermentino sia per la conformazione del territorio che per la vicinanza al mare, conferisce al vino una spiccata mineralità e freschezza oltre che esaltarne la componente aromatica.

DE STEFANI

Vènis Bianco Igt VENETO (VE) - Sauvignon Blanc, Chardonnay

CALICE · 6,00 €

Solfiti

Vènis è l'elogio all'anima mercantile di Venezia. I lauti banchetti veneziani del Settecento risentono del gusto esotico con spezie e delizie importati dai luoghi più affascinanti.
Il vino matura in recipienti di acciaio per alcuni mesi sui propri lieviti, che vengono periodicamente rimessi in sospensione tramite frequenti rimescolamenti, al fine di elevare lo spessore organolettico e l'armonia del vino. Profumo decisamente aromatico con note esotiche, di agrumi e sambuco, sapore ampio e buona mineralità.

GUERILA

Zelen Bio VIPAVSKA DOLINA (SLOVENIA) - Zelen

CALICE · 7,00 €

Solfiti

Vino Naturale fatto con metodi artigianali. 4 vitigni autoctoni in Biodinamica, con selezione in vigna dei grappoli migliori. Massa unica per le quattro varietà. Quattro giorni di macerazione, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Lieve pigiatura e un anno di maturazione del vino in botti di legno da 1000 litri, dove si svolge anche il processo di malomattica. Maturazione a contatto coi liveiti senza travasi. Non filtrato.

KERPEN

Riesling Classic MOSEL (GERMANY) - Riesling Renano

CALICE · 6,00 €

Solfiti

In Bocca Colpisce La Freschezza Del Palato È Ben Sostenuta Da Una Intensa Trama Minerale. Finale Persistente, Fresco E Agrumato. La cantina comprende 7 ettari di terreno e sorge in Germania, nella più grande regione produttiva del Riesling, la Mosella. Questa zona è da sempre adatta per la produzione di vini bianchi tra i migliori del mondo, sfruttando le enormi potenzialità che i terreni offrono, quali mineralità e un clima continentale. La produzione di vini è l’attività di famiglia da ormai 8 generazioni che conta quasi 250 anni di storia familiare.

ZIDARICH

Vitovska Green Venezia Giulia FRIULI (GO) - Vitovska

CALICE · 7,00 €

Solfiti

è il "giovinastro di famiglia": è il vino prodotto dalle vigne giovani, tra i 4 e i 10 anni di età. Siamo nel comune di Duino-Aurisina, tra i 260 e i 280 mslm, con esposizione a sud-est, sul tipico terreno del Carso composto da calcari e terra rossa. si presenta di un giallo dorato brillante e abbastanza limpido; al naso è prima di tutto frutatto, con note di nespola, pesca e albicocca, in seconda battuta arriva il mare. In bocca è fresco, sapido e ricco di frutto.

VILLABELLA

Bardolino Chiaretto Classico Doc VENETO (VR) - Corvina, Rondinella

CALICE · 5,00 €

Solfiti

Dal 2014 è prodotto questo Chiaretto nei vigneti a conduzione biologica nella Tenuta di Villa Cordevigo a Cavaion Veronese su suolo argilloso di origine morenica. Le uve utilizzate sono Corvina e Rondinella. Vinificazione con breve macerazione pellicolare pre-fermentativa. Fermentazione e affinamento in acciaio.
Rosa luminoso, si apre all’olfatto con suadenti note fragranti di ribes, melograno e piacevoli note agrumate. Al gusto è fresco e fragrante, coniuga buona acidità e sapidità

DE STEFANI

Venezia Doc VENETO (VE) - Merlot, Cabernet Sauvignon

CALICE · 5,00 €

Solfiti

La DOC Venezia, denominazione di origine controllata, prende il nome dalla città di Venezia. Le uve di questo classico del Piave, che provengono da vigne vecchie coltivate in un terreno argilloso, raggiungono un naturale equilibrio di maturità al momento della raccolta. Le nostre uve, dotate di un ricco patrimonio organolettico, garantiscono una struttura dalla piacevole complessità, con un retrogusto fruttato e speziato

OTTOMANI

Chianti Classico Docg TOSCANA (FI) - Sangiovese

CALICE · 6,00 €

Solfiti

Vino Naturale, Piccolo produttore artigianale, lieviti indigeni, poca solforosa. Vino a fermentazione spontanea: la macerazione dura almeno 30 giorni, durante i quali avvengono almeno 3 rimontaggi-follature in funzione della necessità dei lieviti. Il vino riposa almeno 12 mesi in vasche di cemento e non subisce alcuna filtrazione.
Il color è rosso rubino, al naso emergono note fruttate tipiche dei vitigni utilizzati, tra le quali spiccano note di frutti rossi maturi come lamponi e fragoline di bosco. Vino equilibrato e di corpo: tannini presenti ma fini.

PETER ZEMMER

Pinot Nero "Rollhutt" Doc ALTO ADIGE (BZ) - Pinot Noir

CALICE · 7,00 €

Solfiti

Questo Pinot Noir nasce da vigneti che si estendono a 450 metri s.l.d.m. nella Bassa Atesina. La particolare composizione del terreno, misto di argilla e calcare, ed il microclima particolarmente favorevole, con sbalzi termici importanti tra giorno e notte, sono il presupposto ideale per la produzione di un Pinot Noir di alta qualità. vino di grande equilibrio, vellutato, nobile, con chiari accenti fruttati.

vini frizzanti

BOTTIGLIA 0.75 l

MEROTTO

Prosecco Mill. Cuvée del Fondatore Docg Brut VENETO (TV) - Glera

35,00 €

Solfiti

Alla vista appare giallo paglierino con una spuma cremosa e un fine e persistente perlage. Al naso è fine ed intenso con piacevoli note floreali, frutta bianca e agrumi. Al palato spicca la freschezza e l'elegante sapidità, grande piacevolezza e nel finale troviamo le note floreali e fruttate dell'olfatto.
Ideale come aperitivo accompagna preziose cruditè di pesce e crostacei, da provare con piatti a base di asparagi.

BORTOLOMIOL

Pros. Sup. Brut Nature G. Cuvée Fondatore - Motus Vitae VENETO (TV) - Glera

36,00 €

Solfiti

Tutta l’esperienza spumantistica delle Cantine Bortolomiol è stata messa in campo per questa ulteriore sfida per proseguire le gesta di Giuliano Bortolomiol, abile spumantista e grande sperimentatore, sempre alla ricerca di nuove vie nel nome dell’alta qualità. A lui, primo ad ottenere un Brut dal Prosecco, è dedicata questa Grande Cuvèe, un Rive prodotto esclusivamente con le uve provenienti dal vigneto di San Pietro di Barbozza, Millesimato per rappresentare al meglio le peculiari caratteristiche di ogni annata e Brut Nature ovvero un dosaggio zero.

DE STEFANI

Tombola Di Pin Talento Millesimato Brut Nature VENETO (TV) - Chardonnay, Pinot Noir - 120 mesi sui lieviti

46,00 €

Solfiti

E’ ottenuto dal vigneto "Tombola di Pin" del podere"Colvendrame" sulle colline di Refrontolo, patrimonio mondiale UNESCO. Il terreno ricco di tufo, le ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte e la permanenza in bottiglia a contatto con i propri lieviti per 120 mesi, donano a questa limitata produzione di Talento rara classe ed eleganza.

MAELI

Dilì Moscato Giallo Igt Veneto VENETO (PD) - Moscato giallo - Metodo Ancestrale

30,00 €

Solfiti

Vino imbottigliato con i propri lieviti e rifermentato in bottiglia secondo l’antico metodo ancestrale. Appena versato nel calice, libera note sulfuree che poi lasciano il posto a profumi di agrumi. Vino di grande personalità aromatica sia al naso che al palato, la presenza dei lieviti gli dona una particolare consistenza ma di facile beva. Vino conviviale, da bere in compagnia

VIGNATO

"Primo Incontro" Garganega Frizzante Igt VENETO (VR) - Garganega

25,00 €

Solfiti

Vino Naturale. La Garganega di Gambellara, i suoi lieviti indigeni, nessuna aggiunta di solforosa: Primo Incontro è un inno al territorio più autentico e alla convivialità. Questo vino nasce da vigneti di collina con oltre 25 anni di età nella sottozona dei Monti di Mezzo e Faldeo: a una prima fermentazione con lieviti spontanei segue l’aggiunta di mosto di Recioto di Gambellara per la rifermentazione in bottiglia. Un vino giovane e frizzante, diretto e quotidiano, da bere a inizio serata. Ideale all’ora dell’aperitivo o a tutto pasto come accompagnamento a piatti non troppo strutturati

OTTELLA

Blanc de Blancs Brut VENETO (VR) - Lugana, Chardonnay - 12 mesi sui lieviti

31,00 €

Solfiti

Il Blanc de Blancs è la cuvée più rappresentativa dei nostri vini classici.
La cuvée è ottenuta assemblando le uve migliori di Trebbiano di Lugana per il 90% e di Chardonnay per il restante 10%.
La vendemmia avviene con selezione manuale delle uve riposte in piccole cassette da 17 kg.La cifra stilistica dell’azienda è la ricerca della grande freschezza, finezza ed eleganza non dimenticando la sorprendente
capacità evolutiva.

FERRARI

Perlè Bianco Riserva Trento Doc TRENTINO (TN) - Chardonnay - 84 mesi sui lieviti

71,00 €

Solfiti

Il fine perlage danza fra vivaci riflessi dorati.
Bouquet avvolgente che stuzzica il naso con ricordi di agrumi canditi e fiori bianchi, preludio di aromi più complessi di spezie e note tostate di polvere di caffè.
Freschezza e sapidità in perfetta armonia ne esaltano la morbidezza, che riporta al lungo affinamento sui lieviti. L’ottima persistenza gustativa finale regala al palato sentori di albicocca disidratata e pepe bianco.
84 mesi sui lieviti

FERRARI

Riserva Lunelli 2010 Trento Doc Extra Brut TRENTINO (TN) - Chardonnay - 84 mesi sui lieviti

107,00 €

Solfiti

Oro cesellato dal finissimo perlage.
Le percezioni floreali si alternano a tocchi agrumati di frutta esotica. Note di crosta di pane, ananas e crema di limone sono accompagnate da sensazioni speziate e ricordi di rosmarino, con sentori di miele e croccante alla nocciola.
Equilibrio perfetto di sensazioni fruttate e lievito tostato. Il rovere austriaco delle grandi botti dona struttura e lunga persistenza.

MASO MARTIS

2009 TrentoDoc Madame Martis Brut Riserva Millesimato TRENTINO (TN) - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier - oltre 100 mesi sui lieviti

147,00 €

Solfiti

Questa bottiglia del millesimo è una delle pochissime prodotte da Maso Martis con un’accurata selezione delle proprie uve, coniugando l’eleganza del Pinot Nero con la fragranza dello Chardonnay e la morbidezza del Meunier. 9 anni di lunghissimo affinamento nella bottiglia sono la sua firma di stile.

ANTINORI - TENUTA MONTENISIA

Franciacorta Brut Cuvée Royale LOMBARDIA (BS) - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc - 36 mesi sui lieviti

46,00 €

Solfiti

Cuvée Royale nasce dalla selezione delle uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco di Tenuta Montenisa, per una cuvée dall’armonia inedita e preziosa, dalla grande espressività ed eleganza. La permanenza sui lieviti esalta il suo intenso profumo con note di pesca bianca, crosta di pane e lieviti. Ha un colore giallo paglierino scarico e una spuma cremosa con perlage fine e persistente. Al palato è equilibrato ed esalta la vivacità tipica del Brut.

NICOLA GATTA

Cuvée Brut Ombra 30 Lune LOMBARDIA (BS) - Chardonnay, Pinot Noir - 30 lune sui lieviti

41,00 €

Solfiti

Vino Artigianale, biologico, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni
"Il mio “Ombra” ha una maturazione breve (“breve” per quanto concerne i miei canoni) di 2 anni e mezzo, ovvero “30 lune” ed è fortemente identitario. Come in tutti i miei vini, nessun solfito aggiunto. Un brut essenziale. Un brut insolito: niente crosta di pane ma frutto e mineralità". N. GATTA.

NICOLA GATTA

Nature Blanc de Noirs 70 Lune LOMBARDIA (BS) - Pinot Noir - 70 mesi sui lieviti

55,00 €

Solfiti

Vino Artigianale, biologico.
Il Pinot Nero rappresenta un punto di partenza e insieme un punto di arrivo. Non si finisce mai di imparare sul Pinot Nero. La caratteristica espressiva del Pinot Nero nelle colline di Gussago è la grande mineralità. Il Blanc de Noir affina 70 lune (70 mesi circa) sui lieviti e viene arricchito da un breve passaggio in legno. Dosaggio Zero. Zero solfiti aggiunti.

VITTEAUT-ALBERTI

Crémant De Bourgogne Blanc De Blancs Extra Brut BURGUNDY (FRANCE) - Chardonnay 80%, Aligoté 20% - 18 mesi sui lieviti

41,00 €

Solfiti

PIERRE TRICHET

Champagne L’Authentique Extra Brut 1er Cru Aoc FRANCE - 53 % Pinot Meunier, 24 % Pinot Noir et 23 % Chardonnay

61,00 €

Solfiti

L'Authentique Brut Premier Cru è uno Champagne artigianale, di Pierre Trichet, uno Champagne di riserva (miscela di diverse annate), piacevole e ben fatto, con una bella bolla, prevalentemente di vitigni neri.
Colore giallo con riflessi ambrati piuttosto profondi. L'effervescenza è dinamica e la spuma è generosa. Al naso: frutti gialli e agrumi, arricchiti da nocciole e nobili note vegetali. Al palato; un universo mentoso, speziato, persino pepato. Vino rotondo, fresco ed equilibrato

PIERRE TRICHET

Champagne La Puissance Blanc de Noirs Brut Grand Cru FRANCE - Pinot Noir - 60 mesi sui lieviti

72,00 €

Solfiti

Questo champagne vanta un’identità di successo grazie al Pinot Noir, con diverse sfumature e tanta sottigliezza, personalità e accuratezza.
Colpisce fin da subito per il suo colore, giallo con riflessi ambrati. Offre una spuma molto generosa al servizio con un perlage fine e un cordone persistente. Al sorso presenta aromi di polpa di frutta, mela cotogna e kirsch. È un vino profondo, lungo, dritto e ben strutturato con un piacevole finale allo zenzero.
Pinot Noir 100 %, 5 anni di invecchiamento

LALLIER

Champagne R.16 Gran Cru Brut Aoc FRANCE - Chardonnay, Pinot Noir - 36 mesi sui lieviti

65,00 €

Solfiti

La serie R è il risultato di una profonda riflessione sull’interpretazione di una specifica annata di vendemmia. La cuvée R.016 proviene per la maggior parte del millesimo 2016.
All’occhio, R.016 è luminoso, con riflessi oro verde e dorati. Il naso è delicato, con note di agrumi, di frutta fresca, di miele. Offre in bocca una bella sensazione gourmande, strutturata, fresca e di grande armonia

DOM PERIGNON

Champagne Vintage Brut Aoc FRANCE - Chardonnay, Pinot Noir - 72 mesi sui lieviti

Solfiti

Nato da un assemblaggio esclusivo di uve Pinot Nero e Chardonnay, trascorre un periodo di affinamento non inferiore a settantadue mesi prima di poter essere apprezzato per la luminosità del suo colore, la finezza del perlage.
Eccellente sotto tutti gli aspetti, a partire dal ventaglio aromatico, intense note di frutta tropicale ananas, passion fruit e agrumi si fondono a caldi note di nocciole tostate, brioche, biscotto, burro di arachidi e rintocchi minerali, quasi marini. Morbido, pura seta, quasi cremoso, poi fresco, sapido, lunghissimo.

PHILIPPONNAT

Champagne Royale Réservé Rosè Brut Aoc FRANCE - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier - 36 mesi sui lieviti

110,00 €

Solfiti

75% Pinot Noir, 20% Chardonnay e 5% Pinot Meunier, di cui il 25-30% vini di riserva gestiti in “Solera” per non perdere la freschezza. Fermentazione malolattica e passaggio in fusti di una parte dei vini per permettere agli aromi di guadagnare in complessità. Il suo colore delicatamente rosato è dovuto all’aggiunta misurata di Pinot Noir proveniente da una vecchia vite del vigneto di Mareuil, vinificato in rosso. Dosage moderato (9 g/l) per mantenere l’equilibrio tra freschezza e fruttosità. Spuma fine. Al naso frutti rossi con note di ciliegia e fragoline di bosco.

VINI BIANCHI

BOTTIGLIA 0.75 l

OTTELLA

Molceo Lugana Doc Riserva VENETO (VR) - Turbiana

39,00 €

Solfiti

Vendemmia tardiva in Ottobre. Fermentazione malolattica parziale, affinamento di 18 mesi sulle fecce fini, che avviene per la maggior parte in acciaio ed il restante in botte e barrique. Dorato intenso. Ammaliante al naso, si apre immediatamente con sentori di agrumi, fiori bianchi ed eleganti note minerali. Il palato è ricco, strutturato e complesso con avvolgenti sentori minerali, note di pietra focaia e idrocarburi.
Finale persistente. Evoluzione delicata, pensato alla longevità.

VINI ROSATI

BOTTIGLIA 0.75 l

VINI ROSSI

BOTTIGLIA 0.75 l

PETER ZEMMER

Pinot Nero "Rollhutt" Doc ALTO ADIGE (BZ) - Pinot Noir

35,00 €

Solfiti

questo Pinot Noir nasce da vigneti che si estendono a 450 metri s.l.d.m. nella Bassa Atesina. La particolare composizione del terreno, misto di argilla e calcare, ed il microclima particolarmente favorevole, con sbalzi termici importanti tra giorno e notte, sono il presupposto ideale per la produzione di un Pinot Noir di alta qualità. vino di grande equilibrio, vellutato, nobile, con chiari accenti fruttati.

G. CORTESE

Langhe Nebbiolo Doc PIEMONTE (CN) - Nebbiolo

37,00 €

Solfiti

Prodotto con uve provenienti dalle vigne più giovani da cui otteniamo il nostro Barbaresco, ha tutto il carattere e l’eleganza del grande Nebbiolo dal profumo intenso e delicato; sapore asciutto, fresco e piacevole con il tipico equilibrio tannico; colore rosso granato. 12 mesi in botti di rovere di Slavonia di dimensioni variabili da 17 a 25 ettolitri, di età variabile del nuovo a 8/9 anni. Minimo 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato

ELIO GRASSO

Barolo DOCG Gavarini Chiniera 2018 PIEMONTE (CN) - Nebbiolo

150,00 €

Solfiti

La vinificazione del Barolo Gavarini Chiniera prevede la fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri. Effettuata la fermentazione malolattica, il vino si affina in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri. Dopo l’imbottigliamento, normalmente in agosto, il Barolo Gavarini Chiniera riposa in cantina per 8-10 mesi prima di essere commercializzato

Beverage

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APERITIVI & COCKTAILS

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CECCHETTO

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JERMANN

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VILLABELLA

CALAFURIA

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DE STEFANI

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OTTOMANI

PETER ZEMMER

VILLABELLA

vini frizzanti

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BELLAVIGNA

DE STEFANI

MEROTTO

BORTOLOMIOL

METODO CHAMPENOISE

DE STEFANI

MAELI

VIGNATO

OTTELLA

FONGARO

FONGARO

METODO CHAMPENOISE

FERRARI

FERRARI

REVÌ

REVÌ

MASO MARTIS

MASO MARTIS

METODO CHAMPENOISE

ANTINORI - TENUTA MONTENISIA

ANTINORI - TENUTA MONTENISIA

NICOLA GATTA

NICOLA GATTA

NICOLA GATTA

METODO CHAMPENOISE

VITTEAUT-ALBERTI

PIERRE TRICHET

PIERRE TRICHET

LALLIER

DOM PERIGNON

LARMANDIER-BERNIER

ALAIN COUVREUR

PHILIPPONNAT